Una fetta di pane fresco viene spesso utilizzata come accompagnamento a determinati piatti, ma non sempre si ha il tempo di aspettare ore prima che il pane lieviti. Questa ricetta veloce non ti deluderà quando hai bisogno di pane caldo appena sfornato in meno di un'ora. Il pane croccante e fragrante è il complemento perfetto per ogni piatto.
ingredienti
- 2 tazze di acqua molto calda (non bollente)
- 4 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 tazza di olio vegetale
- 5 tazze di farina di frumento
- 1 1/2 cucchiaino di sale
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare l'impasto
Passaggio 1. Versare l'acqua nella ciotola
È importante usare acqua calda, ma non usare acqua troppo calda. L'acqua calda può uccidere il lievito, mentre l'acqua calda lo risveglierà senza ucciderlo, in questo modo il lievito aiuterà il pane a lievitare.
Passaggio 2. Aggiungi lievito e zucchero
Usa un cucchiaio per mescolare tutti gli ingredienti. Il lievito comincerà a reagire allo zucchero e il composto diventerà frizzante e spumoso. Questo accadrà in pochi minuti.
- Se sono trascorsi 3 minuti e non c'è reazione nell'impasto, è probabile che il lievito che stai usando sia andato a male e dovrai usare un altro lievito.
- Puoi anche riprovare usando acqua leggermente più calda o più fredda, a seconda della temperatura che volevi provare inizialmente.
Passaggio 3. Versare la farina in una grande ciotola
Cinque tazze di farina faranno due pagnotte di pane. Puoi usare farina per tutti gli usi o farina per pane. La farina di pane farà una pagnotta più alta, ma la farina per tutti gli usi può anche fare un buon pane.
Passaggio 4. Aggiungere l'olio, il sale e la miscela di lievito
Versare insieme in una ciotola piena di farina.
Passaggio 5. Mescolare l'impasto
Puoi scegliere di utilizzare un mixer a uncino, un mixer manuale o un cucchiaio di legno per mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla grande e appiccicosa.
Parte 2 di 3: sviluppo e impastamento
Passaggio 1. Mettere l'impasto a forma di palla in una ciotola unta
Potete lavare la ciotola usata in precedenza per l'impasto e ungerla, oppure utilizzare una ciotola diversa per ungere. La ciotola è almeno il doppio della dimensione della palla di pasta in modo che l'impasto abbia spazio per lievitare.
Passaggio 2. Coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo
Coprire l'impasto con la pellicola trasparente – non è necessario che sia ermetico – o posizionare un panno pulito su una ciotola. Posizionalo in una zona calda della tua cucina. Se la tua cucina tende ad essere ventosa, preriscalda il forno a 200 gradi, spegnilo e mettici dentro una ciotola. Questa sarà la temperatura giusta per far lievitare l'impasto.
Passaggio 3. Lasciare lievitare l'impasto per 25 minuti
Durante questo tempo, l'impasto inizierà a lievitare. L'impasto non sarà esattamente il doppio, ma aumenterà abbastanza per dare all'impasto una buona consistenza.
Passaggio 4. Sbattere e impastare l'impasto
Se hai un mixer stand, usa un mixer a forma di gancio e impasta l'impasto fino a quando diventa molle - circa 5 minuti. Se non hai l'impastatrice puoi lavorare l'impasto a mano. Rimuovere l'impasto e metterlo su una superficie infarinata e usare i palmi delle mani per impastare per 10 minuti, o fino a quando l'impasto diventa molle.
- Si dice che l'impasto sia diventato molle quando non torna in una palla quando smetti di impastare. L'impasto deve essere flessibile e facile da modellare.
- Anche l'impasto comincerà a sembrare lucido ed elastico.
Parte 3 di 3: spaccare e cuocere al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180°C
Passaggio 2. Dividere l'impasto
Arrotolare o premere l'impasto in un cerchio, come una crosta di pizza. Usa un coltello per tagliare a metà l'impasto.
Passaggio 3. Stendere l'impasto
Metti un pezzo di pasta davanti a te in modo che un angolo sia rivolto verso di te. Afferrare le estremità e arrotolare l'impasto lontano dal corpo, come se si stesse facendo un rotolo di gelatina. Arrotolare fino a formare una pagnotta. Ripetere lo stesso per l'altro impasto.
Se non vuoi che il pane si arrotoli, puoi dividere e modellare l'impasto in qualsiasi forma tu voglia. Prepara pane tradizionale, panini per la cena, croste di pizza o qualsiasi altra forma tu voglia
Passaggio 4. Praticare una fessura nella parte superiore dell'impasto
Usa un coltello per fare alcuni tagli nella parte superiore dell'impasto. Questo aiuterà il pane a cuocere in modo uniforme.
Passaggio 5. Posizionare il pane non cotto sulla teglia
Puoi anche usare una teglia per biscotti o una teglia per il pane speciale.
Passaggio 6. Cuocere il pane per 30 minuti
Il pane è pronto quando la superficie appare dorata. Servire il pane con burro e marmellata o come accompagnamento a zuppe e stufati.
Passaggio 7. Fatto
Suggerimenti
- Mangiare il pane entro due o tre giorni; ricorda, questo pane non utilizza conservanti che possono farlo durare fino a una settimana.
- Regolare i materiali utilizzati; usa 2 tazze di farina autolievitante (farina che contiene lo sviluppatore), 1/2 tazza di farina integrale e 2-3 cucchiaini di semi di lino + 1 birra per un pane sano.
