Fare il cioccolato da zero (a partire dalla lavorazione delle fave di cacao) è idealmente lasciato agli esperti o a chi ha molto tempo libero. Sicuramente non vorrai nemmeno aspettare il tuo cioccolato! Ma ora puoi creare il tuo cioccolato. Preparate i seguenti ingredienti che potete trovare nella credenza o nel frigorifero.
ingredienti
- 2 tazze (220 g) di cacao in polvere
- 170 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero (è preferibile quello in polvere)
- 2/3 tazza (150 ml) di latte
- 1/4 cucchiaino di sale (facoltativo)
- 1 tazza (235 ml) di acqua
Fare un passo
Passaggio 1. Mescolare il cacao in polvere e il burro fino a ottenere un composto omogeneo
Versare il cacao in polvere e il burro schiacciato in una ciotola, quindi mescolare fino a quando non sono lisci e trasformarsi in una pasta.
Trasferire il composto di cioccolato in una ciotola (o la parte superiore di una teglia doppia)
Passaggio 2. Riempire 1/4 di una padella normale o doppia con acqua (235 ml)
Mettere il contenitore di pasta al cioccolato sopra la padella e portare l'acqua a ebollizione a fuoco basso.
Riscaldare fino a caldo mescolando continuamente. Per non bruciare, pulire regolarmente con una spatola di gomma i resti di cioccolato attaccati alle pareti del contenitore. Mentre la pasta di cioccolato è ancora calda (ma non ancora cotta), rimettila nel frullatore a lavorare fino a che liscio
Passaggio 3. Mescolare latte e zucchero
Mescolare la pasta e aggiungere gradualmente il latte e lo zucchero. Mescolare fino a quando la pasta è liscia e cremosa. Assaggiate e se necessario aggiungete un po' di zucchero. Puoi anche aggiungere sale se necessario.
Passaggio 4. Versare l'impasto in uno stampo speciale o in uno stampo per cubetti di ghiaccio
Mettere in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà congelato.
Passaggio 5. Rimuovere il cioccolato dal frigorifero e cospargere con zucchero a velo
Divertiti!
Suggerimenti
- Non aggiungere troppa acqua o la pasta di cioccolato sarà troppo liquida. Se succede già, superalo aggiungendo un po' di farina. Buona fortuna.
- Non aggiungere troppa acqua o il cioccolato si agglomera (un grumo che si attacca).
- Usa uno stampo per cubetti di ghiaccio per una forma classica.
- Usando un cucchiaio di legno, mantecare la pasta dal basso e spostarla verso l'alto per rendere la pasta morbida.
- È possibile acquistare un'ampia varietà di stampe nei negozi di arti e mestieri.
- Aggiungere le noci pecan cinesi al composto.
