Le mele al cioccolato sono uno spuntino delizioso per ogni occasione. Puoi prepararlo come spuntino istantaneo dopo la scuola o avvolgerlo in un costoso cioccolato per dessert dopo una cena. Questi piatti sono deliziosi, sia che si utilizzino mele a fette che mele intere!
Fare un passo
Metodo 1 di 2: fare fette di mele al cioccolato
Passaggio 1. Unire gli ingredienti secchi per la salsa al cioccolato
Unisci 187 grammi di zucchero semolato, 1,5 cucchiai di farina per tutti gli usi e 125 grammi di cacao in polvere in una ciotola. Amalgamare il tutto con una forchetta o un frullino per le uova in modo che si distribuisca uniformemente e tolga eventuali grumi.
Passaggio 2. Unire gli ingredienti umidi per la salsa al cioccolato sul fuoco
Metti la casseruola sul fuoco a fuoco medio, quindi aggiungi 295 ml di latte, 2 cucchiai di burro non salato e un cucchiaio di estratto di vaniglia. Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
Aggiungi l'estratto di vaniglia per un gusto più forte, ma non esagerare
Passaggio 3. Aggiungere gli ingredienti secchi a poco a poco
Se provi a versare tutti gli ingredienti secchi nella padella, si trasformerà in un grosso pezzo di farina. Invece, aggiungi gli ingredienti secchi poco per volta, mescolando agli ingredienti umidi per uniformare i grumi.
Passaggio 4. Alzare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione lenta
Continuate a mescolare la salsa in modo che non bruci mentre cuoce a fuoco alto. Dopo cinque-sei minuti, spegni il fuoco e aggiungi un pizzico di sale per un gusto più forte.
Passaggio 5. Schiacciare i bastoncini di zucchero in polvere
Ci sono molti modi per farlo, quindi usa quello che hai in cucina.
- Il modo più semplice è usare un mortaio e un pestello. Rompete le caramelle in pezzi più piccoli e mettetene alcuni pezzi nel mortaio. Usa un pestello per macinare le caramelle in polvere o piccoli fiocchi, qualunque cosa tu scelga.
- Puoi anche usare un martello o un batticarne. Metti i bastoncini di zucchero in un sacchetto di plastica sigillato, rompendoli in pezzi più piccoli in modo che possano inserirsi nella plastica se necessario. Posiziona il sacchetto di plastica su una superficie stabile, quindi schiaccia le caramelle con un martello o un batticarne fino a raggiungere la consistenza che ti piace.
- Usa tutto quello che trovi in casa. Sii creativo, tuttavia, stai al sicuro.
Passaggio 6. Sbucciare e scartare il centro della mela
Usa un pelapatate per sbucciare la buccia della mela, facendo attenzione a non ferirti le dita durante questa operazione. Posiziona la mela in posizione verticale, quindi usando un coltello affilato, affetta lungo la periferia del centro della mela per sbucciare la polpa della mela commestibile dal centro della mela non commestibile. Tagliare la polpa commestibile della mela a fettine piccole e aderenti.
Passaggio 7. Cospargere le fette di mela con salsa al cioccolato e bastoncini di zucchero in polvere
Disporre le mele su un piatto grande o un foglio di alluminio, se non si desidera aggiungere al piatto. Puoi finire la mela al cioccolato come preferisci. Alcune delle opzioni sono:
- Immergete l'intera fetta di mela nella salsa al cioccolato, oppure immergete solo metà della fetta.
- Usa un cucchiaio per spalmare leggermente la salsa al cioccolato sulle fette di mela. Muovere velocemente avanti e indietro il cucchiaio di salsa al cioccolato, in modo che il cioccolato goccioli sulle fette di mela.
- Cospargere con caramelle in polvere e lasciare che la salsa funzioni come una colla.
- Tira fuori le ciotole di salsa al cioccolato e le ciotole di caramelle in polvere, in modo che i tuoi ospiti possano immergersi e cospargersi, per determinare quanto guarnire vogliono per le mele.
- Conservare le mele in frigorifero prima di servire consentirà al cioccolato di indurirsi un po', cosa che alcune persone preferiscono.
Metodo 2 di 2: Preparare un Satay di Mele Intere con Salsa al Cioccolato
Passaggio 1. Lavare e asciugare le mele
Puoi usare qualsiasi mela ti piaccia, ma il gusto aspro della mela Granny Smith si sposa bene con la dolcezza del cioccolato. Rimuovi l'adesivo di produzione che è ancora sulla buccia della mela, quindi risciacqualo sotto l'acqua per rimuovere eventuali sostanze chimiche o germi che potrebbero essere sulla superficie. Asciugare con un panno pulito.
Passaggio 2. Inserire uno spiedino di legno al centro della mela
Questo ti permetterà di mangiare la mela come una barretta di cioccolato quando è immersa nel cioccolato. Potrebbe essere necessario pugnalarlo con forza, ma è comunque abbastanza facile infilarlo nella mela.
Passaggio 3. Tagliare a pezzetti 448 grammi di cioccolato
Se riesci a trovare cioccolato di qualità sotto forma di gocce di cioccolato, salta questo passaggio. Tuttavia, se acquisti barrette di cioccolato, dovrai tagliarle in piccoli pezzi. Se hai comprato una barretta di cioccolato che si rompe facilmente in piccoli pezzi, rompila lungo le linee. Se il cioccolato è una tavoletta di cioccolato duro, usa un coltello affilato per romperlo in pezzi molto piccoli.
- Se i pezzi di cioccolato precedentemente preparati sono troppo grandi, tagliare i pezzi.
- Più piccoli sono i pezzi, più velocemente e facilmente il cioccolato si scioglierà nella salsa.
Passaggio 4. Sciogliere il cioccolato in una teglia doppia
Sciogliere il cioccolato in una teglia doppia. Se provi a sciogliere il cioccolato a fuoco alto troppo velocemente, il cioccolato brucerà e rovinerà la salsa complessiva. Per evitare che ciò accada, utilizzare il metodo di fusione utilizzando una doppia teglia per far evaporare lentamente il cioccolato dal fondo, riscaldandolo uniformemente ed evitando che si bruci. Per realizzare una teglia doppia ti servirà una pentola capiente; una seconda pentola che starà sopra una pentola grande, ma non toccherà il fondo; e un agitatore.
- Riempi una pentola grande d'acqua, assicurandoti che l'acqua non tocchi il fondo della seconda pentola una volta che è a posto.
- Metti una grande pentola d'acqua e una seconda pentola di acqua bollente sul fornello a fuoco medio-basso.
- Mettere i pezzi di cioccolato nella seconda teglia.
- Quando il vapore dell'acqua calda sale ed entra nella seconda pentola, il cioccolato inizierà a sciogliersi lentamente.
- Incorporare il cioccolato per accelerare il processo di fusione e garantire una consistenza uniforme della salsa.
- Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, spegnete il fuoco.
Passaggio 5. Immergere le mele nel cioccolato fuso
Afferra ogni mela infilzata con uno spiedino e immergila nel cioccolato nella seconda pentola bollente. Ruota lo stecchino per assicurarti che le mele siano completamente ricoperte dalla salsa al cioccolato.
Passaggio 6. Decorare le mele
Se vuoi aggiungere un'altra guarnizione alle mele al cioccolato, fallo subito dopo aver passato le mele nella salsa al cioccolato, mentre sono ancora bagnate. Puoi cospargere le mele con quello che vuoi. Alcuni dei soliti condimenti sono nocciole tritate, granelli di cioccolato, caramelle in polvere e altri. Puoi immergere le mele in una ciotola di codette o cospargerle sopra le mele.
Passaggio 7. Disporre le mele ricoperte di cioccolato su carta oleata e metterle in frigo a solidificare
Metti un pezzo di carta oleata sulla tortiera, quindi disponi ogni mela capovolta sulla carta. Gli spiedini dovrebbero essere rivolti verso l'alto. Riponete la tortiera in frigorifero per almeno 15 minuti per permettere al cioccolato di indurirsi. La mela al cioccolato è pronta per essere servita!
