Non esiste un menu per la colazione più classico del porridge. Tuttavia, poiché il menu è così semplice, ognuno ha anche la propria ricetta (incluso come gustarla). Descriveremo tre tipi di porridge da tre diversi ingredienti (avena, riso/riso e orzo) oltre a farti esplorare diversi modi per migliorare la qualità della ciotola di porridge che ti piace; se ti è mai piaciuto il porridge semplice, questa volta le papille gustative sulla lingua si spezzeranno.
Ogni ricetta può essere servita per 4 persone.
ingredienti
Porridge di grano/farina d'avena
- 1 tazza (160 grammi) di fiocchi d'avena (avena intera senza pelle che è stata sfaldata in un rullo)
- 3 tazze (600 ml) di latte, latte di soia o acqua
- Sale grosso (sale marino)
- Sprinkles/Topping (miele, zucchero di canna, frutta, yogurt, ecc.)
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Porridge di Riso
- 4 tazze di riso
- 8 tazze di acqua o brodo di manzo/acqua (per il porridge denso; aggiungere acqua se si desidera che il porridge sia più sottile)
- 2 uova (facoltativo)
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Porridge d'orzo
- 2 tazze di orzo/semi d'orzo
- 6 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- Panna pesante (panna pesante)
- Zucchero di canna, cannella, noci tritate tostate (facoltativo)
- Frutta fresca per servire (opzionale)
Tempo di cottura: 60-75 minuti
Porridge semplice con banana e noci
- Latte scremato (latte scremato)
- 2 banane
- Essenza di vaniglia
- Noce moscata
- Cannella
- Porridge (porridge istantaneo economico)
- Noci e semi per guarnire
Fare un passo
Metodo 1 di 4: porridge di grano/farina d'avena
Passaggio 1. Metti l'avena e l'acqua in una casseruola grande, scalda a fuoco medio
L'acqua è l'opzione più semplice perché il latte può bruciare o bruciare sul fondo della padella, rovinando il porridge e dando alla tua cucina un odore puzzolente. Tuttavia, puoi aggiungere il latte in una fase successiva se non ritieni che il porridge sia abbastanza denso come la panna.
I fiocchi d'avena - fiocchi d'avena interi e senza pelle che sono stati fiocchi con un rullo - sono i migliori perché sono interi, naturali e non sono stati eccessivamente lavorati. Tuttavia, puoi anche usare l'avena tagliata in acciaio, il primo chicco del chicco che è ancora grossolano, o l'avena veloce, l'avena che è stata macinata e diluita; potrebbero non avere lo stesso gusto che incontrerai
Passaggio 2. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare
Usa un cucchiaio di legno per mescolarlo; alcune persone usano anche la parte superiore di un cucchiaio come se si stesse mescolando il porridge con una matita. Continua a mescolare finché il porridge non inizia a bollire.
Non utilizzare mai utensili di metallo su pentole antiaderenti (teflon). Il metallo può graffiare la superficie della padella e consentire alle sue scaglie molto fini di penetrare nel cibo. Usa sempre un cucchiaio di legno o una spatola di plastica
Passaggio 3. Sobbollire continuamente per 5 minuti circa
Abbassa il fuoco subito dopo l'ebollizione del porridge (questo è molto importante, soprattutto se stai usando il latte, per evitare che si bruci). Mescolare frequentemente in modo che il porridge diventi morbido e abbia una consistenza cremosa.
Se ti piace il porridge sottile, aggiungi più latte o acqua fino a quando il porridge non avrà l'aspetto che hai immaginato. Se stai preparando il porridge per un gruppo, lascia che ogni persona aggiunga più latte/acqua a piacere una volta servito il porridge nella ciotola
Passaggio 4. Aggiungere un po' di zucchero di canna e miele, se lo si desidera
La maggior parte delle persone vuole che il porridge sia dolce prima di aggiungere altri condimenti. Alcune persone aggiungono anche il burro! Una volta servito il porridge, valuta di aggiungere un po' di zucchero e miele a ogni piatto. Ne basta un cucchiaio per piatto per rendere dolce il porridge.
Se stai cercando di limitare l'assunzione di zucchero o optare per un porridge più saporito, salta questo passaggio. Successivamente, puoi anche aggiungere quello che vuoi
Passaggio 5. Cospargere per aggiungere sapore, quindi servire
Ci sono molti condimenti per impreziosire un piatto di porridge semplice, rendendo la colazione facile ma deliziosa. Ecco alcune idee:
- Cosparso di miele e yogurt greco (yogurt greco)
- Aggiungere more e lamponi, che vengono bolliti per eliminare il succo.
- Aggiungere una banana affettata o due e un po' di sciroppo d'acero.
- Aggiungere un cucchiaio o due di cacao in polvere e burro di arachidi.
Metodo 2 di 4: Porridge di Riso (Congee)
Passaggio 1. Mettere il riso avanzato (ad es. da un cuociriso) in una grande casseruola
Questa ricetta può essere realizzata anche con riso crudo, anche se ci vorrà più tempo. Devi solo assicurarti che la pentola che usi sia abbastanza grande da contenere molta acqua, a parte il riso
Puoi anche preparare questo piatto usando un cuociriso o un microonde. Con questi due apparecchi, il tempo di cottura varierà. In linea di principio, il porridge di riso è riso cotto con più acqua e bollito lentamente
Passaggio 2. Aggiungere acqua o brodo (acqua di carne) nella pentola fino a quando non è di ± 2,5 cm più alto della superficie del riso
Poiché la maggior parte del porridge di riso viene preparato per utilizzare il riso avanzato, la misurazione non è standard in questa ricetta senza tempo. Tuttavia, con il riso serve il doppio dell'acqua; quanto basta per coprire il riso e poi circa 2,5 cm in più.
- Se il riso è ancora crudo, avrai bisogno di circa 4 volte più acqua. Durante il processo, il riso si espanderà e assorbirà l'acqua.
- Se vuoi un porridge più saporito e ricco di sapore, il brodo è un'ottima opzione, ma a malapena indispensabile.
Passaggio 3. Lessare il riso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti
Mescolate continuamente finché i chicchi di riso non si sbriciolano e rendono la consistenza più morbida. Non appena il porridge bolle, abbassate la fiamma e lasciate che rimanga caldo.
Copri la pentola e resisti alla tentazione di aprirla più di una o due volte. Più spesso lo apri, più vapore e calore fuoriescono, il che rallenterà il processo
Passaggio 4. Aggiungi le uova
Assicurati di rompere le uova con una forchetta, altrimenti potresti finire con i fiocchi di tuorlo che galleggiano intorno alla polpa. Nella ricetta tradizionale del porridge di riso, le uova vengono mescolate direttamente al porridge, per arricchire il sapore del porridge e la sua consistenza.
Congee, il nome del tradizionale porridge di riso cinese, non è il porridge di riso con fiocchi galleggianti di uova strapazzate. Per assicurarti che il porridge abbia una consistenza liscia, sbatti prima le uova e poi aggiungile al porridge
Passaggio 5. Mescolare costantemente finché il porridge non si addensa e diventa morbido
Poiché il brodo o l'acqua schiacceranno i chicchi di riso, il porridge inizierà lentamente ad addensarsi e a formare una massa. I chicchi di riso diventeranno morbidi e l'acqua apparirà addensata. Se la vedi in questo modo, hai cucinato correttamente.
Assicurati di continuare a mescolare il porridge; Mescolare è il modo migliore per far cuocere tutti gli ingredienti in modo uniforme e nulla si attacca al fondo della padella
Passaggio 6. Aggiungi la salsa di soia o altre erbe/spezie secondo i tuoi gusti
La salsa di soia è un'aggiunta molto comune al porridge di riso e ad alcune persone piace aggiungere un po' di stimolante sotto forma di salsa di peperoncino o una bottiglia di salsa di peperoncino fatta in fabbrica.
Metodo 3 di 4: porridge d'orzo
Passaggio 1. Mescolare 2 tazze di orzo con 6 tazze d'acqua e 1 cucchiaino di sale
Portare a ebollizione tutti e tre gli ingredienti in una pentola capiente a fuoco medio. Non appena bolle, abbassate il fuoco. Se lasci che la temperatura aumenti troppo, l'orzo brucerà e l'acqua evaporerà troppo velocemente.
Se non stai servendo il porridge per 4 persone, questa ricetta può essere fatta a metà. Tuttavia, non è necessario modificare troppo gli ingredienti della farcitura; se ti piace il porridge dolce, avrai bisogno di molto zucchero
Passaggio 2. Far bollire lentamente l'orzo, per circa 45-60 minuti, finché l'orzo non diventa morbido/morbido
In senso figurato, l'orzo è una noce dura (letteralmente, l'orzo è un cereale con un sapore di nocciola). Poiché l'orzo è più difficile da addensare, impiega più tempo ad ammorbidirsi rispetto all'avena e al riso. Mescola il porridge ogni 10 minuti circa, controllando la consistenza. Ogni tipo di pentola/padella varierà leggermente nel tempo necessario per la cottura.
Per quanto possibile, assicurati che la padella sia chiusa. Dopo circa 10 minuti, togliere il coperchio dalla pentola e mescolare il porridge un paio di volte con un cucchiaio di legno. Se la maggior parte dell'acqua è stata assorbita, significa che la farinata d'orzo è cotta
Passaggio 3. Filtrare l'orzo cotto
Anche se desideri un porridge più sottile, dovrai comunque setacciare prima l'orzo cotto. Se confrontata, l'acqua residua filtrata non ha un sapore buono come una tazza di latte.
Il modo più semplice per filtrare è utilizzare un filtro per alimenti in plastica o metallo. Se necessario, tieni il coperchio sul bordo della pentola e inclina la padella sopra il lavandino per drenare l'acqua
Passaggio 4. Unire l'orzo cotto e gli altri ingredienti in una casseruola di medie dimensioni, scaldare a fuoco medio
Una tazza di latte, 1 cucchiaio di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella trasformeranno il dolce orzo in una colazione regolare molto gustosa. Regola la dolcezza secondo i tuoi gusti.
Il latte è un ingrediente necessario (più grasso è il latte, più morbido è il gusto), ma puoi sperimentare con zucchero di canna e cannella ed esplorare altri ingredienti come miele, succo/succo di frutta o yogurt
Passaggio 5. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti circa
Questo è il tempo che di solito ci vuole prima che il latte sia stato quasi completamente assorbito dall'orzo. Il prossimo passo importante è che l'orzo assorba parte della dolcezza della cannella.
Quando tutti gli ingredienti sembrano densi e appiccicosi come una poltiglia, significa che il cibo è pronto! Se vuoi che il porridge sia un po' più sottile, puoi aggiungere più latte
Passaggio 6. Servire il porridge in quattro ciotole
Hai appena servito il porridge d'orzo della ricetta base. Per renderlo ancora più ricco, cospargere ogni piatto di porridge con noci, una spruzzata di panna e frutta, se lo si desidera. Questo passaggio non è stancante!
Se sei un tipo curioso, prova una spolverata di yogurt, burro di arachidi, cioccolato, miele o qualsiasi altro ingrediente aggiunto che pensi possa rendere il porridge la colazione del campione
Metodo 4 di 4: porridge semplice con banana e noci
Passaggio 1. Mettere il latte scremato (latte scremato/scremato) in una casseruola, quindi portare a ebollizione
Passaggio 2. Inserisci due banane abbastanza mature e tagliate a pezzi
Passaggio 3. Aggiungi l'essenza di vaniglia, la noce moscata e la cannella (o altre erbe/spezie secondo i tuoi gusti)
Passaggio 4. Aggiungere il porridge (porridge istantaneo economico)
Passaggio 5. Mescolare costantemente per 4-5 minuti mentre il porridge bolle lentamente
Passaggio 6. Servire in due ciotole
Passaggio 7. Aggiungi un mix di noci e semi che ti piace come guarnizione con un po' di latte aggiunto
Prova anacardi, semi di girasole, semi di lino, semi di zucca, ecc., che puoi arrostire in forno mentre il forno sta cuocendo qualcos'altro.
