Sei dell'umore giusto per un delizioso e tenero Philly cheesesteak? O fajitas deliziose e piccanti? Scegli la bistecca alla gonna, che è un taglio di manzo economico e versatile che si abbina bene a tutti i tuoi piatti di carne preferiti. La bistecca alla gonna è molto gustosa se cotta alla griglia o fritta. Continua a leggere per come cucinare una deliziosa bistecca alla gonna.
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare la bistecca per la cottura
Passaggio 1. Tagliare la bistecca in porzioni appropriate
La bistecca della gonna è di solito un intero pezzo di carne nel senso della lunghezza. Le bistecche possono essere lasciate intere se la griglia o la padella possono accoglierle. Altrimenti, taglia la bistecca in porzioni più piccole.
Passaggio 2. Batti la bistecca per renderla più tenera
Le bistecche della gonna sono solitamente un po' dure e alcuni cuochi preferiscono intenerire la carne con un batticarne.
- Coprire la bistecca con la gonna con un involucro di plastica o mettere la bistecca in un sacchetto di plastica.
- Usa un batticarne, un batticarne, una padella o un altro strumento per battere e intenerire le bistecche fino a uno spessore di 1,3 cm.
Passaggio 3. Scegli il condimento per la bistecca
La bistecca della gonna viene solitamente condita con marinata o spezie secche per renderla più ricca e tenera. Scegli marinate o condimenti secchi che si abbinino al piatto che stai cucinando. Inoltre, puoi anche usare sale e pepe per condire le bistecche.
- Le marinate comunemente usate sono succo di lime, aceto, senape o olio d'oliva. Puoi anche usare una varietà di altre marinate per la carne di manzo.
- I condimenti secchi comunemente usati sono piuttosto vari, da quelli semplici, come sale e pepe, a sapori forti, come il pepe di Caienna, il cumino, il limone o l'aglio.
Passaggio 4. Rivestire le bistecche con la marinata o le spezie secche
Metti le bistecche in un contenitore di plastica. Mettere in frigorifero da 1 a 24 ore per consentire alla marinata o agli ingredienti secchi di assorbire la bistecca.
Parte 2 di 3: cucinare la bistecca della gonna
Passaggio 1. Cuocere la bistecca della gonna con il metodo alla griglia
Questo è un metodo di cottura comunemente usato e rende la bistecca ancora più gustosa. Ecco come:
- Scaldare la griglia a fuoco alto.
- Metti le bistecche sulla griglia.
- Cuocere la bistecca per 3 minuti per il primo lato, quindi girare la bistecca e cuocere altri 3 minuti per una cottura media (a metà cottura). Se ti piace che la bistecca sia rara (raramente cruda), cuocila al grill per 2 minuti per lato. Se preferisci le bistecche ben cotte, cuoci le bistecche per 4 minuti per lato.
- Togliete la bistecca dalla griglia e lasciatela riposare per 5 minuti prima di servire per permettere ai succhi di infondere nuovamente in modo che la carne diventi più tenera.
Passaggio 2. Cuocere la bistecca della gonna usando il metodo della scottatura in padella
Ecco un modo pratico per cucinare una deliziosa bistecca se non hai tempo di accendere la griglia:
- Scalda 2 cucchiaini di olio in una padella d'acciaio o in una padella sul fuoco.
- Metti i pezzi di bistecca della gonna sulla padella.
- Cuocere le bistecche per 3-4 minuti per lato.
- Spennellare le bistecche con la marinata o l'olio nella padella durante la cottura.
- Togliere le bistecche dalla padella e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servire.
Passaggio 3. Cuocere la bistecca della gonna usando il metodo alla griglia
Ecco un'alternativa se vuoi che la tua bistecca sia alla griglia senza il fastidio di accendere la griglia:
- Rimuovere e posizionare la griglia del forno a una distanza di 12,7 cm dal fuoco in modo che la carne sia abbastanza vicina al calore del forno.
- Accendere e ruotare la manopola del forno per passare alla funzione grill e poi scaldare.
- Disporre le bistecche su una speciale teglia o teglia o simile leggermente unta o imburrata.
- Cuocere la bistecca per 3 o 4 minuti, quindi capovolgere la bistecca e arrostire nuovamente l'altro lato.
- Togliere le bistecche dal forno e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servire.
Parte 3 di 3: servire la bistecca alla gonna
Passaggio 1. Affettare la bistecca
La bistecca di gonna viene solitamente servita tagliata a fettine sottili considerando che la carne è piuttosto dura. Mettere la bistecca su un tagliere, quindi affettare la bistecca sottilmente contro la grana della carne con un coltello affilato.
- Prestare attenzione alla direzione delle fibre sulla bistecca.
- Tagliare la bistecca della gonna contropelo.
Passaggio 2. Servire le bistecche
Le bistecche possono essere servite con burro, gorgonzola, paprika, cipolle, salsa chimichurri e altre aggiunte per un sapore più ricco. Puoi anche servire le bistecche nei seguenti modi:
- Prepara un Philly cheesesteak.
- Prepara le fajitas alla bistecca.
- Prepara i tacos di carne asada.
- Prepara la lattuga.
