La curcuma è una pianta i cui raccolti vengono spesso trasformati in polvere, dal sapore amaro che ricorda lo zenzero. Per piantarlo, hai bisogno di un rizoma, che è un tubero di curcuma che non è ancora cresciuto. Coltivare la curcuma è facile se puoi monitorarla e annaffiarla regolarmente. Inoltre, il metodo non è complicato perché la maggior parte del processo di semina può essere eseguita al chiuso e non richiede la luce solare. Per coltivarlo, acquista un rizoma di curcuma, piantalo in un vaso o in un piccolo contenitore per piante, quindi sposta la pianta all'aperto circa 6-10 mesi prima di raccoglierla.
Fare un passo
Parte 1 di 4: preparazione del rizoma di curcuma per la semina
Passaggio 1. Coltiva la curcuma in casa, se lo desideri
La curcuma impiega molto tempo a germogliare. Fortunatamente, puoi coltivarli in casa, se lo desideri. Inoltre, la curcuma non ha bisogno di luce per germogliare, quindi non è necessario mettere da parte un posto speciale nella finestra per 5-6 mesi, che è il tempo necessario affinché gli steli crescano.
- In climi caldi come l'Indonesia, puoi piantare rizomi di curcuma direttamente in giardino. Se vivi in un paese con 4 stagioni, pianta i rizomi di curcuma in inverno dopo l'ultima gelata, così la curcuma può germogliare in estate. Tuttavia, non è possibile farlo se la temperatura esterna in inverno è inferiore a 10 °C.
- Se possibile, coltiva la curcuma in una serra se vuoi coltivarla all'aperto. La curcuma ha bisogno di molto spazio per sviluppare le radici e crescerà meglio se le condizioni sono umide.
Passaggio 2. Acquista il rizoma di curcuma al mercato o al supermercato
Per coltivare la curcuma, devi avere il rizoma. Questo rizoma simile allo zenzero può essere trovato nei mercati o nei negozi di alimentari. Cerca i rizomi che hanno molte piccole protuberanze rotonde che sporgono dal tubero. Questi sono chiamati germogli e il numero di germogli presenti sul rizoma determinerà quanto crescerà la curcuma.
Se hai problemi a trovare i rizomi di curcuma in casa, acquistali dai venditori online
Consiglio:
Se il tuo negozio di alimentari più vicino non vende rizoma di curcuma, puoi cercarlo in un negozio di alimentari indiano o asiatico. La curcuma è una spezia molto popolare per la cucina indiana e asiatica.
Passaggio 3. Preparare un vaso con una profondità di almeno 30 cm e una larghezza di 30-50 cm
Una volta piantati, i rizomi di curcuma richiedono un ampio spazio per crescere. La curcuma può raggiungere un'altezza di 1 metro, quindi dovrai usare un vaso abbastanza grande da sostenere la crescita. I vasi di plastica o di ceramica sono perfetti per la curcuma.
- Usa un vaso o un vaso con buoni fori di drenaggio sul fondo.
- Puoi usare un vaso della stessa dimensione per sostituire il vaso.
- Se coltivata all'aperto, prova a mettere la curcuma in una fioriera in modo che i rizomi abbiano abbastanza spazio per crescere sotto. Sarà sufficiente una semplice scatola con una profondità di (30–60 cm).
Passaggio 4. Taglia i gambi del rizoma, se presenti
A seconda del tipo di rizoma di curcuma che scegli, potrebbero esserci ancora dei gambi che crescono sul rizoma. I gambi di curcuma sembrano grossi pezzi di aglio essiccato e possono ramificarsi come minuscoli peli che sporgono dal rizoma. Puoi rimuovere il rizoma estraendolo quando è asciutto. In alternativa, puoi tagliare i gambi dal rizoma di curcuma usando un coltello.
Se il vaso o il vaso è piccolo, puoi tagliare il rizoma in pezzi più piccoli
Passaggio 5. Taglia il rizoma in pezzi di circa 5–15 cm con 2-3 gemme in ogni taglio
Annotare la lunghezza del rizoma e contare il numero di germogli. I germogli sono piccole sporgenze che sporgono dal corpo del rizoma. Dividi il rizoma in sezioni con 2-3 gemme in ogni taglio.
Parte 2 di 4: piantare rizomi di curcuma
Passaggio 1. Inserire 8-15 cm di terreno di semina in ciascun contenitore o vaso di piantagione
Controlla la confezione del terreno di semina che stai utilizzando e verifica se il pH del terreno è compreso tra 6-8. Inserisci il substrato nel vaso finché non riempie circa un terzo del fondo. Non è necessario tamponare il terreno di semina, ma puoi spostare il vaso per livellare il terreno, se lo desideri.
Il livello di pH è il livello di acidità nel terreno. La curcuma prospererà in un terreno leggermente acido
Passaggio 2. Posizionare una parte del rizoma orizzontalmente sul terreno di semina con i germogli rivolti verso l'alto
Posiziona il rizoma di curcuma nel mezzo del terreno di semina. Posiziona il rizoma in modo tale che la maggior parte delle riprese sia in cima. Se i germogli si trovano ai lati del rizoma in posizioni casuali, ruotali in modo che la maggior parte dei germogli siano rivolti verso l'alto, anche se leggermente inclinati.
- Il gambo della curcuma crescerà dal bocciolo. Quindi, finché la maggior parte dei germogli è rivolta verso l'alto, è probabile che i gambi di curcuma crescano verso l'alto.
- Non preoccuparti se ci sono steli di curcuma che crescono sul fondo del vaso o del vaso. Lo stelo morirà se esposto alla luce solare quando crescerà più tardi.
Passaggio 3. Coprire il rizoma di curcuma con il terreno di semina per lasciare circa 2-5 cm di spazio nella parte superiore del vaso
Riempi lo spazio rimanente nel vaso o nel contenitore con i supporti di piantagione. Apri la confezione del substrato e versa il contenuto in un vaso o contenitore. Metti il substrato in tutti i vasi o contenitori di piantagione preparati per lasciare un po' di spazio in alto.
Gli antichi asiatici o indiani usavano letame, letame o compost per coprire i rizomi di curcuma. Questo non è raccomandato perché non è salutare
Passaggio 4. Innaffia accuratamente il vaso o il contenitore fino a quando il terreno non sembra bagnato
Metti l'acqua in un gembor o in un grande contenitore, quindi versala sulla superficie del vaso o del contenitore per piante finché tutte le parti del terreno non sono bagnate. Innaffia la pentola finché il terreno non sembra bagnato. Fallo lentamente in modo che il rizoma di curcuma non affondi.
Posiziona la base sotto un vaso o un contenitore per piante con fori di drenaggio sul fondo in modo che l'acqua di irrigazione non contamini la stanza
Passaggio 5. Metti il vaso o il contenitore per piante in un sacchetto di plastica trasparente
Prepara un sacchetto di plastica o un grande sacchetto di plastica, quindi mettici dentro la pentola. Metti ogni vaso in un sacchetto di plastica e piega la parte superiore del sacchetto in modo che i fori siano leggermente chiusi. Metti la curcuma nell'area di conservazione che hai preparato.
- Se vuoi coltivare la curcuma all'aperto, mettila in una serra, se possibile. Se non hai una serra, prova a creare una mini serra per coltivare la curcuma.
- La curcuma può ancora crescere senza usare una serra o un sacchetto di plastica, ma i germogli cresceranno più velocemente se l'umidità viene sempre mantenuta. Se non puoi conservarlo in una serra o in un sacchetto di plastica, innaffia la curcuma ogni giorno in un flacone spray.
- Non è necessario sigillare ermeticamente il sacchetto di plastica. Hai solo bisogno di limitare il flusso d'aria per incoraggiare la crescita della curcuma.
Passaggio 6. Posizionare il vaso o il contenitore in un luogo caldo
La curcuma prospererà a temperature di 20–35 °C. Le piante possono morire prima di germogliare se la temperatura è inferiore a 10 °C.
- Se non c'è un'area calda in cui conservare la curcuma, puoi usare una lampada da tavolo o un termoforo per tenerla al caldo.
- Se non hai utensili per mantenere la curcuma al caldo e non c'è un posto adatto per conservarla, metti il vasetto di curcuma in un dispositivo di raffreddamento di plastica e mettilo nel punto più caldo della casa.
- Mentre sta ancora crescendo, non importa se la pianta è esposta alla luce in questa fase.
Passaggio 7. Innaffia la curcuma ogni 2-3 giorni per mantenere umido il terreno
I rizomi dovrebbero essere annaffiati regolarmente, soprattutto se vivi in una zona calda poiché l'acqua probabilmente evaporerà rapidamente. Controlla la curcuma ogni pochi giorni per assicurarti che il terreno di coltura sia ancora umido. Se il terreno è ancora un po' umido, ricontrolla il giorno successivo. Sciacquare il rizoma di curcuma con acqua fino a quando il terreno nella parte superiore non appare umido.
Consiglio:
Se il clima è freddo o il terreno è ancora umido quando vuoi annaffiare, non è necessario annaffiare subito. Se vuoi aumentare il livello di umidità, prova ad annaffiarlo con un flacone spray.
Passaggio 8. Attendi che la curcuma cresca per 6-10 mesi
La curcuma inizierà a germogliare dopo 6-10 mesi di irrigazione nei climi caldi. Se il gambo della curcuma è emerso dal vaso o dal contenitore, la curcuma ha iniziato a crescere fino a diventare una pianta adulta. Lascia che la curcuma rimanga al suo posto originale fino a quando gli steli non raggiungono un'altezza di 10-20 cm.
Parte 3 di 4: spostare la curcuma all'aperto
Passaggio 1. Trasferisci la curcuma in una nuova pentola quando gli steli raggiungono un'altezza di 10-20 cm
Una volta che i gambi emergono, trasferisci la curcuma in un vaso più grande o in una zona soleggiata. Come spostarlo, inserisci il terreno di semina in un nuovo vaso fino a raggiungere metà della parte. Metti la mano nel mezzo di semina nel vaso di curcuma e cerca il rizoma. Solleva con cautela il rizoma dal terreno, rimuovendo il terriccio se necessario. Dare la distanza tra le piante di almeno circa 50 cm nello stesso contenitore di piantagione o cassetta di piantagione.
- Usa il vecchio terreno per piantare i rizomi in questo nuovo posto.
- Se la curcuma viene coltivata in giardino, non è necessario spostarla.
- Se sposti la curcuma in una cassetta da semina, pratica dei fori che permettano alla pianta di avere almeno 50 cm di spazio intorno in tutte le direzioni.
Consiglio:
I vasi che sono almeno 2 volte più grandi del contenitore precedente possono fornire spazio sufficiente per le piante.
Passaggio 2. Sposta la pianta in un luogo parzialmente ombreggiato dopo averla spostata in un vaso più grande o in un contenitore per piante
Cerca un luogo con ombra parziale in modo che le foglie non brucino quando devono adattarsi al sole. Una volta che la curcuma è stata trasferita in un contenitore più grande, metti la pianta all'aperto per prendere un po' di luce solare e continuare a crescere. La curcuma non ha bisogno di molta luce per crescere in modo sano. Posizionandolo in un luogo che in alcuni giorni ottenga almeno un'ombra parziale, le foglie di curcuma non si asciugheranno rapidamente.
Se il clima in cui vivi è molto freddo fino a 10 °C o meno, dovresti mettere la curcuma in casa vicino a una finestra
Passaggio 3. Innaffia la curcuma all'aperto ogni 2-3 giorni
È molto importante spostare la curcuma all'aperto una volta che le foglie sono cresciute. Questo perché le piante hanno bisogno della luce del sole per crescere. Continua ad annaffiare come faresti normalmente in casa per evitare che la pianta si secchi. Le piante possono morire se non ricevono abbastanza acqua.
Quando innaffi la curcuma, imposta il tubo dello spray sull'impostazione della nebbia per evitare danni alle foglie
Passaggio 4. Osserva i danni o lo scolorimento della pianta
Se le foglie di curcuma sembrano danneggiate, questo potrebbe essere un segno che la pianta è stata attaccata da tripidi o bruchi che si nutrono di foglie. Utilizzare un pesticida organico (ad es. olio di neem) o un agente di lavorazione non tossico per trattare gli insetti molesti. Se il rizoma di curcuma appare grigio o pallido quando lo rimuovi o lo esamini, la pianta potrebbe essere stata infestata da cocciniglie. Rimuovere il rizoma in modo che l'infestazione non si diffonda, quindi applicare il dimetoato nel terreno.
Le piante di curcuma di solito non sono molto favorite dagli insetti nei climi temperati. Anche la polvere di curcuma può essere utilizzata come pesticida naturale per alcune piante
Parte 4 di 4: raccolta della curcuma
Passaggio 1. Raccogli la curcuma quando le foglie e gli steli iniziano a diventare marroni e ad asciugarsi
Entro i prossimi 2-3 mesi, la pianta inizierà a diventare marrone e secca. Questo è il momento di raccogliere la curcuma. Se lasciata continuare a crescere, la pianta marcirà lentamente nel tempo e produrrà curcuma di scarsa qualità una volta estratta.
Un segno che la pianta è pronta per essere raccolta è quando la curcuma sembra difficile da trattenere l'acqua e si asciuga rapidamente
Passaggio 2. Taglia i gambi di curcuma a 3-8 cm da terra
Per raccoglierlo, devi prendere i rizomi maturi che si trovano nel terreno. Per iniziare, taglia i gambi vicino al terreno usando cesoie da potatura o un coltello. Rimuovere le foglie e usarle come compost.
Se la pianta di curcuma è abbastanza secca, puoi rompere i gambi vicino al terreno con le mani
Passaggio 3. Rimuovere il rizoma di curcuma e lavarlo nel lavandino
Una volta tagliati gli steli, tira fuori il resto della pianta dal terreno usando le mani. Taglia i gambi rimanenti e metti i rizomi nel lavandino per la pulizia. Bagna la curcuma con acqua tiepida, quindi strofinala delicatamente con le mani per rimuovere lo sporco e la terra che si attaccano.
Non strofinare eccessivamente la curcuma. Tutto quello che devi fare è rimuovere terra e sporco dallo strato esterno del rizoma prima che la curcuma venga macinata, utilizzata o conservata
Passaggio 4. Conserva il rizoma di curcuma in frigorifero se non vuoi ancora usarlo
Metti il rizoma in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Puoi conservare la curcuma in frigorifero fino a 6 mesi senza rovinarne il gusto.
Consiglio:
Una volta conservata in frigorifero, potete ripiantare il rizoma di curcuma. Finché non è stata cotta o bollita, la curcuma può essere coltivata di nuovo seguendo gli stessi passaggi descritti in questo articolo.
Passaggio 5. Fai bollire e sbuccia la curcuma se hai intenzione di macinarla
Per preparare la curcuma da macinare, fate bollire in una pentola d'acqua i rizomi puliti. Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco sul fornello fino a quando l'acqua bolle solo leggermente. Attendi 45-60 minuti prima di scolare l'acqua nella pentola e scolare la curcuma. Puoi strofinare la pelle della curcuma dopo averla bollita, anche se puoi anche lasciarla da sola.
Il rizoma di curcuma è pronto da macinare se potete infilzarlo facilmente con una forchetta dopo la bollitura
Passaggio 6. Prepara la polvere di curcuma macinandola
Asciugare la curcuma al sole per un giorno. Indossa guanti di gomma prima di preparare la polvere di curcuma perché la polvere arancione è difficile da rimuovere dalla pelle. Tagliare il rizoma in piccoli pezzi, quindi frullare con un frullatore per spezie, un macinino o un pestello e un mortaio finché non si trasforma in una polvere fine.
- Per accelerare l'essiccazione dei rizomi di curcuma, puoi utilizzare un disidratatore (essiccatore per alimenti) impostato a 60 °C. La curcuma è pronta per essere tritata e macinata se la consistenza è friabile e asciutta. Questo processo richiede solitamente dai 30 ai 45 minuti.
- Conserva la polvere di curcuma in un contenitore ermetico appositamente progettato per il cibo per un uso successivo.
Avvertimento
- Non macinare la curcuma trattata con pesticidi non organici quando viene coltivata. Invece, lava la curcuma e ripiantala in modo da poterla macinare più tardi quando viene raccolta.
- Se la curcuma inizia a puzzare quando viene messa in casa, è possibile che il rizoma stia iniziando a marcire a causa dell'assunzione di troppa acqua.
- La curcuma impiega molto tempo per crescere e richiede molta acqua per rimanere in salute. Se hai intenzione di viaggiare a lungo l'anno prossimo, è una buona idea rimandare la voglia di coltivare la curcuma.
