La barbabietola rossa (spesso chiamata colloquialmente "barbabietola" o beta vulgaris) è un ortaggio dolce e salutare ricco di antiossidanti. Gli antiossidanti nella barbabietola, contenuti nel pigmento rosso della barbabietola stessa, agiscono per prevenire il cancro e proteggere il fegato. La barbabietola è facile da coltivare ed è costantemente elencata tra le prime 10 verdure per l'orto domestico.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: piantare semi
Passaggio 1. Scegli uno tra semi o semi
Di solito è prontamente disponibile presso il vivaio locale o il centro di piante. Non aver paura di crescere dai semi: le barbabietole sono notoriamente facili da curare.
La varietà "Boltardy" di barbabietola è particolarmente buona se inizi a seminare presto. Le varietà bianche e dorate impiegano la metà del tempo normale per crescere e sono meno appariscenti se servite in insalata (le barbabietole non hanno un bel colore carminio). A parte questo, il tipo di barbabietola che scegli determinerà l'aspetto e il gusto della barbabietola stessa
Passaggio 2. Scegli uno spazio adatto per la crescita
Alla barbabietola piace un terreno neutro, umido, fertile, terreno che non ha un alto livello di acidità (pH 6,5-7,0). Il terreno deve essere soffice e non troppo limo o troppa sabbia; tuttavia, poiché le patate dolci crescono in superficie, l'argilla è accettabile se la parte superiore ha ricevuto molta materia organica in decomposizione (non aggiungere a meno che il terreno non contenga molto limo). La stanza dovrebbe trovarsi in un luogo esposto alla luce del sole e aperto ma comunque ombreggiato.
Se vuoi piantare nel tardo autunno o all'inizio della primavera, è una buona idea applicare un fertilizzante granulato alcune settimane prima della semina e zappare il terreno per consentire al terreno di assorbire i nutrienti dal fertilizzante
Passaggio 3. Sappi che puoi anche coltivare barbabietole in vaso
Se hai barbabietole rotonde (che probabilmente hai – dato che le barbabietole cilindriche lunghe sono un tipo raro da coltivare), un vaso funziona bene, nota che il vaso dovrebbe avere un diametro di 20 cm (8 pollici) e una profondità di 20 cm (8 pollici).
Riempi la pentola fino in cima con un letame compostabile per tutti gli usi. Cospargere i semi sulla superficie e coprire con 2 cm (0,75 pollici) di letame composto. Quindi, quando le piantine raggiungono i 2 cm (circa 1 pollice) di altezza, rimuovere le parti fragili delle piantine per dare spazio alle altre parti forti per crescere –; puntare a circa 12 cm (5 pollici) tra i semi
Passaggio 4. Pulisci il terreno in modo che sia pronto per la semina
Rimuovi le erbacce e i componenti non necessari, come le rocce che possono impedire la crescita delle radici. Il terreno deve essere lavorato alla profondità di una lama di vanga. Livellare la superficie e raschiare la parte superiore per allentare il terreno.
- Se hai un terreno duro, è meglio prepararlo nel tardo autunno. Quando il terreno è più soffice, punta all'inizio della primavera. Se pianti in autunno, lascia che il terriccio si indurisca in modo che il clima invernale possa abbatterlo.
- Nell'emisfero settentrionale, semina i semi alla fine del freddo. Nell'emisfero australe, semina da settembre a febbraio.
Passaggio 5. Seminare semi o piantine di piante
Seminare i semi di barbabietola a 2 cm di profondità. Tieni i semi o le piantine a una distanza di circa 5-10 cm (2-4 ). È molto facile piantare barbabietole in file.
Se hai successo nella semina, semina le barbabietole ogni 14 giorni per un raccolto sostenibile. Questo è un modo semplice per avere successo nella raccolta
Metodo 2 di 3: Prendersi cura dei semi
Passaggio 1. Innaffia ogni giorno fino a quando le foglie iniziano a crescere
All'inizio, i tuoi semi hanno bisogno di molta acqua per iniziare il processo di crescita. Le radici riceveranno umidità dal terreno una volta che le radici saranno pronte a riceverla.
- Detto questo, evita di dare troppa acqua. Perché fa sì che la barbabietola rilasci più foglie e meno radici, e c'è il rischio di "sbullonare" (togliere fiori ma non produrre ortaggi). Inoltre, troppa poca acqua provoca radici secche.
- Quando la barbabietola ha i germogli, innaffiala ogni 10-14 giorni quando è asciutta. Anche quando il tempo è innaturalmente secco, una pioggia regolare di barbabietole andrà comunque bene.
Passaggio 2. Potare la barbabietola
Quando le barbabietole avranno le foglie a circa 2 cm l'una dall'altra, allargale di almeno 10 cm l'una dall'altra. Fate questo rimuovendo le parti fragili della piantina, lasciando solo le foglie forti.
- Alcune persone suggeriscono una distanza superiore a 10 cm. Se hai più spazio, potresti voler essere un po' più generoso.
- Alcune persone suggeriscono anche di potare la barbabietola due volte –; ogni tanto quando le foglie della barbabietola crescono di qualche centimetro. Tutte le scelte sono tue.
Passaggio 3. Fertilizzare le piante
Aggiungi 4-6 litri (1,1-1,6 US gal) di fertilizzante organico per ogni 10 metri quadrati di giardino. Aggiungi uno strato sottile di compost o letame. Potresti anche voler applicare 30 g di fertilizzante ricco di azoto per metro quadrato se le tue piante non crescono correttamente.
Passaggio 4. Osserva gli uccelli e le erbacce
A seconda della tua zona, potresti dover pianificare modi per proteggere le tue piante e tenerle lontane dagli animali. Per le erbacce, dovrai rimuoverle a mano. Se ne vedi uno crescere, sbarazzati di esso. Tuttavia, fai attenzione quando li rimuovi. Evita di usare una zappa o un altro oggetto appuntito vicino alle radici o le danneggerai. Rimuovere le erbacce a mano è il modo migliore.
Metodo 3 di 3: Raccolta e conservazione delle patate dolci
Passaggio 1. Raccogli (alcuni) del tuo raccolto
Quando inizi a guardare le radici, saprai quanto è grande l'igname che hai. La barbabietola è pronta per la raccolta quando la barbabietola ha le dimensioni di una piccola arancia; troppo grande e non avrà un buon sapore. Fallo tenendo la parte superiore e tirando su le radici con una forchetta o uno strumento a forma di vanga.
In generale, le barbabietole saranno pronte circa 8 settimane dopo la semina, o quando la pianta raggiunge i 2,5 cm di diametro. Molte persone usano un altro metodo di raccolta, raccogliendo alcune barbabietole e lasciando le altre fino a quando non sono completamente mature. Questo metodo farà crescere rapidamente altre barbabietole. Le barbabietole di circa 7,5 cm di diametro di solito hanno il sapore migliore
Passaggio 2. Lascia una parte della barbabietola nel terreno per la stagione
Se vuoi, puoi lasciare alcune barbabietole nel terreno fino alla prossima primavera, ma dovrai comunque prendertene cura. Copri le barbabietole con erba secca o paglia. Finché le temperature invernali non scendono sotto i -18ºC/0ºF, questo ti consentirà di rimuovere lo strato protettivo di paglia e di scavare più radici durante l'inverno.
Nota che questo potrebbe far crescere la barbabietola con una consistenza dura
Passaggio 3. Fai attenzione con la parte superiore
Non tagliare le foglie; preferibilmente, rimuovile ruotandole di circa 5 cm (2 pollici). Ciò eviterà che la patata dolce si rovini, il che farà perdere sapore e colore alla barbabietola.
Tuttavia, questo non significa che devi buttarlo via. La parte superiore può ancora essere conservata, cotta e mangiata come gli spinaci. Che ci crediate o no, queste foglie sono ricche di sapore
Passaggio 4. Salvalo per un uso successivo
Anche le radici delle piante dovrebbero essere conservate, per renderle ideali per le forniture invernali. La barbabietola può essere conservata in una cassetta di legno senza ghiaccio ricoperta di sabbia, in un ambiente asciutto.
Per fare ciò, prendi un cestino e copri il fondo con 5 cm (2 pollici) di sabbia. Metti la barbabietola. Quindi, fallo fino a quando l'area di stoccaggio è piena. La sabbia impedirà alla barbabietola di crescere e manterrà il sapore fresco
Suggerimenti
- La barbabietola può resistere al freddo.
- La barbabietola è meglio coltivata a temperature moderate e terreno caldo.
- Ogni seme di barbabietola produce da tre a quattro radici. Questo non si applica a tutti; è consigliabile scegliere quelli che spiccano per primi, per dare agli altri maggiori possibilità di crescita.
- Immergere i semi prima di piantare per aiutarli a crescere.
