Le patate dolci sono un alimento versatile ricco di vitamina A, vitamina C, fibre e potassio. Le patate dolci possono anche essere cucinate in vari modi (patate bollite e anche fritte). Forse la patata dolce deve essere tritata prima della cottura, o forse hai delle patate dolci che sono state conservate a lungo e vuoi congelarle prima che vadano a male. Esistono diversi modi per conservare le patate dolci che sono state tagliate per mantenerle fresche più a lungo.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: conservare le fette di patate dolci crude in frigorifero
Passaggio 1. Metti la patata dolce cruda tritata in una grande ciotola
Puoi sbucciare la patata dolce o lasciare in pace la pelle. Indipendentemente dalla forma del taglio, non importa: la patata dolce può essere tagliata a cubetti, a pezzi o a fette grandi. Usa una ciotola pulita abbastanza grande da contenere la patata dolce senza oltrepassare il bordo della ciotola.
Controlla che ci sia abbastanza spazio nel frigorifero per conservare le ciotole. Altrimenti, libera spazio in modo che la ciotola possa adattarsi
Passaggio 2. Immergere le patate dolci in acqua fredda
Puoi usare acqua filtrata o acqua del rubinetto. Mescolate un po' in modo che l'acqua tocchi l'intera superficie della patata dolce.
Puoi anche aggiungere una manciata di ghiaccio nella ciotola per mantenere l'acqua il più fredda possibile, anche se non è obbligatorio
Passaggio 3. Conservare la ciotola in frigorifero per un massimo di 24 ore
Se stai preparando un pasto abbondante, taglia la patata dolce il giorno prima e mettila in frigorifero fino al momento di cucinare. Se dopo l'essiccazione la patata dolce diventa marrone, si sente molle o è viscida, buttala via perché potrebbe essere marcita.
Non lasciare la ciotola di patate dolci sul tavolo per più di 1-2 ore. Le patate dolci probabilmente andranno bene, ma c'è la possibilità che l'acqua si scaldi e le faccia dorare
Metodo 2 di 3: congelare le fette di patate dolci crude
Passaggio 1. Conservare la patata dolce cruda sbucciata a cubetti se si desidera congelarla
Usa un pelapatate per sbucciarle. Tagliare la patata dolce a dadini di 2,5 cm su un tagliere pulito. Se lo desideri, puoi anche tagliare la patata dolce a fette grandi o piccole.
- Le bucce delle patate dolci devono essere rimosse prima di congelarle a fette per evitare che i batteri dalla pelle si diffondano alla polpa della patata dolce durante lo scongelamento successivo.
- Questo passaggio è particolarmente utile se la patata dolce è vicina a marcire.
- Conserva le bucce delle patate dolci per fare un brodo vegetale o mettile in un contenitore per il compostaggio.
Passaggio 2. Lessare le patate dolci per 2-3 minuti
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente, quindi lessare le patate dolci per 2-3 minuti. Scolare con cura le patate dolci in un colino, quindi trasferirle immediatamente in una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Immergere in acqua ghiacciata per 2-3 minuti. Togliere dall'acqua e asciugare su carta assorbente.
Questo processo di bollitura eviterà che la patata dolce diventi scivolosa e dura dopo lo scongelamento
Passaggio 3. Metti le patate dolci bollite in un sacchetto a chiusura lampo
Usa sacchetti piccoli o grandi, a seconda di quante patate dolci vuoi conservare. Dividere la patata dolce per porzione, quindi rimuovere l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo ermeticamente.
- Dividere la conservazione delle patate dolci per pasto ti farà risparmiare tempo in seguito perché le patate dolci si attaccheranno quando congelate. Quindi, separandoli per porzione in sacchetti diversi, non devi preoccuparti di separarli.
- Se hai una sigillatrice sottovuoto, questo è un buon momento per usarla.
Passaggio 4. Conserva le patate dolci crude nel congelatore per un massimo di 6 mesi
Fino a quando la patata dolce non sarà completamente congelata, non metterci sopra nulla perché la patata dolce potrebbe sbriciolarsi e rovinarsi. Ci vorranno circa 5-6 ore affinché la patata dolce si congeli completamente.
Etichetta la busta a chiusura lampo con un pennarello indelebile prima di metterla nel congelatore. Fornire informazioni sotto forma di data di produzione ("data di memorizzazione xx/xx/xx") o data di scadenza ("utilizzo prima del xx/xx/xx")
Passaggio 5. Scongelare le patate dolci congelate in frigorifero per 2-3 ore
Non rimuovere le patate dolci congelate direttamente sul tavolo senza prima averle scongelate in frigorifero. Se lo metti direttamente sul tavolo, muffe e batteri possono moltiplicarsi a causa degli sbalzi di temperatura estremi. Usa la patata dolce entro 24 ore dalla rimozione dal congelatore.
- Le patate dolci scongelate saranno più morbide delle patate dolci appena tagliate, ma comunque deliziose da mangiare.
- Se la patata dolce ha molte bruciature da congelamento quando viene estratta, probabilmente non avrà un sapore molto buono. Sta a te decidere se usarlo o meno.
- Se non hai tempo per scongelare in frigorifero, usa il microonde con l'impostazione "Scongelamento".
Metodo 3 di 3: Conservazione di fette di patate dolci mature
Passaggio 1. Conservare i pezzi di patata dolce cotti in frigorifero per un massimo di 7 giorni
Mettere la patata dolce in un contenitore ermetico fino a 1 ora dopo la cottura. Puoi anche metterlo direttamente in frigo mentre è ancora caldo se vuoi conservarlo subito dopo la cottura. Se il contenitore che stai usando non ha un coperchio, coprilo ermeticamente con un involucro di plastica.
Etichetta il contenitore con la data di produzione in modo da ricordare quanto durerà la patata dolce
Passaggio 2. Congelare i pezzi di patata dolce cotti in un sacchetto a chiusura lampo per un massimo di 1 anno
Le patate dolci schiacciate, a dadini o intere possono essere tranquillamente congelate una volta cotte. Metti la patata dolce nel sacchetto, fai uscire l'aria e conservala nel congelatore. Quando sei pronto per usarlo, scongelalo in frigorifero per alcune ore, quindi riscaldalo nel microonde, nel forno o sul fornello.
Non dimenticare di etichettare la busta con la data in modo da ricordare per quanto tempo vale la pena usare la patata dolce
Passaggio 3. Scartare le patate mature che hanno cambiato colore o odore
Se stai per scaldare una patata dolce e noti uno strano odore o noti uno scolorimento con macchie marroni o nere (o anche ammuffite), gettala immediatamente.
- Se conservi le patate dolci nel congelatore e noti che sono congelate quando le tiri fuori per scongelarle, sta a te decidere se vuoi mangiarle o meno. Tecnicamente, le patate dolci sono ancora sicure da mangiare, ma potrebbero non avere un sapore buono come una volta.
- Se hai delle patate dolci in frigo e temi di non poterle usare finché non saranno andate a male, congelale per non sprecarle.
Passaggio 4. Fatto
Suggerimenti
- Se hai delle patate dolci che stanno per andare a male, tagliale a pezzi e congelale. In questo modo, le patate dolci non andranno sprecate.
- Tecnicamente, le patate dolci conservate nel congelatore a 18 °C possono essere conservate a tempo indeterminato, ma per un gusto migliore, attenersi alla data di scadenza.
