Sbarazzati di tutto il grasso cattivo negli hamburger confezionati! Fare il tuo hamburger è un'opzione facile e anche molto più salutare. Tutto ciò di cui hai bisogno è acquistare carne fresca dal tuo macellaio normale e dedicare un piccolo sforzo. Se vuoi sapere come fare gli hamburger, segui questi passaggi!
ingredienti
Per hamburger
- Circa 500 g di carne macinata
- 6 panini hamburger
- 1 tuorlo d'uovo
Per Condimento (secondo gusto)
- cipolla
- Salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di pepe bianco
- 1 spicchio d'aglio
- Qualche foglia di erbe aromatiche fresche, tritate grossolanamente
- Pepe e sale qb
Per la guarnizione
- 2 pomodori freschi, affettati sottilmente
- 6 fette di formaggio
- Lattuga
- Salsa di pomodoro
- Maionese
Fare un passo
Parte 1 di 3: fare un hamburger Patti
Passaggio 1. Scegli la carne giusta
Chiedi al macellaio di macinare la carne che contiene il 15% di grasso. Se usi più grasso, gocciolerà solo dalla carne e causerà un fuoco più grande e l'hamburger si asciugherà. Se possibile, compra la carne il giorno in cui la cucini.
Chiedi al macellaio di macinare due volte la carne che preferisci. Una volta con macinatura grossolana e poi con macinatura più fine
Passaggio 2. Metti la carne macinata in una ciotola
Aggiungerai altri ingredienti una volta pronto.
Passaggio 3. Tritare grossolanamente la cipolla e l'aglio
Mettere in una ciotola e mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4. Aggiungi tutti gli altri ingredienti che desideri aggiungere all'hamburger
Include salsa Worcestershire, ketchup, senape o scalogno stagionato. Questi ingredienti possono essere aggiunti a piacimento, ma possono sicuramente aggiungere sapore al tuo hamburger fatto in casa.
Passaggio 5. Aggiungi i tuorli d'uovo
Condire un tuorlo d'uovo con pepe e sale, mescolare bene. Mescolate con un cucchiaio, poi continuate a usare le mani pulite fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Passaggio 6. Prepara gli hamburger
Trattenere la carne il meno possibile, in modo che il grasso liquido non fuoriesca tanto.
- Formate con le mani 6 polpette di uguale grandezza dell'hamburger.
- Premere la polpetta verso il basso per appiattirla ad uno spessore di circa 1,27 cm. Fai una piccola rientranza al centro dell'hamburger con il pollice. Questo farà gonfiare il centro dell'hamburger, quindi l'hamburger cuoce in modo non uniforme.
Parte 2 di 3: cucinare hamburger
Passaggio 1. Metti gli hamburger su un piatto
Coprire con plastica o carta pergamena. Mettere in frigorifero per 30 minuti a qualche ora per irrigidirli in modo che siano più facili da cucinare. Gli hamburger sono meglio cotti freddi.
Passaggio 2. Scegli il tuo metodo di cottura
Gli hamburger fatti in casa possono essere grigliati, fritti o alla griglia. Scegli il metodo in base all'attrezzatura che hai e al gusto e alla consistenza dell'hamburger che desideri. Qualunque sia il metodo di cottura che scegli, dopo aver tolto gli hamburger dal frigo, unisci un filo d'olio o spennella un po' di burro fuso prima di cuocerli. Ecco alcuni metodi che puoi utilizzare:
- Grill: riscaldare la griglia (in alto) a fuoco medio. Coprire la teglia utilizzata per la cottura con un foglio di alluminio, per facilitarne la pulizia quando hai finito. Metti gli hamburger su un piatto. Cuocere per 6 - 7 minuti per lato fino a cottura uniforme.
- Friggere: aggiungere olio o burro in una padella e friggere gli hamburger. Assicurati di usare una fiamma bassa e di cuocere più a lungo per assicurarti che gli hamburger siano completamente cotti.
- Metti gli hamburger sulla griglia del barbecue. Cucina come faresti normalmente un hamburger su un barbecue.
- Cuocere in forno: mettere gli hamburger in forno a 180ºC per 15-30 minuti, a seconda dello spessore. Gira il tuo hamburger a metà cottura e controlla la cottura un po' di tempo.
Passaggio 3. Mentre aspetti che il tuo hamburger si cuocia, prepara i condimenti
Puoi scegliere qualsiasi condimento che ti piace, e qui ci sono alcuni condimenti tradizionali per hamburger da considerare:
- Lavare la lattuga e i pomodori.
- Dividete a metà i panini per hamburger e affettate sottilmente i pomodori.
- Preparare a tavola la salsa di pomodoro e la maionese a piacere.
Passaggio 4. Servire
Dopo che l'hamburger è cotto a piacere, servire l'hamburger. Metti i condimenti nel panino per hamburger e servilo sul tavolo da pranzo.
In alternativa, posiziona l'hamburger su un piatto con altri alimenti come riso, patatine, purè di patate o insalata
Parte 3 di 3: fare un altro hamburger
Passaggio 1. Prepara un hamburger con un king whopper
Quasi tutti amano questo classico hamburger con delizioso formaggio americano e sottaceti.
Passaggio 2. Prepara un doppio cheeseburger McDonalds
Questo delizioso hamburger, ha una doppia prelibatezza - con due hamburger di carne!
Passaggio 3. Prepara l'hamburger di birra arrosto
Questo delizioso hamburger è fatto con birra, zuppa di cipolle miste e un pizzico di salsa Tabasco.
Passaggio 4. Prepara gli hamburger per pizza
Aggiungi mozzarella e salsa di spaghetti ai tuoi hamburger per aggiungere sapore italiano ai tuoi hamburger preferiti.
Passaggio 5. Prepara l'hamburger di fagioli e pancetta
Ti piace la pancetta? Ami il burro di arachidi? Allora perché non aggiungerlo all'hamburger.
Passaggio 6. Fatto
Suggerimenti
- Non premere i pattini dell'hamburger con una spatola durante la cottura! Questo ti farà solo perdere il liquido grasso buono e farà asciugare l'hamburger.
- Se friggi in padella, è meglio coprire la padella per mantenere gli hamburger grassi e umidi.
- Se vuoi un cheeseburger, affetta sottilmente il formaggio e mettilo nell'hamburger quando i burger sono quasi cotti e pronti per essere tolti dalla griglia.
- L'agnello macinato può essere un'altra opzione se lo desideri.
- Cerca condimenti che non contengano molto zucchero (o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio).
- Sai? Atene, Texas; Seymour, Wisconsin; e New Haven, nel Connecticut, sono tutti luoghi in cui è stato inventato l'hamburger.
- Metti gli hamburger e i condimenti sul panino per hamburger insieme al ketchup e alla maionese sui bordi.
Avvertimento
- Cuocere accuratamente la carne per evitare la presenza di batteri o altre fonti di infezione. Per evitare la contaminazione da E. coli, evita di mangiare hamburger che sono ancora crudi nel mezzo.
- La griglia è sicuramente molto calda, usate le dovute precauzioni e usate protezioni per le mani.
