L'aneto in crescita è un ottimo modo per aggiungere spezie a un piatto utilizzando ingredienti coltivati in casa. Il suo aroma pungente è considerato invitante, mentre il suo gusto ricco e terroso è noto per contribuire in modo significativo a molti piatti. Il finocchio è ricco di vitamina C ed è stato usato per migliaia di anni come erba medicinale per problemi digestivi. Inoltre, le sue delicate foglie verdi sono esteticamente gradevoli, rendendo l'aneto un'ottima aggiunta a qualsiasi giardino. Inizia con il passaggio 1 di seguito per imparare a coltivare il finocchio.
Fare un passo
Parte 1 di 2: finocchio in crescita
Passaggio 1. Seleziona il tipo di finocchio
Il tipo di finocchio che scegli di piantare dipende da quale parte della pianta di finocchio vuoi usare: bulbi, steli e foglie o semi.
- Finocchio Firenze Viene coltivato per i suoi steli bulbosi, che possono essere consumati crudi, arrostiti o arrostiti. Anche i gambi più grossi che escono dal tubero sono commestibili perché sono simili al sedano.
- finocchio speziato (Finocchio alle erbe) non ha prodotto steli bulbosi simili. Questa pianta viene coltivata per le sue foglie tenere, che vengono utilizzate come spezia. Questa specie produce anche semi (così come altre parti) che hanno il sapore di una caramella nera e vengono usati come condimento.
Passaggio 2. Pianta il finocchio all'aperto
Il processo per coltivare entrambi i tipi di finocchio è lo stesso. I semi dovrebbero essere piantati subito, nel periodo in cui l'aria dura gelata in primavera.
- Pianta i semi di finocchio in un terreno fertile e ben drenato. Se necessario, allenta leggermente il terreno prima di piantare e aggiungi del compost e un po' di terreno per il drenaggio.
- Piantare i semi a una distanza di circa 25 cm l'uno dall'altro e ricoprire con un sottile strato di terriccio, spesso circa 0,6 cm. Potrebbe essere meglio piantare qualche seme in più del necessario, quindi diradali in seguito.
- Coltiva il finocchio lontano da aneto o coriandolo: queste piante tendono a impollinare in modo incrociato, il che riduce la produzione di semi e influisce sul gusto del finocchio.
Passaggio 3. Pianta il finocchio in casa
Se preferisci, puoi piantare i semi di finocchio in contenitori circa 4 settimane prima dell'ultima volta che si congela in primavera.
- Quando i germogli sono cresciuti fino a un'altezza di 7, 5 o 10 cm, puoi fissarli in una serra fresca o in una cornice fresca prima di trapiantarli in giardino.
- In alternativa, puoi continuare a coltivare il finocchio in contenitori. Il finocchio è una pianta con radici profonde, che richiederà un contenitore profondo almeno 15 cm, riempito con terriccio sciolto misto a ghiaia per il drenaggio.
- Se coltivi più di una pianta di finocchio in un contenitore di queste dimensioni, sarà troppo denso per produrre bulbi grandi, ma sarai comunque in grado di ottenere foglie e semi.
Passaggio 4. Tratta il finocchio
Il finocchio cresce meglio in pieno o parziale sole e dovrebbe anche essere annaffiato regolarmente per mantenere il terreno umido. Fare attenzione a non bagnare eccessivamente, poiché ciò può causare la putrefazione delle radici. Non è necessario concimare il terreno durante la stagione di crescita.
- Una volta che i bulbi hanno iniziato a formarsi alla base del gambo, solleva il terreno intorno per coprirlo. Il terreno proteggerà i bulbi dal sole e impedirà ai bulbi di diventare verdi. Questo è noto come "sbiancamento", che mantiene i tuberi bianchi e dolci (questo è necessario solo se vuoi mangiare i tuberi).
- Il finocchio di solito non è influenzato da parassiti o malattie, ma a volte troverai pulci o mosche bianche sulle foglie di finocchio. Se li trovi, puoi usare un sapone insetticida a base di piretrina per sbarazzartene.
Parte 2 di 2: Raccolta del finocchio
Passaggio 1. Raccogli le foglie di finocchio
Puoi iniziare a raccogliere le foglie di finocchio una volta che la pianta si è stabilizzata.
- Non prendere troppe foglie alla volta, poiché potresti danneggiare la pianta.
- Le foglie di finocchio possono essere utilizzate per aggiungere un sapore aromatico di anice a zuppe, insalate e altri piatti mediorientali.
Passaggio 2. Raccogli i tuberi
I bulbi di finocchio di Firenze possono essere raccolti quando hanno le dimensioni di una piccola pallina da tennis, di solito a fine estate o all'inizio della primavera.
- Per raccogliere, taglia l'aneto sotto il bulbo sulla linea del suolo. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero per alcuni giorni.
- I bulbi di finocchio sopravviveranno a un paio di gelate, quindi non è necessario affrettarsi a raccogliere quando il clima diventa freddo. Tuttavia, non dovresti lasciare che i bulbi di finocchio diventino troppo grandi, poiché diventeranno amari nel gusto.
Passaggio 3. Raccogli i semi di finocchio
I semi di finocchio possono essere raccolti immediatamente quando sono maturi e i fiori diventeranno marroni.
- I semi sono molto sciolti, quindi il modo migliore per raccoglierli è in una grande ciotola o carta sotto la pianta e scuotere la pianta. In alternativa, puoi avvolgere le teste dei semi in una garza quando tagli i gambi e rimuovere i semi in seguito.
- Lascia che i semi si asciughino completamente, quindi conservali in un luogo fresco e buio in un contenitore ermetico. I semi possono essere conservati fino a sei mesi.
Passaggio 4. Lascia che il finocchio cresca come una pianta perenne
Il finocchio cresce come una pianta perenne resistente tra le zone 5 e 10. Il finocchio è facile da coltivare, quindi se lo hai piantato una volta, è probabile che riappaia la primavera successiva.
- Ogni primavera, dovresti concimare il terreno intorno al finocchio con un fertilizzante standard o nutrire il terreno con compost fresco (meglio quello fatto in casa).
- Tuttavia, nelle zone settentrionali (o nelle aree in cui le temperature invernali scendono a -10 gradi Celsius) il finocchio dovrebbe essere maneggiato ogni anno e dovrà essere ripiantato ogni primavera.
Suggerimenti
- Considera di piantare in appezzamenti di terreno separati poiché è noto che il finocchio ostacola la crescita di altre piante.
- Le piante di finocchio possono essere avviate dalle talee. Una volta che la pianta è grande, le radici possono essere tagliate e ripiantate.
- Assicurati di non iniziare la tua pianta in un luogo con coriandolo, cumino o assenzio poiché questi ostacoleranno la crescita del finocchio.
- Il finocchio può essere parte integrante della dieta delle donne in gravidanza, perché gli speciali nutrienti che questa pianta possiede possono aiutare a produrre il latte materno.
- Assicurati che il tuo livello di pH sia compreso tra 6,0 e 7,0 poiché il finocchio cresce meglio in un terreno meno acido.
- Pianta il finocchio durante l'autunno nei climi caldi e durante la primavera nei luoghi più freschi.
- Per rimuovere i semi, battere il gambo contro una superficie dura.
- Il finocchio può raggiungere un'altezza di 1,5 metri, il che rende i suoi gambi sottili inclini a rompersi. Attacca i pali alla pianta di finocchio per sostenere la sua posizione contro il vento.
- Fare il tuo compost creerà l'integrità organica delle tue piante ed è un ottimo modo per avvantaggiare l'ambiente.
- Mescola gli ingredienti aggiuntivi nel terreno con largo anticipo, per garantire che la neutralizzazione del terreno avvenga prima della stagione di crescita.
