Come si rimuove il sale dall'acqua di mare? Per secoli, questa domanda ha sconcertato i marinai bloccati in mare e gli studenti bloccati alle fiere scientifiche. La risposta è semplice: evaporazione. Quando si fa evaporare l'acqua di mare (naturalmente o con il calore artificiale), solo l'acqua forma vapore acqueo; il sale sarà lasciato indietro. Con questa conoscenza, è abbastanza facile separare il sale dall'acqua con i comuni tipi di ingredienti che potresti avere a casa.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Conduzione di un esperimento di evaporazione di base
Passaggio 1. Scaldare l'acqua e aggiungere il sale per preparare la salamoia
È facile vedere i principi dell'evaporazione all'opera eseguendo questo semplice esperimento. Per iniziare, tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di sale da cucina normale, acqua di rubinetto, una casseruola, un cartoncino nero o carta da zucchero e un fornello. (La carta da costruzione/zucchero è una specie di carta colorata spessa con una superficie leggermente ruvida e irregolare, solitamente utilizzata per realizzare oggetti artigianali, disegni o modelli.) Aggiungere alcune tazze d'acqua in una casseruola e posizionare la pentola sul fornello caldo. Aspetta che l'acqua si scaldi - non ha bisogno di bollire, ma più calda è l'acqua, più velocemente scioglierà il sale.
Il motivo per cui l'acqua calda è la migliore per dissolvere il sale (e altri prodotti chimici) ha a che fare con il movimento delle molecole che compongono l'acqua. Man mano che l'acqua si riscalda, queste molecole si muovono più velocemente, colpendo più molecole di sale e distruggendo i cristalli di sale
Passaggio 2. Aggiungere sale fino a quando il sale non è più sciolto
Continuare ad aggiungere piccoli cucchiai di sale e mescolare per farlo sciogliere. Alla fine, raggiungerai un punto in cui il sale non si dissolverà più, non importa quanto sia calda l'acqua. Questo è chiamato il punto di saturazione dell'acqua. Spegnere il fornello e raffreddare l'acqua lentamente.
Quando l'acqua raggiunge il suo punto di saturazione, non è più in grado di dissolvere il sale a livello molecolare: si è dissolto così tanto che non ha più alcun potenziale chimico per distruggere i nuovi cristalli di sale
Passaggio 3. Versare l'acqua sul cartoncino scuro
Usando un mestolo o un mestolo, versa un po' della tua salamoia su un foglio di cartoncino scuro. Metti questa carta su un piatto per evitare che l'acqua penetri sul piano di lavoro o sul piano di lavoro sottostante. Ora, tutto ciò che devi fare è aspettare che l'acqua evapori. Questo processo sarà leggermente più veloce se lasci la carta da qualche parte al sole.
Non buttare via la salamoia avanzata: ci sono molte cose che puoi fare con essa. Ad esempio, puoi usarlo per bollire le uova, bollire le patate, conservare gli spinaci e persino aiutarti a sbucciare i fagioli
Passaggio 4. Attendi che si formi il sale
Quando l'acqua evapora, lascerà dei piccolissimi cristalli di sale. Questi cristalli appariranno come piccoli fiocchi lucidi, bianchi o trasparenti sulla superficie della carta. Sicuro! Hai appena separato il sale dall'acqua.
Puoi togliere un pizzico di sale dalla carta per condire il cibo: dovrebbe essere perfettamente sicuro da mangiare. Ma attenzione a non mettere pezzi di carta nel cibo
Metodo 2 di 3: creare uno strumento per flauto
Passaggio 1. Inizia a far bollire una pentola di salamoia
Il semplice esperimento sopra mostra come ottenere il sale dall'acqua. Ma cosa succede se si desidera conservare anche acqua meno salata? Distillazione o distillazione è la risposta. La distillazione è il processo di riscaldamento di un liquido per separarlo dalle altre sostanze chimiche disciolte in esso, quindi raccoglierne la condensa, che è completamente "pura". In questo caso, cominceremo preparando qualche bicchiere di salamoia (vedi sopra per le istruzioni) e scaldandolo a bollore sul fuoco.
Passaggio 2. Posizionare il coperchio sulla padella leggermente inclinato
Quindi, trova un coperchio per la tua pentola (il coperchio non deve essere esattamente della stessa dimensione). Bilancia il coperchio sulla padella in modo che una parte del coperchio penda dal bordo della padella. Prova a regolare il coperchio in modo che la parte che pende dal bordo della pentola sia il punto più basso del coperchio. Guarda come si forma la rugiada sul lato inferiore del cappuccio e inizia a gocciolare.
Quando la salamoia bolle, l'acqua (senza sale) si trasformerà in vapore e salirà in superficie. Quando il vapore colpisce il coperchio, il vapore si raffredderà leggermente e formerà una rugiada liquida (acqua) sul fondo del coperchio. Quest'acqua non contiene sale, quindi tutto ciò che dobbiamo fare è raccoglierla per ottenere acqua senza sale
Passaggio 3. Lascia che l'acqua si raccolga in una ciotola
Man mano che l'acqua scorre verso il basso, la condensa sul fondo del coperchio si raccoglierà naturalmente nel punto più basso del tappo. Una volta che qui si sarà accumulata abbastanza rugiada, la rugiada inizierà a formare goccioline e a cadere. Metti una ciotola sotto questo supporto per raccogliere eventuali gocce di acqua distillata mentre cadono.
Se lo desideri, puoi anche posizionare un oggetto lungo e sottile di metallo o vetro (come un'ancoretta o un termometro) dalla ciotola al punto più basso del coperchio: l'acqua scorrerà attraverso questo oggetto nella ciotola
Passaggio 4. Se necessario, ripetere
Man mano che la salamoia nella pentola bolle, sempre più acqua distillata si raccoglierà nella ciotola. Quest'acqua ha perso molto sale in essa. Tuttavia, in alcune situazioni, rimane ancora un po' di sale. In questo caso, potresti voler fare una doppia distillazione: fai bollire l'acqua distillata che hai raccolto nello stesso modo in cui fai bollire la salamoia per rimuovere eventuali residui di sale.
Tecnicamente, quest'acqua è sicura da bere. Tuttavia, a meno che tu non sia sicuro che i coperchi delle pentole e delle ciotole dove raccogli l'acqua (e delle sottili bacchette di metallo o di vetro, se ne usi una) siano puliti, probabilmente non vorrai berli
Metodo 3 di 3: utilizzo di metodi meno utilizzati
Passaggio 1. Utilizzare l'osmosi inversa (RO)
Il metodo sopra non è l'unico modo per separare il sale dall'acqua. Questo è il modo più semplice per la maggior parte delle persone che lavorano a casa. È anche possibile separare il sale dall'acqua in altri modi che richiedono ingredienti speciali. Ad esempio, una tecnica chiamata osmosi inversa può rimuovere il sale dalla salamoia forzando l'acqua attraverso una membrana permeabile. Questa membrana funge da filtro, consentendo il passaggio solo delle molecole d'acqua e trattenendo i contaminanti disciolti (come il sale).
Le pompe ad osmosi inversa sono generalmente vendute per uso domestico, ma sono spesso utilizzate anche per scopi ricreativi come il campeggio. Le pompe possono costare una fortuna, di solito poche centinaia di migliaia o un milione
Passaggio 2. Aggiungere l'acido decanoico
Un altro modo per separare il sale dall'acqua è attraverso una reazione chimica. Ad esempio, gli studi hanno dimostrato che mescolare l'acqua salata con una sostanza chimica chiamata acido decanoico è un modo affidabile per rimuovere il sale. Dopo aver aggiunto l'acido e scaldato leggermente, quindi raffreddato, il sale e altre impurità "escono" dalla soluzione (cioè si induriscono e affondano sul fondo). Quando la reazione è completa, l'acqua e il sale si trovano in due strati completamente separati, rendendo facile per noi estrarre l'acqua.
L'acido decanoico è disponibile nei negozi di prodotti chimici - di solito intorno a 350.000 IDR - 500.000 IDR a bottiglia
Passaggio 3. Utilizzare l'elettrodialisi
Utilizzando l'energia elettrica, è possibile rimuovere dall'acqua particelle come il sale. Questo viene fatto immergendo l'anodo con carica negativa e l'anodo con carica positiva in acqua e separandoli con una membrana porosa. Le cariche elettriche dell'anodo e del catodo attraggono essenzialmente gli ioni disciolti (come gli ioni che compongono il sale) verso l'anodo e il catodo come un magnete, lasciando acqua completamente pura.
Si noti che questo processo non rimuove i batteri o altri contaminanti dall'acqua, quindi è necessario intraprendere ulteriori azioni per ottenere acqua potabile in questo modo nella foresta. Tuttavia, la ricerca recente è promettente, suggerendo nuove tecniche che uccidono i batteri come parte del processo
Suggerimenti
Non usare acqua di mare se non è necessario. Oltre al sale, l'acqua di mare contiene anche minerali, materia organica e altri contaminanti, che possono rendere difficile la completa purificazione dell'acqua di mare
Avvertimento
- Fai attenzione ogni volta che fai bollire l'acqua sul fornello. Se devi toccare la padella, assicurati di usare guanti da forno o un asciugamano per proteggerti.
- Non bere acqua salata se ti perdi nel deserto. Il nostro corpo ha bisogno di più acqua per eliminare il sale rispetto all'acqua che produce dall'acqua salata, quindi l'acqua salata può rendere una persona molto più disidratata.
