Se aggiungi accidentalmente sale nella zuccheriera o aggiungi zucchero nella ciotola del sale, l'opzione migliore è scartare il composto e utilizzare nuovo zucchero o sale. Tuttavia, se sei interessato a separare sale e zucchero come esperimento scientifico, ci sono diversi modi per farlo. Tuttavia, dei due metodi qui elencati, uno è sicuro ma difficile da eseguire e spesso fallisce. L'altro modo sono gli esperimenti chimici che possono essere molto pericolosi senza le dovute precauzioni, la conoscenza di come eseguire e la supervisione. Non provare il secondo metodo a meno che tu non disponga di buoni protocolli di sicurezza e di una supervisione e/o istruzioni adeguate.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: tentativo di separazione meccanica
Passaggio 1. Prestare attenzione alle diverse granulometrie del sale e dello zucchero
A prima vista, il sale da cucina e lo zucchero sembrano quasi uguali, comprese le dimensioni. Tuttavia, la differenza di granulometria media tra sale e zucchero offre un'opportunità per la separazione.
- Il sale da cucina di solito ha una granulometria media di 100 micron o 0,1 mm. Nota che altri tipi di sale domestico come il sale kosher o sottaceto hanno granulometrie molto diverse.
- Lo zucchero semolato di solito ha una granulometria media di 500 micron (0,5 mm) o cinque volte la dimensione del sale da cucina. Ancora una volta, altri zuccheri come lo zucchero a velo o lo zucchero di canna hanno dimensioni medie molto diverse.
Passaggio 2. Utilizzare un setaccio che si trovi tra le dimensioni di questi due grani
I setacci da laboratorio (o setacci) sono disponibili in varie dimensioni in base alla spaziatura delle maglie. La maglia è il numero di fori nel setaccio per 1 pollice quadrato (6,5 cm quadrati). Dovrai trovare un setaccio abbastanza grande da far cadere il sale, ma abbastanza piccolo da non far cadere lo zucchero.
Poiché il sale è di 100 micron e lo zucchero è di 500 micron, un setaccio da 250 micron (0,25 mm) è una buona scelta
Passaggio 3. Eseguire la setacciatura
Questo passaggio è facile come sembra. Aggiungere un po' della miscela di sale e zucchero al setaccio (con la ciotola sotto). Quindi, agita e muovi il setaccio lentamente ma costantemente per far cadere il sale attraverso i fori del setaccio nella ciotola.
- Poiché questo metodo si basa su differenze nella dimensione media dei grani, non sempre funziona. Ci saranno granelli di zucchero più piccoli in modo che cadano attraverso il foro e ci saranno granelli di sale più grandi in modo che non cadano. Inoltre, i grani possono restare uniti, almeno finché non ti stanchi di setacciarli.
- Nonostante queste limitazioni, lo screening o il vaglio è un buon modo scientifico per eseguire la separazione. Basta non usare zucchero separato nel caffè, a meno che non ti piaccia salato!
Metodo 2 di 2: Dissoluzione ed evaporazione della miscela
Passaggio 1. Considera un modo alternativo più semplice e sicuro di sperimentazione scientifica
Se stai insegnando o imparando a separare gli ingredienti e/o a creare soluzioni, considera l'uso di sale e sabbia nella miscela invece di sale e zucchero. La miscela di sale e sabbia è più facile da separare, più sicura e altrettanto attraente.
- Separare il sale e la sabbia comporta l'aggiunta di acqua calda alla miscela per sciogliere il sale, filtrare la sabbia versando la miscela di acqua attraverso un setaccio fine, quindi far bollire l'acqua per far precipitare il sale. Questa separazione non coinvolge liquidi infiammabili o gas pericolosi.
- I problemi di sicurezza sono la ragione principale per cui è così difficile trovare buoni piani di lavoro o consigli scientifici su come separare sale e zucchero. Tuttavia, se vuoi ancora farlo, prendi misure precauzionali. Non farlo a casa a meno che tu non sia un esperto di chimica e non abbia preparato tutte le misure di sicurezza.
- Innanzitutto, tieni sempre un estintore vicino a te.
Passaggio 2. Aggiungi etanolo alla miscela di sale e zucchero
Più sale e zucchero mescoli, più etanolo devi usare. Dovresti usare abbastanza alcol in modo che lo zucchero si dissolva senza saturarsi.
Se possibile, prendi in considerazione l'uso di un po' di sale e zucchero o di separarli più volte se la quantità è grande. L'etanolo è infiammabile e l'uso di molto etanolo può aumentare il rischio di incendio
Passaggio 3. Mescolare la soluzione con un cucchiaio o un'ancoretta per sciogliere lo zucchero
Una volta che la miscela si sarà depositata, il sale sarà sul fondo del becher.
Lo zucchero semolato è una sostanza organica solubile in alcool e altri solventi organici (come l'acetone). Tuttavia, lo zucchero da tavola è più difficile da sciogliere nell'alcol che nell'acqua perché la minore polarità dell'acqua determina una minore attrazione per gli ioni sodio e cloro nel sale
Passaggio 4. Versare la soluzione alcolica attraverso un setaccio molto fine in un nuovo contenitore
Il tuo setaccio o setaccio raccoglierà tutte le particelle di sale. Lasciare asciugare il setaccio o il setaccio e versare il sale in un contenitore separato.
Tieni presente che il sale da cucina ha una granulometria media di 100 micron, quindi avrai bisogno di un setaccio o un setaccio con fori più piccoli. Potresti essere in grado di utilizzare un filtro da caffè posizionato nel setaccio
Passaggio 5. Attendi che l'alcol evapori o fai un bagno di vapore
Per fare un bagno di vapore, metti una piccola casseruola circa un quarto dell'acqua sul riscaldatore. Assicurati di poter posizionare la ciotola di vetro direttamente sopra la padella in modo che il fondo della ciotola non colpisca l'acqua nella padella.
Le caldaie a vapore sono simili alle doppie caldaie utilizzate in cucina
Passaggio 6. Mettere la miscela di zucchero ed etanolo in una ciotola aperta sopra il bagno di vapore
Utilizzare una cappa aspirante e indossare una maschera per prevenire l'inalazione di vapori alcolici.
- Solo dopo aver messo la soluzione alcolica nella ciotola, scaldare l'acqua a fuoco medio. Il bagno di vapore è progettato per riscaldare lentamente la soluzione a causa della volatilità dell'alcol. Qualsiasi altro modo può provocare una scintilla e bruciare l'alcol.
- Evitare che la soluzione alcolica venga a contatto con caloriferi o altre fiamme libere.
- Stai lontano dai vapori che si accumulano su un contenitore aperto di zucchero e alcol mentre la miscela viene filtrata.
Passaggio 7. Continua il processo fino a quando tutto l'alcol è evaporato
Lo zucchero si depositerà in un contenitore aperto. Versare lo zucchero in un contenitore separato.
