Gli involtini primavera sono un delizioso contorno per accompagnare tutte le specialità asiatiche, oppure possono essere serviti come spuntino. Prova questa ricetta per migliorare le tue abilità culinarie e usa ingredienti freschi, indipendentemente dalla ricetta che provi per rendere tutto più forte.
ingredienti
involtini primavera vietnamiti
- Carta da imballaggio di riso rotonda
- 1 tazza (250 ml) di foglie di menta fresca
- 1 tazza (250 ml) di gamberi cotti
- Foglie di lattuga sminuzzate.
- 2 tazze (500 ml) di riso vermicelli cotto e raffreddato
- 3 tazze (750 ml) di germogli di soia freschi
- 1 carota di media grandezza
Involtino primavera in stile cinese
- Involtini primavera
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio
- 2 cucchiaini (10 ml) di aglio a fette
- 2 cucchiaini (10 ml) di zenzero a fette
- tazza (125 ml) di cipolla tritata finemente
- tazza (125 ml) di pepe a fette
- 1 tazza (250 ml) di carote grattugiate
- 1 tazza (250 ml) di cavolo tritato
- tazza (125 ml) di noodles hakka cotti
- 2 cucchiaini (10 ml) di salsa Szechuan
- 1 cucchiaino (5 ml) di salsa di pomodoro
- L'olio per friggere
- Sale come condimento
Fare un passo
Metodo 1 di 2: cucinare gli involtini primavera vietnamiti
Passaggio 1. Tagliare i gamberi e le carote
Sbucciare accuratamente ogni gambero per assicurarsi che non rimangano code e zampe. Sbucciare dal centro del tronco dei gamberi (dove si trovano le gambe dei gamberi). Una volta sgusciati, dimezzate i gamberi nel senso della lunghezza. Successivamente, tagliare ciascuna estremità della carota e togliere la pelle esterna. Fallo in piccoli pezzi come fiammiferi.
Se ti piacciono i cetrioli, sentiti libero di aggiungerli alla ricetta. Oltre ad aggiungere sapore, il cetriolo aumenterà anche la croccantezza degli involtini primavera. Non dimenticare di sbucciare la pelle del cetriolo e tagliarla delle dimensioni di un fiammifero
Passaggio 2. Prepara tutti gli ingredienti
Raccogli tutti gli ingredienti per accelerare il processo di confezionamento. Tieni carote, gamberi, noodles, menta, lattuga e germogli di soia vicino a te per fare un palo.
Fare un palo per incartare è particolarmente utile se cucini molti involtini primavera o lavori con i bambini per creare una divertente catena di montaggio
Passaggio 3. Bagnare la carta da imballaggio di riso
Quando apri la carta da regalo per il riso, noterai che questa carta è simile a un foglio di carta dura. Per ammorbidirlo, riempi una ciotola capiente o un piatto fondo con un po' di acqua tiepida. Stendere un pezzo di carta in una ciotola o in un piatto e contare fino a cinque. Rimuovere delicatamente la carta dall'acqua una volta che diventa morbida, quindi posizionarla sul panno traspirante. Puoi usare una federa o una tovaglia.
Non bagnare troppo a lungo l'involucro e fallo uno alla volta. Bagnare più involucri contemporaneamente farà aderire le carte da imballaggio. Se lo tieni bagnato troppo a lungo, la carta da imballaggio si inzuppa e si strappa facilmente
Passaggio 4. Riempi gli involtini primavera
Distribuire il ripieno degli involtini primavera al centro (circa due terzi) della carta da regalo. Inizia mettendo min. Il gusto minimo è abbastanza forte, quindi dovresti mettere 3-4 foglie per involtino primavera a seconda del gusto Quindi, metti 4-5 pezzi di gamberi sopra il min. Aggiungere alcune carote o altre verdure. Infine ricoprite lo strato di verdure con le tagliatelle e la lattuga.
- Tieni presente che min e gamberetti fungeranno da decorazioni il cui colore trasparerà attraverso la carta. Prova a metterli entrambi negli involtini primavera in modo che appaiano freschi e belli.
- Disporre sempre le verdure al centro degli involtini primavera. La carta da regalo di riso è molto fragile e si strappa facilmente. Impilando le verdure, eviti che le carote dure forino la carta da imballaggio fino a quando non passano.
- Raccomandiamo che il contenuto dell'involtino primavera copra il 60% della lunghezza dell'involtino primavera. Quando apri il ripieno per involtini primavera, assicurati che ci sia spazio sufficiente su ciascun lato della carta da imballaggio per sollevare e piegare il ripieno per involtini primavera.
Passaggio 5. Avvolgere gli involtini primavera
Sollevare i lati della carta da imballaggio per coprire il contenuto degli involtini primavera. Per evitare che la carta si strappi, è meglio avvolgerla strettamente. Non tirare troppo forte o lasciare i lati allentati. Una volta che le estremità sono piegate sul ripieno di lumpia, infila le estremità corte rimanenti sulla pila di ripieni per involtini primavera. Ora hai gli involtini primavera con tre bordi avvolgenti nascosti attorno al ripieno degli involtini primavera. Arrotola la carta e il contenuto fino alla fine con molta attenzione.
Usa sempre due mani per arrotolare gli involtini primavera. Potrebbe volerci un po' di tempo per abituarti, quindi i primi involtini primavera non avranno un bell'aspetto. Tuttavia, nel tempo le tue abilità miglioreranno
Passaggio 6. Arrotolare fino a esaurire tutti gli involucri
Una volta conservati, lasciare che gli involtini primavera si trovino di lato e l'involucro si apra. Ciò eviterà che l'involucro si sollevi o che gli involtini primavera si aprano. Gli involtini primavera in stile vietnamita spesso non sono cotti, quindi possono essere mangiati subito.
Prova a servire gli involtini primavera con salsa di arachidi. Preparalo mescolando la salsa di hoisin con il burro di arachidi e un po' d'acqua. Aggiungi sriracha per una maggiore piccantezza
Metodo 2 di 2: cucinare gli involtini primavera cinesi
Passaggio 1. Friggere il ripieno di involtini primavera
Dopo aver riscaldato l'olio di cottura, soffriggere l'aglio e lo zenzero per 30 secondi, aggiungere la cipolla e i peperoncini verdi e cuocere per 2 minuti. Mescolare le carote, i noodles cotti, il cavolo e saltare per 3 minuti. Al termine, togliere la pentola dal fuoco
Tritare le tagliatelle prima di metterle in padella. Pertanto, i noodles non sono troppo lunghi e penzolano dagli involtini primavera. Tagliate le vostre tagliatelle il prima possibile a 4 cm di lunghezza
Passaggio 2. Aggiungi gli ingredienti liquidi
Dopo aver spento il fuoco, aggiungere la salsa, il sale e la salsa szechuan. Mescolare bene il tutto in una casseruola fino a quando il liquido non ricopre uniformemente le verdure e mettere da parte il ripieno degli involtini primavera fino al momento del bisogno.
Se vuoi aggiungere carne, come pollo o montone, aggiungi la carne cotta insieme agli ingredienti liquidi
Passaggio 3. Compila il tuo involucro
Aprire l'involucro dell'involtino primavera per formare un diamante. Prendete un cucchiaio di ripieno per involtini primavera e adagiatelo sulla carta da regalo. Prendere le estremità orizzontali dell'involucro e ricoprire il ripieno degli involtini primavera. Usa le dita per piegare le estremità corte e aperte sul ripieno degli involtini primavera. Arrotolare il contenuto dell'involtino primavera insieme al resto dell'involucro.
Se hai difficoltà a sigillare gli involucri degli involtini primavera, aggiungi un po' di farina e acqua. Immergi le dita nel composto e picchiettale lungo la guarnizione dell'involtino primavera per aumentare la viscosità
Passaggio 4. Riscaldare l'olio da cucina
Scaldare un sottile strato di olio in una casseruola profonda a fuoco medio. Quando l'olio si sarà sciolto aggiungete gli involtini primavera. Cuocere per 2 minuti o fino a doratura. Non dimenticare di continuare a girare gli involtini primavera in modo che si cuociano uniformemente. Dopo che tutti i lati sono belli marroni, per favore sollevali.
- Prima e dopo la cottura, conservare gli involtini primavera su carta assorbente, come carta assorbente. In questo modo l'acqua in eccesso verrà assorbita prima della cottura.
- Servite i vostri involtini primavera con salsa di soia.
Suggerimenti
- Prova a pizzicare l'involucro dell'involtino primavera mentre arrotoli.
- Tenete ben strette le pieghe mentre formate le varie varianti degli involtini primavera. Non aver paura di strappare un po' il rotolo.
Avvertimento
- Cucinare con l'olio può essere pericoloso e causare ustioni estreme. Tieni sempre a portata di mano un coperchio della pentola e un estintore di classe B.
- Non spegnere mai fuoco e olio con acqua. Versare l'acqua causerà la diffusione dell'olio e del fuoco. Se c'è un fuoco, versare la farina per dolci nella padella e usare un coperchio, se possibile.
