Le pere bollite sono un piatto veloce molto gustoso e un ottimo modo per mangiare una porzione giornaliera di frutta su cinque. Questa ricetta semplice e classica è facile da preparare. Puoi aggiungere i tuoi aromi o spezie preferiti per dargli un gusto diverso. Puoi servirlo liscio o con gelato, cioccolato o caramelle. Per scoprire come bollire le pere, vedere il passaggio 1 per iniziare.
ingredienti
Pera Bollita Tradizionale
- 2 pere, sbucciate, private dei semi e tagliate a metà
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 gocce di essenza di vaniglia
Per un gusto in più
- 1/2 stecca di cannella
- 1 cucchiaino. chiodi di garofano interi
- 1/4 di limone
- semi di pepe nero
- 1-2 stelline
- 3-4 fettine di zenzero
- 1/4 tazza di amarene secche, mirtilli rossi o uvetta
Vecchia Pera Bollita
- 2 pere mature, tagliate a metà, private del torsolo, ciascuna tagliata in 6 fette
- 4 cucchiai. miele
- 4 cucchiaini. miele
- 4 cucchiaini. uvetta secca
- 1 cucchiaino. scorza di limone grattugiata
- Noce moscata in polvere
- 3/4 di tazza di yogurt magro alla vaniglia
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Pere bollite tradizionali
Passaggio 1. Sbucciare la pera
Tagliare a metà ed eliminare i semi. Puoi usare un cucchiaio da melone o un cucchiaio normale per rimuovere i semi. Puoi anche dividere la pera in quarti invece di dividerla a metà. Puoi usare qualsiasi tipo di pera, anche se alcune sono migliori perché tendono a mantenersi in forma e non si sfaldano. Le pere adatte alla bollitura includono pere Bosc, pere Conference, pere Tiny Seckel e Winter Nellis. Le pere come Anjou, Comice o Bartlett tendono a sfaldarsi quando vengono bollite.
Passaggio 2. Preparare lo sciroppo
Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere 1/2 tazza di zucchero semolato e 2 gocce di essenza di vaniglia. Scaldare fino a quando il composto è caldo e lo zucchero è completamente sciolto nell'acqua. Per un sapore extra, puoi aggiungere uno dei seguenti: 1/2 stecca di cannella, 1 cucchiaino. uno spicchio intero, un quarto di limone, pepe nero in grani, 1-2 anice stellato e 3-4 fettine di zenzero.
- Puoi aggiungere 1/2 tazza di miele al posto dello zucchero per un gusto più chiaro.
- Per insaporire lo sciroppo potete fare un misto di metà acqua e metà vino bianco, oppure 1/4 di acqua e 3/4 di vino rosso.
Passaggio 3. Lessare le pere
Versa mezza pera nell'acqua bollente e lascia sobbollire per 15-20 minuti. Fate cuocere a fuoco lento per permettere alle pere di maturare. Altrimenti le pere potrebbero cadere a pezzi nell'acqua. Per ulteriore precauzione, puoi tagliare un pezzo di carta da forno con un grande foro al centro per evitare che le pere galleggino e bolliscano in modo non uniforme. Assicurati di tenere le pere immerse nel liquido.
Passaggio 4. Verifica se le pere sono morbide infilando delicatamente un coltello nelle pere
Puoi anche usare una forchetta. Se la forchetta incastrata nella pera scivola facilmente, significa che la pera è matura. Lessate le pere ancora un po' se sono ancora troppo sode. Una volta che le pere sono cotte, aggiungi 1/4 di tazza di amarene, mirtilli rossi o uvetta al liquido.
Passaggio 5. Trasferire le pere bollite in una ciotola da portata
Potete versare un po' di sciroppo sulle pere, oppure farle restringere (facendo bollire ancora per 10-15 minuti per farle addensare) e poi versare lo sciroppo sulle pere. Lasciare raffreddare le pere nel liquido per almeno 10 minuti.
Passaggio 6. Aggiungi granelli o guarnizioni
Puoi servire pere con panna, un ciuffo di gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato fondente, gelato al cioccolato, lamponi freschi, more, mirtilli, un ciuffo di crème fraîche, zenzero o torta calda.
Metodo 2 di 2: vecchie pere bollite
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 400 ° F (204 ° C)
Metti una grande teglia nel forno a scaldare.
Passaggio 2. Sbucciare, rimuovere i semi e affettare le pere
Sbucciate le pere, privatele dei semi e poi affettate ogni pera in 12 fette.
Passaggio 3. Preparare il foglio di alluminio
Tagliare 4 fogli di carta stagnola lunghi circa 30 cm ciascuno, e aggiungere 1 foglio sul piano di lavoro.
Passaggio 4. Disporre le fette di pera su 1/2 foglio
Mettere 6 fette (di una pera e mezza) su metà della carta stagnola, sovrapponendole leggermente.
Passaggio 5. Aggiungi il resto degli ingredienti
Cospargere 1 cucchiaio. miele sopra le pere e cospargere con 1 cucchiaino. uvetta, 1/4 di cucchiaino. limone grattugiato e un pizzico di noce moscata. Quindi piegare la pellicola in modo che la pera sia completamente coperta all'interno. Potete arricciare i bordi per coprire completamente le pere.
Passaggio 6. Ripetere con le fette di pera e gli ingredienti rimanenti
Continuare a disporre le restanti fette di pera sulla carta stagnola, mescolando con gli ingredienti, quindi avvolgendo nella pellicola.
Passaggio 7. Metti le pere sulla teglia e cuoci per 5 minuti
Cuocete fino a quando saranno morbide e aspettate che le pere si raffreddino completamente per almeno 15 minuti.
Passaggio 8. Rimuovere le pere dalla pellicola
Apri la carta sopra la ciotola per mantenere il liquido dalle pere cotte.
Passaggio 9. Servire
Servire le pere con il liquido con 3 cucchiai. yogurt alla vaniglia.
