Se stai cercando un'alternativa sana al purè di patate con meno amido, il purè di cavolfiore può essere un'ottima scelta. Questo piatto imita la consistenza e l'aspetto del purè di patate e puoi creare sapori secondo i tuoi gusti. Ecco alcuni modi per preparare questo piatto versatile.
ingredienti
Purè di cavolfiore al microonde semplice e veloce
Per 4 porzioni
- 1 testa media di cavolfiore
- 60 ml di acqua
- 80 ml di brodo di pollo
- 2 cucchiai (30 ml) di panna acida
- Sale e pepe a piacere
Purè di cavolfiore all'aglio su una stufa normale
Per 4 porzioni
- 1 testa media di cavolfiore, tritata grossolanamente e divisa in 4 tazze (1 L) di cimette
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 60 ml di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio (15 ml) di crema di formaggio
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale
- 1/4 cucchiaino (1,25 ml) di pepe nero
Purè di Cavolfiore Vegano
Per 2-4 porzioni
- 450 g di cimette di cavolfiore surgelate
- 1 cucchiaino (5 ml) di aglio tritato
- 5 cucchiaini (25 ml) di olio di cocco
- 125 ml di latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
Fare un passo
Metodo 1 di 3: purè di cavolfiore al microonde semplice e veloce
Passaggio 1. Metti il cavolfiore in una ciotola per microonde
Aggiungere 60 ml di acqua in una ciotola e coprire il piatto con pellicola per microonde.
- Oltre a una ciotola per microonde, puoi anche utilizzare una casseruola in vetro per microonde con coperchio. L'involucro di plastica non viene utilizzato se si utilizza un coperchio.
- Evita i coperchi che possono sigillare l'aria. Se il coperchio della ciotola si chiude ermeticamente, posizionare il coperchio leggermente inclinato sopra la ciotola per consentire all'aria di fuoriuscire.
Passaggio 2. Accendere il microonde per 3-5 minuti
Cuocere il cavolfiore a piena potenza nel microonde fino a renderlo morbido.
- Al termine, il cavolfiore dovrebbe essere abbastanza morbido e facile da penetrare con una forchetta.
- Se il cavolfiore è ancora sodo dopo 5 minuti di cottura al microonde, continua a cuocerlo nel microonde per altri 5 minuti, a intervalli di 1 o 2 minuti ciascuno.
Passaggio 3. Metti da parte il cavolfiore
Prima di schiacciare, lascia raffreddare il cavolfiore per circa 5 minuti o finché non si sente abbastanza freddo al tatto.
Scolare l'acqua in eccesso prima di continuare. Il cavolfiore dovrebbe essere abbastanza asciutto
Passaggio 4. Trasferire il cavolfiore in un robot da cucina insieme al resto degli ingredienti
Aggiungere il brodo di pollo, la panna acida, il sale e il pepe. Se il cavolfiore è troppo grande per entrare nel tritatutto, tritalo usando un coltello da cucina.
Puoi usare un frullatore se non hai a disposizione un tritacarne. Ma il cavolfiore ha bisogno di una stanza "a vapore". Quindi, se stai usando un frullatore, copri la parte superiore del frullatore con un panno pulito e pesante
Passaggio 5. Accendere un robot da cucina finché il cavolfiore non è liscio
Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata. Raschiare i lati del tritacarne con una spatola, se necessario, per garantire un purè uniforme.
- Per un purè di cavolfiore cremoso, mescola tutti gli ingredienti ad alta velocità per qualche minuto.
- Per un purè di cavolfiore più grande, frullare tutti gli ingredienti a velocità media solo per un minuto circa.
Passaggio 6. Servire caldo
Il purè di cavolfiore si gusta al meglio quando è ancora caldo. Coprire con burro, un po' di pepe o scalogno, a piacere.
Metodo 2 di 3: Cavolfiore purè di aglio a stufa normale
Passaggio 1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua
Riempi una pentola grande o una padella piena per metà con acqua e porta a ebollizione. Una volta che bolle, aggiungi un pizzico di sale all'acqua.
Aggiungi sale all'acqua in modo che il sale esalti il sapore del cavolfiore durante la cottura. Puoi aggiungerlo prima che l'acqua bolle, ma l'acqua impiegherà un po' più di tempo a raggiungere il punto di ebollizione
Passaggio 2. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 8-10 minuti
Mettere le cimette in acqua bollente e cuocere scoperte fino a renderle morbide.
Il cavolfiore deve essere abbastanza morbido da poter essere infilzato con una forchetta
Passaggio 3. Scolare il cavolfiore
Una volta scolato il cavolfiore, rimetterlo nella padella ancora calda e lasciarlo riposare per 2 o 3 minuti.
- Scolare il cavolfiore versando il contenuto della pentola attraverso un colino.
- Togliere la padella dal fuoco lasciando il cavolfiore.
- Coprire la pentola mentre il cavolfiore sta sobbollendo.
Passaggio 4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella
Aggiungere l'olio d'oliva in una padella piccola e scaldare a fuoco medio per circa 60 secondi.
L'olio deve essere lucido e caldo, ma non bollente
Passaggio 5. Aggiungere e cuocere l'aglio
Mettere l'aglio nell'olio caldo e cuocere per circa 2 minuti, o finché non diventa morbido e profumato.
- Mescolate spesso l'aglio con una spatola durante la cottura.
- Al termine, rimuovere l'aglio dalla padella.
Passaggio 6. Unire l'aglio, il formaggio, il sale e il pepe al cavolfiore
Aggiungere l'aglio cotto, la crema di formaggio, il parmigiano, il sale e il pepe nella padella con il cavolfiore.
Se la dimensione della padella che stai usando è abbastanza grande, non è necessario trasferire il cavolfiore in un'altra ciotola. Potete schiacciarlo direttamente in padella
Passaggio 7. Schiacciare il cavolfiore con uno schiacciapatate
Usa questo strumento per schiacciare delicatamente il cavolfiore fino a raggiungere una consistenza densa come il purè di patate. Assicurati che gli altri ingredienti siano mescolati al cavolfiore quando lo schiacci.
Premi con decisione lo schiacciapatate contro il contenuto della padella
Passaggio 8. Servire caldo
Il purè di cavolfiore si gusta al meglio quando è ancora caldo. Coprire con burro, un po' di pepe o scalogno, a piacere.
Metodo 3 di 3: purè di cavolfiore vegano
Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente
Riempi una pentola grande o una padella con acqua fino a riempire da 1/2 a 2/3. Scaldare l'acqua a fuoco alto finché non raggiunge il bollore. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di sale all'acqua.
Aggiungi sale all'acqua in modo che il sale esalti il sapore del cavolfiore durante la cottura. Puoi aggiungerlo prima che l'acqua bolle, ma l'acqua impiegherà un po' più di tempo a raggiungere il punto di ebollizione. Potrebbe essere più facile aggiungere il sale dopo che l'acqua inizia a bollire
Passaggio 2. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 8-10 minuti
Mettere le cimette in acqua bollente e cuocere scoperte fino a renderle morbide.
Il cavolfiore deve essere abbastanza morbido da poter essere infilzato con una forchetta
Passaggio 3. Scaricare l'acqua
Una volta che il cavolfiore sarà sufficientemente cotto, versare il contenuto della pentola o della padella attraverso un colino per separare l'acqua dalle verdure.
Rimettete il cavolfiore essiccato nella padella ancora calda. Lasciare, togliere il fornello dal fuoco con il coperchio per 2 o 3 minuti
Passaggio 4. Mescolare e scaldare l'aglio, l'olio di cocco, il latte di cocco, il sale e il pepe
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola per microonde e scaldare senza coperchio per circa 1 minuto alla massima potenza.
- Se sei preoccupato per le fuoriuscite, copri la parte superiore della ciotola con della carta assorbente prima di riscaldare la miscela di latte di cocco nel microonde. In questo modo si eviterà la maggior parte delle fuoriuscite senza interrompere il processo di riscaldamento.
- Nota che puoi anche scaldare questi ingredienti in una piccola casseruola sul fornello per lo stesso tempo.
Passaggio 5. Passare il cavolfiore in un tritacarne
Nel frattempo, trasferire il cavolfiore cotto in un robot da cucina e frullare ad alta velocità fino a che liscio.
- Quando si schiaccia il cavolfiore, potrebbe essere necessario raschiare periodicamente i lati del robot da cucina con una spatola per garantire un purè uniforme.
- Se necessario, puoi usare un frullatore invece di un tritacarne.
Passaggio 6. Aggiungere la miscela di latte di cocco e la purea
Una volta che il cavolfiore raggiunge la consistenza desiderata, aggiungere il composto caldo di latte di cocco con il cavolfiore schiacciato e schiacciare per 10 secondi.
La miscela di latte di cocco renderà il cavolfiore più denso, ma deve essere mescolato uniformemente con il cavolfiore
Passaggio 7. Servire caldo
Il purè di cavolfiore si gusta al meglio quando è ancora caldo. Coprire con burro, un po' di pepe o scalogno, a piacere.
