I piccoli pezzi della testa di cavolfiore sono indicati come fiori di cavolfiore. È più facile cucinare di una testa di cavolfiore alla volta. Dopotutto, molto probabilmente avrai bisogno di porzioni più piccole. Questo articolo spiega come preparare le cimette di cavolfiore.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Preparazione
Passaggio 1. Acquista il cavolfiore appropriato
Il cavolfiore deve essere sodo, bianco, privo di macchie e marciume e avere grappoli densi. Le foglie dovrebbero essere fresche, sane e verdi.
Passaggio 2. Rimuovere le foglie dal cavolfiore
Se lo desideri, le foglie possono essere conservate per fare un brodo vegetale, insieme alle altre parti del cavolfiore che normalmente butteresti via.
Passaggio 3. Capovolgi il cavolfiore in modo che il gambo sia rivolto verso di te
Passaggio 4. Taglialo
Risparmia se vuoi fare il brodo vegetale
Passaggio 5. Preparare i fiori
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Tieni il cavolfiore in una mano.
Preparare le cimette di cavolfiore Step 5Bullet1 -
Usa la tua mano dominante per tenere il coltello. Mettere a un angolo di 45 gradi e affettare i gambi più piccoli attorno al cavolfiore. Fai un movimento circolare. Il gambo interno può essere rimosso quando i fiori iniziano a tagliarsi.
Preparare le cimette di cavolfiore Step 5Bullet2
Passaggio 6. Lavare le cimette di cavolfiore
Mettere in uno scolapasta e lavare sotto l'acqua corrente.
Passaggio 7. Tagliare la parte difettosa
Il cavolfiore ha spesso macchie marroni (innocue) che appaiono dallo sfregamento; Tagliare e mettere da parte questo pezzo. Assicurati di aver pulito/rimosso la parte sporca.
Passaggio 8. Controlla i fiori
Sono della misura giusta per il tuo piatto? Nella maggior parte dei casi, questi pezzi saranno ancora troppo grandi e dovrai dividerli a metà o in quarti a seconda del piatto che stai preparando.
Passaggio 9. Utilizzare secondo necessità
Segui questi metodi per diversi modi di cucinare il cavolfiore.
Metodo 2 di 4: Metodo uno: cottura a vapore
Passaggio 1. Portare a ebollizione alcuni litri d'acqua in una pentola capiente
Se lo desideri, puoi aggiungere una tazza di latte per mantenere il cavolfiore bianco.
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Opzionale: Oltre a usare il latte, puoi aggiungere il succo di 1/2 limone. Il succo di limone può anche mantenere il colore bianco.
Preparare le cimette di cavolfiore Step 10Bullet1
Passaggio 2. Posizionare il piroscafo sull'acqua bollente
Posiziona la vaporiera o il setaccio per queste verdure abbastanza in alto da non far traboccare l'acqua dalle cime.
Passaggio 3. Metti il cavolfiore nel piroscafo e riduci il calore a fuoco non troppo alto/medio
Chiudi il piroscafo.
Passaggio 4. Cuoci a vapore il cavolfiore per 4-6 minuti e controlla dopo 4 minuti
Se riesci a forare facilmente il gambo del cavolfiore con un coltello, la verdura è completamente cotta. Vuoi che il cavolfiore sia tenero ma ancora leggermente croccante all'interno.
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Se vuoi cuocere a vapore il cavolfiore intero, il processo richiederà dai 17 ai 20 minuti.
Preparare le cimette di cavolfiore Step 13Bullet1
Passaggio 5. Aggiungi sale e pepe
Servire!
Metodo 3 di 4: Metodo due: cottura al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 204°C e aggiungere 7-8 litri di acqua a bollore
Passaggio 2. Teste di cavolfiore tritate a metà cottura in acqua bollente per tre minuti
Togliere dall'acqua e asciugare.
Passaggio 3. Disporre il cavolfiore in una teglia o in una teglia
Aggiungere:
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2 o 3 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
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Succo di limone
Preparare le cimette di cavolfiore Step 17Bullet2 -
Olio d'oliva per ricoprire uniformemente il cavolfiore.
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Sale e pepe
Preparare le cimette di cavolfiore Step 17Bullet4
Passaggio 4. Quando la temperatura del forno ha raggiunto i 204°C, infornare il cavolfiore per 25-30 minuti
Passaggio 5. Rimuovere il cavolfiore dal forno e servire
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Potete anche spolverare con parmigiano prima di servire.
Preparare le cimette di cavolfiore Step 19Bullet1
Metodo 4 di 4: Metodo tre: cavolfiore con salsa
Passaggio 1. Mettere circa 2,5 cm di acqua in una casseruola e portare a ebollizione
Passaggio 2. Metti i fiori di cavolfiore al suo interno
Passaggio 3. Cuocere scoperto per 5 minuti
Coprire e cuocere per 20 minuti fino a quando il cavolfiore sarà tenero.
Passaggio 4. Rimuovere l'acqua di cottura dalla pentola e misurarla
Avrai bisogno di circa una tazza di stufato. Per ogni tazza di stufato, mescola un cucchiaino di amido di mais, fino a quando la farina non è più visibile. Togliere il cavolfiore dalla pentola e aggiungere nuovamente l'acqua bollente.
Passaggio 5. Allo stufato, aggiungi:
- 3 cucchiai di margarina
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3 cucchiai di succo di limone
Preparare le cimette di cavolfiore Step 24Bullet2 -
1 cucchiaio di cipolla tritata finemente (o cipolla rossa tritata)
Preparare le cimette di cavolfiore Step 24Bullet3 - 1 cucchiaino di curcuma
Preparare le cimette di cavolfiore Step 24Bullet4 -
Sale e pepe a piacere.
Preparare le cimette di cavolfiore Step 24Bullet5
Passaggio 6. Cuocere, mescolando, fino a quando la salsa si addensa
Se vi piace aggiungete due cucchiai di capperi al composto.
