Stanco di mangiare sempre cavolfiore troppo morbido e poco appetitoso? Forse è il momento per te di adottare un nuovo metodo di cottura del cavolfiore fresco! Poiché il sapore del cavolfiore non è molto forte, puoi arrostirlo in forno per arricchire il gusto. Se hai poco tempo ma vuoi comunque un piatto di cavolfiore senza grassi, prova a bollire il cavolfiore fino a renderlo morbido o a cuocerlo a vapore nel microonde. Se vuoi servire il cavolfiore come piatto principale, prova a tagliarlo più spesso e poi a grigliarlo sulla griglia fino a renderlo morbido. Voilà, la sana bistecca di cavolfiore è pronta da mangiare!
ingredienti
Bollire i boccioli di cavolfiore
- 1 testa di cavolfiore, lavare accuratamente
- Circa 1 litro d'acqua per ammollare il cavolfiore
- Sale e pepe a piacere
Per: 4 porzioni
Cavolfiore al vapore nel microonde
- 1 testa di cavolfiore, lavare accuratamente
- 2-3 cucchiai. acqua
- Sale e pepe a piacere
Per: 6 porzioni
Cavolfiore al forno con parmigiano
- 1 testa di cavolfiore, lavare accuratamente
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 3 cucchiai. olio extravergine d'oliva
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Sale grosso e pepe nero macinato
- 1/4 di cucchiaino. (0,5 grammi) aglio in polvere
Per: 6 porzioni
Preparare la Bistecca di Cavolfiore
- 2 teste di cavolfiore, lavate accuratamente
- 1 cucchiaino. (5,5 grammi) sale marino
- 1/4 di cucchiaino. (0,5 grammi) pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino. (1 grammo) aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino. (1 grammo) paprika affumicata in polvere
- 60 ml di olio d'oliva
Per: 4 porzioni
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Bollire i germogli di cavolfiore
Passaggio 1. Taglia 1 testa di cavolfiore in dimensioni abbastanza piccole e facili da mangiare
Mettere il cavolfiore pulito su un tagliere e tagliarlo a metà. Disporre ogni pezzo su un tagliere e dividerlo a metà verticalmente. Quindi, tagliare la base di ogni pezzo di cavolfiore fino a rimuovere tutte le cimette. Trasferite le cimette di cavolfiore in una ciotola.
Ripetere il procedimento per i restanti pezzi di cavolfiore
Consiglio:
Se vuoi bollire 1 cavolfiore intero, prima sbuccia le foglie esterne dei petali, quindi aggiungi il cavolfiore nella pentola. Lessare il cavolfiore intero per 10 minuti o fino a quando non sarà completamente morbido.
Passaggio 2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco alto
Per prima cosa, riempi 3/4 di una pentola di medie dimensioni con acqua, quindi metti la pentola sul fuoco. Quindi, copri la pentola e accendi il fornello fino a quando l'acqua non bolle completamente.
Per mantenere il sapore del cavolfiore dall'essere insipido, fai bollire il cavolfiore in brodo di pollo o brodo vegetale invece della semplice acqua
Passaggio 3. Metti il cavolfiore nella pentola e fai bollire per 5-7 minuti
Indossa degli appositi guanti da forno per svitare il coperchio e immergere il cavolfiore nell'acqua bollente. Lessare il cavolfiore senza coprire la padella fino a renderlo morbido come si desidera.
Se hai intenzione di schiacciare il cavolfiore in un secondo momento, fai bollire il cavolfiore fino a quando non è davvero morbido quando viene forato con una forchetta
Passaggio 4. Scolare il cavolfiore maturo con l'aiuto di un cestello forato
Metti un cestello scanalato o un piccolo colino scanalato sopra il lavandino e versaci lentamente l'intero contenuto della pentola. Attenzione perché il vapore che fuoriesce dalla pentola sarà molto caldo!
Passaggio 5. Condire il cavolfiore bollito con sale e pepe
Trasferire il cavolfiore su un piatto da portata, quindi condirlo velocemente con sale e pepe o burro a piacere. Il cavolfiore avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico e refrigerato per un massimo di 5 giorni.
Metodo 2 di 4: cavolfiore al microonde al vapore
Passaggio 1. Taglia 1 testa di cavolfiore in diversi boccioli facili da mangiare
Con un coltello molto affilato tagliate il cavolfiore pulito. Quindi, posizionare ogni pezzo di cavolfiore su un tagliere e dividerlo a metà verticalmente. Dopodiché, taglia ogni base del cavolfiore fino a staccare tutte le cimette. Metti le cimette di cavolfiore in una ciotola separata.
- Le cimette di cavolfiore dovrebbero staccarsi facilmente quando la base viene tagliata.
- Metti il cavolfiore in una ciotola resistente al calore che è sicuro da usare nel microonde.
Passaggio 2. Versare 2 o 3 cucchiai d'acqua nella ciotola, quindi coprire la ciotola non troppo strettamente
Aggiungi abbastanza acqua alla ciotola con le cimette di cavolfiore, quindi copri la superficie della ciotola con pellicola trasparente, carta oleata o salviette di carta bagnate per intrappolare il vapore caldo che si accumula mentre il cavolfiore sta cuocendo a vapore.
Se lo desideri, puoi anche coprire la superficie della ciotola con un piatto largo resistente al calore e sicuro da usare nel microonde
Passaggio 3. Cuoci a vapore il cavolfiore per 3 o 4 minuti nel microonde
Se non ti piace una consistenza troppo morbida, basta cuocere a vapore il cavolfiore per 3 minuti. Tuttavia, se si preferisce una consistenza molto morbida, cuocere a vapore il cavolfiore per 4 minuti.
Cavolfiore al vapore alla massima potenza
Passaggio 4. Lasciare il cavolfiore cotto nel microonde per 1 minuto
Durante questo tempo, il processo di cottura del cavolfiore continuerà. Dopo 1 minuto, indossare degli appositi guanti da forno per rimuovere la ciotola molto calda e aprire il coperchio. Quindi, forare il cavolfiore con una forchetta per verificare la tenerezza.
- Poiché il vapore che esce sarà molto caldo, tieni il viso lontano dalla direzione in cui esce il vapore quando apri il coperchio della ciotola.
- Se il cavolfiore non è ancora abbastanza morbido, copri la ciotola e rimetti nel microonde. Cuocere nuovamente il cavolfiore per 1 minuto, quindi controllare di nuovo la morbidezza.
Passaggio 5. Scolare l'acqua rimanente sul fondo della ciotola
Molto probabilmente, c'è ancora dell'acqua sul fondo della ciotola. Per scolarlo, puoi versare direttamente il contenuto della ciotola in un piccolo colino a fessura che si trova sopra il lavandino.
Passaggio 6. Condire il cavolfiore
Rimettere il cavolfiore sgocciolato nella ciotola, quindi cospargere la superficie con sale e pepe. Per arricchire il gusto, aggiungete anche un filo d'olio d'oliva o di burro, quindi mescolate tutte le spezie mentre il cavolfiore è ancora caldo. Se lo desideri, puoi anche versare un po' di salsa di formaggio calda sopra il cavolfiore.
Conservare il cavolfiore avanzato in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni
Metodo 3 di 4: Cavolfiore al Forno con Parmigiano
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 204°C e ungere una teglia con olio
Spruzzare la superficie di una teglia da forno con uno spray da cucina o rivestirla con un foglio di alluminio. Se non hai una padella piatta, puoi anche usare una padella più profonda e più grande.
Passaggio 2. Taglia 1 testa di cavolfiore fino a staccare tutte le cimette
Dopo aver pulito, tagliare a metà il cavolfiore verticalmente. Quindi, posiziona i due pezzi di cavolfiore su un tagliere orizzontalmente e dividili di nuovo in due parti uguali verticalmente. Successivamente, tagliare la base del cavolfiore in modo da eliminare tutte le cimette. Trasferite le cimette di cavolfiore in una ciotola.
Ripetere il procedimento per ogni pezzo di cavolfiore
Passaggio 3. Condire le cimette di cavolfiore con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio in polvere
Versare 1 cucchiaio. succo di limone e 3 cucchiai. olio extra vergine di oliva in una ciotola di cimette di cavolfiore. Quindi, aggiungi 1/4 di cucchiaino. (0,5 grammi) di aglio in polvere, sale e pepe a piacere per arricchire il gusto del cavolfiore.
È meglio non usare l'aglio intero, che tende a bruciarsi quando viene arrostito
Passaggio 4. Disporre le cimette di cavolfiore sulla teglia, quindi cuocere per 20-25 minuti
Assicurati che i boccioli di cavolfiore non si sovrappongano prima di infornare. Quindi, arrostire il cavolfiore finché non diventa morbido quando viene infilzato con una forchetta.
Il colore della superficie del cavolfiore diventerà marrone quando sarà arrostito
Passaggio 5. Cospargere il cavolfiore con 50 grammi di parmigiano
Indossare guanti da forno speciali, quindi rimuovere la teglia dal forno. Quindi, se lo si desidera, cospargere di parmigiano grattugiato sul cavolfiore. In caso contrario, puoi saltare questo passaggio.
Passaggio 6. Arrostire nuovamente il cavolfiore per 3-5 minuti
Rimettete la teglia in forno e arrostite il cavolfiore finché il formaggio non si sarà sciolto. Una volta cotti, trasferite il cavolfiore su un piatto da portata e servitelo caldo.
Il cavolfiore avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni
Metodo 4 di 4: Preparare la Bistecca di Cavolfiore
Passaggio 1. Riscaldare una griglia a gas o a carbone a fuoco medio-basso
Se usi una griglia a gas, riscalda semplicemente metà della griglia a fuoco medio-basso. Se si utilizza una griglia a carbone, bruciare prima il carbone finché non è caldo ed emette cenere, quindi spostare il carbone caldo su un lato della griglia.
Riscaldando solo metà della griglia, sarà più facile controllare la temperatura della bistecca di cavolfiore durante la cottura
Passaggio 2. Tagliare ogni testa di cavolfiore in 2 o 3 pezzi abbastanza spessi
Per prima cosa pulite le 2 teste di cavolfiore che avete preparato, poi adagiatele su un tagliere. Quindi, sbucciare i petali esterni del cavolfiore, quindi utilizzare un coltello molto affilato per tagliare i gambi fino a quando il cavolfiore può essere posizionato verticalmente su un tagliere. Tenere il cavolfiore in una mano e tagliarlo delicatamente in 4 pezzi, ciascuno di circa 4 cm di spessore. Dopo di ciò, adagiare ogni pezzo di bistecca di cavolfiore su una teglia.
Ricorda, i boccioli di cavolfiore cadranno sicuramente durante questo processo. Se si verifica la situazione, metti semplicemente da parte i fiori caduti per essere trasformati in un'altra ricetta
Passaggio 3. Spennellare tutti i lati della bistecca con 60 ml di olio d'oliva
Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola, quindi applicare l'olio su una superficie della bistecca con l'aiuto di una spazzola per barbecue o per il pane. Dopodiché, gira la bistecca e spennella l'altro lato con l'olio.
L'olio d'oliva è utile per arricchire il gusto delle bistecche ed evitare che si attacchino alle barrette durante la cottura alla griglia
Passaggio 4. Unire sale, pepe, aglio e paprika per condire la bistecca
versare 1 cucchiaino. (5,5 grammi) di sale marino e 1/4 di cucchiaino (0,5 grammi) di pepe nero macinato in una ciotola. Quindi, aggiungere 1/2 cucchiaino. (1 grammo) aglio in polvere e 1/2 cucchiaino. (1 grammo) di paprika affumicata in polvere. Mescolare tutto il condimento in polvere fino a quando non è ben combinato, quindi cospargere tutta la superficie della bistecca.
Consiglio:
Se hai poco tempo, spennellare semplicemente la superficie della bistecca con una soluzione di olio d'oliva comunemente usata come condimento per l'insalata, come la lattuga italiana o l'aceto balsamico, al posto delle erbe secche.
Passaggio 5. Mettere le bistecche sulla griglia, quindi arrostire tutti i lati per 14-16 minuti
Assicurati che ogni pezzo di bistecca sia posizionato a circa 2,5 cm l'uno dall'altro. Quindi, copri la griglia e cuoci le bistecche fino a quando tutti i lati sono cotti e macchiati di tracce di griglia. A metà del processo di tostatura, gira la bistecca con le pinze in modo che tutti i lati si cuociano in modo uniforme.
Se si utilizza una griglia a carbone, posizionare le bistecche sulla griglia riscaldata dai carboni
Passaggio 6. Trasferire la bistecca sul lato della griglia non esposto al calore diretto
Indossare guanti da forno speciali per aprire il coperchio della griglia. Quindi, usa le pinze per spostare la bistecca sul lato della griglia che non è esposto al calore diretto. Dopodiché, chiudi di nuovo la griglia per intrappolare il calore all'interno.
Passaggio 7. Cuocere nuovamente il cavolfiore per 15-20 minuti
Cuocere il cavolfiore fino a renderlo morbido come si desidera. Una volta cotta, trasferite la bistecca di cavolfiore su un piatto da portata e servitela subito con le altre verdure grigliate.
- Per verificare la tenerezza della bistecca, prova a forare il centro con un coltello. Dovrebbe essere facile tirare indietro il coltello quando la bistecca è abbastanza morbida.
- Le bistecche avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico, quindi refrigerate e utilizzate fino a 5 giorni.
Suggerimenti
- Per un gusto unico e distinto, prova a cucinare il cavolfiore viola o arancione!
- Sostituisci il riso bianco con riso a base di cavolfiore per ridurre drasticamente l'apporto calorico giornaliero.
