Il gombo è un ortaggio sano e ipocalorico spesso utilizzato nei piatti caraibici, creoli, cajun, indiani e meridionali. Sebbene ci siano molti modi per preparare il gombo, uno dei più semplici è bollirlo. Sfortunatamente, l'okra può diventare viscido se è troppo cotto. Quindi dovresti smettere di bollire non appena l'okra diventa morbido quando viene forato con una forchetta. L'aggiunta di aceto di mele all'acqua bollente aiuterà anche a ridurre il muco. Cospargi un po' di sale, pepe e burro nel piatto e avrai un delizioso contorno per il tuo prossimo pasto.
ingredienti
- 8 tazze (2 litri) di acqua
- 500 g di gombo
- 1 cucchiaino. (6 g) sale
- Pepe nero per insaporire
- tazza (60 ml) di aceto di mele
- tazza (55 g) di burro
Per 4 porzioni
Fare un passo
Parte 1 di 3: Preparazione di Okra
Passaggio 1. Lavare e tritare l'okra
Fai scorrere l'acqua fredda nel lavandino e sciacqua delicatamente l'okra sotto l'acqua corrente per rimuovere sporco e detriti sulla sua superficie. Asciuga l'okra con un panno pulito e usa un coltello affilato per tagliare i gambi finché non rimangono circa 1 cm (1 cm).
Passaggio 2. Metti l'okra in una grande casseruola e coprilo con acqua
Usa una pentola abbastanza grande da contenere tutto l'okra in modo che non occupi più del vaso. Aggiungi abbastanza acqua fredda da coprire l'okra.
Una casseruola da 3 litri è un'ottima opzione per bollire il gombo
Passaggio 3. Condire l'acqua con sale
Prima che l'acqua sia cotta, aggiungi prima le spezie in modo che l'okra bollito abbia un sapore. L'aggiunta di sale all'acqua consentirà all'okra di assorbirla mentre bolle. Cospargere 1 cucchiaino. (6 g) di sale in una casseruola e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Parte 2 di 3: bollire il gombo
Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola
Metti la pentola di gombo sul fuoco e accendila al massimo. Lasciare bollire l'acqua, che è di circa 5-7 minuti.
Passaggio 2. Versare l'aceto nella padella
Quando l'acqua bolle, aggiungi 60 ml di aceto di mele. Tuttavia, non mescolare, poiché ciò può interferire con il processo di maturazione del gombo.
Puoi sostituire l'aceto di mele con altri tipi di aceto, anche il succo di limone
Passaggio 3. Bollire l'okra fino a renderlo morbido quando viene forato con una forchetta
Dopo aver versato l'aceto, lasciarlo sobbollire per altri 3-5 minuti. Dopo 3 minuti, forare l'okra con una forchetta. Quando è abbastanza morbido, rimuovi l'okra.
Non cuocere troppo, poiché il gombo può diventare viscido e liquido
Parte 3 di 3: Condimento Okra
Passaggio 1. Asciugare l'okra e rimetterlo nella pentola
Quando ha finito di bollire, togli la padella dal fuoco, versa il contenuto in uno scolapasta per drenare l'acqua, quindi rimettici dentro l'okra.
Passaggio 2. Mescolare burro e pepe
Aggiungi una tazza (55 g) di burro e pepe nero per dare il sapore dell'okra. Se necessario, puoi anche aggiungere altro sale.
- Se vi piace, potete sostituire il burro con pancetta o olio d'oliva.
- Potete anche sostituire o aggiungere altre spezie insieme al pepe. La curcuma, il cumino, il peperoncino in polvere e il coriandolo si sposano bene con il gombo.
Passaggio 3. Cuocere l'okra a fuoco basso finché il burro non si scioglie
Rimetti la pentola sul fuoco e accendi il fuoco più basso. Cuocere fino a quando il burro non si scioglie, che è di circa 3 minuti. Continua a mescolare l'okra in modo che sia uniformemente ricoperto di burro.
Passaggio 4. Rimuovere l'okra dalla padella e servire
Quando il burro si sarà sciolto e l'okra sarà ben ricoperto, spegnete il fuoco. Usa le pinze per trasferire l'okra dalla padella su un piatto e servi ancora caldo.
Conservare l'okra rimanente in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Il gombo rimarrà fresco fino a 3 giorni
Suggerimenti
- Puoi acquistare l'okra fresco nel minimarket più vicino. O semplicemente compralo su internet.
- Per ottenere i migliori risultati di cottura, scegli il gombo di colore verde chiaro e senza macchie o imperfezioni marroni.
