Questo articolo contiene il menu base per preparare proteine a basso costo: il tofu. Se hai avuto una brutta esperienza con la cottura del tofu, non preoccuparti. Prova un'altra volta. Il tofu è molto versatile ed è un'ottima proteina senza colesterolo, salutare per il cuore. Il tofu (che è fondamentalmente latte di soia condensato e cagliato, simile al formaggio) è un'aggiunta molto salutare a qualsiasi piatto ed è facile da mescolare e abbinare a qualsiasi menu.
Fare un passo
Passaggio 1. Acquista il tofu
Sebbene il tofu preconfezionato sia ora disponibile in molti supermercati e negozi di alimentari, è meglio acquistare tofu fresco prodotto localmente. Il tofu confezionato ha percorso molti chilometri per arrivare a te e può contenere conservanti che possono ridurne il gusto e la nutrizione. In generale, più fresco è il tofu, meglio è.
Passaggio 2. Determina il tipo di tofu che desideri acquistare
Il tofu duro/solido ha una consistenza "sabbiosa" ed è generalmente utilizzato nei menu saltati in padella o in altri piatti che richiedono una "maneggiamento approssimativo". Il tofu di seta ha una consistenza più liscia e morbida, ma deve essere maneggiato con cura. Questo tipo di tofu è più adatto come bistecca di tofu o per mescolare menu di dessert.
Passaggio 3. Premere il tofu
Se usi il tofu imballato con acqua, scarta l'acqua. Puoi farlo premendo la superficie del tofu o affettandolo. Per prima cosa, prepara un materiale che assorbe acqua (fazzoletto o panno pulito) e pesi. Metti il tofu tra gli stracci, appoggiaci sopra un piatto come peso e usa una piccola teglia per premere sul piatto. Basta premere lentamente il tofu fino a quando l'acqua non fuoriesce.
Passaggio 4. Tagliare il tofu a quadrati o fette sottili
Passaggio 5. Cucinare
Il tofu può essere saltato in padella, fritto, alla griglia, alla griglia, ecc., Fino a quando non è solido e la pelle è abbastanza soda da mantenere intatto il tofu quando viene toccato con una spatola o una forchetta.
Passaggio 6. Preparare la salsa per bilanciare il gusto morbido e leggero del tofu aggiungendo consistenza al piatto
La scelta della salsa tradizionale asiatica è una miscela di salsa di soia e olio di sesamo. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po 'di aglio tritato e pepe di Cayenna. Cospargere i semi di sesamo sulla salsa come tocco finale prima di servire il tofu.
Passaggio 7. Friggere o cuocere il tofu
Passaggio 8. Mescolare il tofu in un altro piatto
Passaggio 9. Mettere il tofu in una ciotola di brodo insieme al resto degli ingredienti per preparare la zuppa o le verdure
Passaggio 10. Soffriggere il tofu con le verdure preferite e la salsa
Passaggio 11. Servire il tofu sull'insalata
Passaggio 12. Prepara una pizza vegetariana
Aggiungi tofu, basilico, formaggio, salsa di pomodoro, olive, cipolle, peperoni verdi e rossi, mais dolce e pomodori all'impasto per pizza istantanea che puoi acquistare al supermercato. Cottura al forno.
Passaggio 13. Servire il tofu sui noodles e cospargere con la deliziosa salsa
Passaggio 14. Grigliare il tofu insieme alle verdure (come gli spinaci) e il riso
Passaggio 15. Prepara un sandwich al tofu
Passaggio 16. Se vuoi servire verdure e tofu con spezie da immersione, cuoci i condimenti (fai bollire fino a quando parte dell'acqua evapora) e usali come salsa
Suggerimenti
- Esistono diverse consistenze di tofu (soft, standard e hard sono alcune di queste). Generalmente, il tofu viene confezionato con liquido aggiuntivo (che ha un sapore piuttosto insipido). Questo liquido spesso rende il sapore del tofu antipatico a molte persone perché quando il tofu solido viene immerso nel liquido nella confezione, la salsa e altri condimenti vengono assorbiti meno dal tofu.
- Un passaggio alternativo è condire il tofu con spezie che si abbinino al piatto che si vuole servire. Ad esempio, per soffriggere: condisci il tofu con zenzero, aglio, salsa di soia, olio di sesamo e spezie macinate. Per la cucina indiana: zenzero, aglio, curry, cumino, fieno greco, ecc. Per la cucina italiana: origano, aglio, olio d'oliva, basilico, ecc. Condire il tofu e mettere in frigorifero per 1 ora fino a un massimo di 2 giorni. Nota: questo è un buon momento per utilizzare sacchetti di plastica con chiusura a zip. Metti il tofu e i condimenti nel sacchetto, chiudi il sacchetto e lascia un piccolo foro all'estremità, quindi da lì aspira l'aria nel sacchetto per aspirarlo in modo che i condimenti possano penetrare più profondamente nel tofu.
- Prova a mangiare subito il tofu crudo. Sarai sorpreso di scoprire che ha un sapore davvero buono.
- Il modo migliore per rendere il tofu più appetitoso è spremere l'acqua dal tofu per 1-2 ore prima di cuocerlo. Oppure condisci il tofu e lascialo riposare finché le spezie non vengono assorbite. Tagliare il tofu in 4 rettangoli e adagiarli su un piatto foderato con due strati di un panno pulito. Coprire il tofu con due strati di un panno pulito e adagiarvi sopra. Premi il tofu mettendo un peso su un piatto, come alcuni libri o un tostapane. Quando hai finito, il panno assorbirà una grande quantità di umidità del tofu e il tofu avrà una consistenza migliore e permetterà al condimento di assorbire di più.
- Puoi facilmente ottenere prodotti a base di tofu ovunque, sia nei supermercati, nei mercati tradizionali o nelle bancarelle più vicine.
- Sperimentare! Con il tofu ci sono molti piatti diversi che puoi preparare. Potete variare il metodo di cottura, la salsa e il mix di ingredienti.
- Per una consistenza più soda e simile alla carne, congela il tofu per almeno una notte. Scegli il tofu la cui confezione contiene acqua (non il tofu morbido) e metti il tofu completo della confezione chiusa nel frigorifero. Scongelare prima il tofu e prepararlo come di consueto. Il tofu congelato è perfetto per piatti alla griglia o alla brace e avrà un sapore migliore soprattutto per le persone a cui non piace mangiare il tofu non condito. Più solido e strutturato.
- Una volta congelato, scongelare il tofu e spremere tutta l'acqua. Ora il tofu sarà più spugnoso e potrà assorbire molto sapore, quindi fai attenzione quando lo condisci. Non usare salse che contengono molto zucchero. Il tofu si assorbe molto bene, quindi la dolcezza di un'abbondanza di condimenti (come la tradizionale salsa barbecue) può sopraffare qualsiasi altra cosa tu possa desiderare.
