Fare un delizioso cappuccino schiumoso non richiede attrezzature costose, indipendentemente da ciò che ti dice il barista. Infatti, tutto ciò che serve per realizzare la schiuma di latte perfetta è una frusta a filo o un semplice barattolo di vetro. Inizia con il primo passo qui sotto per scoprire come, e sarai in grado di bere cappuccini dall'aspetto costoso ogni giorno!
Fare un passo
Parte 1 di 3: utilizzo di una frusta a filo
Passaggio 1. Versare il latte in una tazza o in una casseruola
Versa tutto il latte necessario in una tazza o in una padella di metallo per microonde, a seconda che tu intenda riscaldare il latte nel microonde o sul fornello. Avrai bisogno di circa mezza tazza di latte per ogni cappuccino.
Passaggio 2. Riscaldare il latte
- Se stai usando un forno a microonde, metti la tazza di latte nel microonde e scaldala alla massima potenza per circa 30 secondi o fino a quando non esce vapore dal latte.
- Se stai usando un fornello, posiziona la pentola sul fornello già acceso e imposta una fiamma media. Scaldare finché dal latte non fuoriesce vapore.
Passaggio 3. Utilizzare una frusta a filo per fare la schiuma
Una volta che il latte si è riscaldato, immergere la frusta a filo nel latte e ruotare il manico della frusta usando i palmi delle mani per creare una schiuma. Continua a girare la frusta finché non ottieni tutta la schiuma che desideri.
Parte 2 di 3: utilizzo dei barattoli
Passaggio 1. Versare il latte in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico
Versa mezzo bicchiere di latte in un barattolo di vetro. Il latte non dovrebbe essere più della metà del barattolo, poiché dovrai lasciare abbastanza spazio per far salire la schiuma.
Passaggio 2. Agitare il barattolo per 30 secondi
Chiudi bene il barattolo e agita energicamente il barattolo fino a quando il latte è spumoso e quasi il doppio della quantità originale. Questo passaggio richiederà circa 30 secondi.
Passaggio 3. Apri il coperchio del barattolo e scalda il latte nel microonde
Apri il coperchio del barattolo e mettilo nel microonde. Scaldare alla massima potenza per circa 30 secondi, o fino a quando il latte inizia a fuoriuscire del vapore. La schiuma inizierà a stabilizzarsi nel microonde e salirà sulla superficie del latte.
Parte 3 di 3: preparare il cappuccino perfetto
Passaggio 1. Utilizzare latte fresco freddo
Più fresco e freddo è il latte utilizzato, meglio è. Produrrai una schiuma più morbida e il cappuccino avrà un sapore migliore.
Passaggio 2. Utilizzare latte con un contenuto di grassi più elevato
Il latte intero o metà e metà tende a schiumare meglio del latte con un contenuto di grassi inferiore, come il 2% o il latte scremato. Il latte intero tende anche a produrre schiuma dal sapore più dolce rispetto al latte scremato. Tuttavia, il tipo di latte che usi è una tua scelta e puoi comunque ottenere buoni risultati anche con il latte magro.
Passaggio 3. Prepara un caffè forte di buona qualità
Ovviamente la qualità del tuo cappuccino non dipende solo dalla schiuma, ma anche da quanto è buono il tuo caffè. Usa un caffè forte di buona qualità e assicurati che sia buono e caldo. Consigliamo di preparare il caffè prima di preparare il latte.
Passaggio 4. Tocca il fondo della tazza, della pentola o del barattolo per rimuovere eventuali bolle grandi
Una volta che la schiuma si è riscaldata, ruota brevemente la tazza, la pentola o il barattolo e picchietta leggermente sul bancone della cucina. Questo movimento farà scoppiare grandi bolle e compattare la schiuma.
Passaggio 5. Utilizzare un cucchiaio per trattenere la schiuma
Quando versi il latte nel caffè, dovresti usare un cucchiaio per trattenere la schiuma fino a 2/3 di tazza. Quindi utilizzare un cucchiaio per aggiungere la schiuma sopra il caffè al latte.
Passaggio 6. Finire con il cacao in polvere
Per preparare il cappuccino perfetto, spolverare sulla schiuma di latte un po' di cacao in polvere o anche cioccolato grattugiato. Il calore del cappuccino farà sciogliere leggermente il cioccolato. Divertiti!
Suggerimenti
- I tempi di cottura al microonde variano. L'importante è arrivare al punto appena prima dell'ebollizione del latte, quando inizia a fuoriuscire vapore dal latte, ma non si sono ancora formate bolle.
- Qualsiasi tipo di latte fresco – scremato, intero, anche metà e metà – non importa, solo che la qualità e lo spessore della schiuma saranno differenti. Il latte intero produce più schiuma ed è più liscio, mentre il latte scremato tende a produrre una schiuma più densa o più rigida.
- Puoi usare un pentolino per scaldare il latte. Prestare attenzione ai punti caldi descritti sopra, quindi versare il latte nella tazza. (Puoi anche schiumare direttamente nella padella, ma è probabile che si produca meno schiuma.)
- Per ottenere una schiuma migliore, assicurati di utilizzare latte fresco, una tazza non troppo grande (idealmente solo un po' più grande del diametro di una frusta a filo), e ruotalo molto velocemente.
