Tutti amano la calda schiuma di latte sopra il caffè che stanno bevendo. Se vuoi scaldarti in una giornata fredda sorseggiando un macchiato o una moka, puoi usare un montalatte per creare una schiuma in stile barista. Selezionando, preparando e facendo la tua schiuma di latte, puoi imitare una costosa bevanda al caffè a casa.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Selezione e preparazione del latte
Passaggio 1. Acquista latte fresco
Controlla la data di scadenza del latte acquistato in negozio. Scegli il latte che ha una lunga data di scadenza. Il latte vecchio ha più glicerolo, una sostanza naturale che rende difficile alla schiuma di latte trattenere le bolle.
Passaggio 2. Usa latte scremato se stai appena imparando a fare la schiuma
Sostituisci il latte con una variante ad alto contenuto di grassi una volta che sei abbastanza esperto. La struttura chimica del latte scremato è migliore per trattenere la schiuma a temperatura ambiente.
In alternativa, puoi usare qualsiasi tipo di latte da aggiungere alla bevanda, quindi raccogliere la schiuma sopra con un cucchiaio
Passaggio 3. Versare il latte nella caraffa del produttore di latte schiumogeno manuale
Riempi la caraffa o un altro contenitore (come quello di una macchina per schiuma elettrica, non manuale) finché il latte non riempie 1/3 del contenitore. Ciò fornirà molto spazio per consentire al latte di espandersi mentre schiuma.
Passaggio 4. Raffreddare la caraffa piena di latte
Metti la caraffa in frigorifero per raffreddare il latte. Questo è particolarmente importante se acquisti latte UHT che normalmente non è refrigerato. Immergi un cucchiaio nel latte dopo 30 minuti, quindi appoggialo al polso per testare la temperatura. Togliete la caraffa dal frigorifero una volta che il latte all'interno si sarà raffreddato al tatto.
- Puoi rimuovere la schiuma dal latte caldo, ma la schiuma è solo un po '. È meglio fare una schiuma di latte freddo, quindi scaldare la schiuma se vuoi servirla calda.
- Non esiste un parametro di temperatura specifico per determinare come utilizzare il latte freddo.
Metodo 2 di 4: Evaporazione manuale del latte
Passaggio 1. Riposizionare il tappo del produttore di schiuma
Controllare il bordo della caraffa per assicurarsi che la parte superiore sia fissata saldamente in modo che non vi siano spazi tra l'imboccatura della caraffa e il coperchio. Un coperchio che non si adatta perfettamente può causare disordine quando stai cercando di far uscire la schiuma di latte!
Passaggio 2. Scuotere l'impugnatura della caraffa su e giù per 30 secondi
Tieni saldamente la caraffa con la mano non dominante mentre pompi lo stantuffo nel latte con la mano dominante. Più schiuma si forma, più forza è necessaria per pomparla. E 'normale.
Passaggio 3. Controllare la consistenza della schiuma
Solleva la parte superiore della caraffa e osserva il latte all'interno. Ad alcune persone piace usare la schiuma di latte sottile, mentre ad altre piace la schiuma densa. Se il latte non ha raggiunto la consistenza desiderata, pompare nuovamente per altri 30 secondi.
Non pompare il latte a mano per più di un minuto. L'eccessiva formazione di schiuma può causare lo scoppio di bolle d'aria già formate
Passaggio 4. Rimuovere il coperchio della caraffa
Battere lo shaker sull'estremità dello stantuffo contro l'estremità della caraffa per restituire la schiuma rimasta attaccata al contenitore.
Passaggio 5. Mescolare la caraffa con un movimento circolare
Battere una volta il fondo della caraffa contro il tavolo per rimuovere eventuali bolle d'acqua molto grandi. La schiuma si restringerà un po', ma va bene così. La schiuma di latte è ora pronta per essere riscaldata e servita.
Metodo 3 di 4: utilizzo di uno schiumatore elettrico
Passaggio 1. Tenere il montalatte in verticale con la testa nel latte
Verificare che la testa dell'utensile sia completamente sommersa, quindi accenderla.
Se il dispositivo è dotato di un'impostazione della velocità, utilizzare la modalità ad alta velocità
Passaggio 2. Muovi il creatore di schiuma con un movimento circolare per 30 secondi
Tieni la testa vicino al fondo della caraffa mentre la schiuma inizia a formarsi. Vedrai scoppiare delle bolle.
Passaggio 3. Sostituire con un movimento su e giù per 30 secondi
Tenere la schiuma sotto la superficie del latte per evitare schizzi. Il latte apparirà più schiumoso negli ultimi 30 secondi. Spegnere lo strumento.
Passaggio 4. Battere il foamer contro il lato del contenitore per riportare la schiuma residua
La schiuma prodotta con l'aiuto di utensili elettrici risulterà più liscia. Quindi non mescolare o picchiettare la caraffa. Il latte è ora pronto per essere riscaldato e servito.
Metodo 4 di 4: riscaldare e servire la schiuma di latte
Passaggio 1. Riscaldare la schiuma di latte nel microonde per 30-40 secondi
Se la caraffa è di metallo, versa lentamente il tuo latte in un apposito contenitore per microonde. Se la tua caraffa è resistente al calore, mettila nel microonde. Controllare il latte ogni 30 secondi fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Il surriscaldamento del latte può farlo bollire e modificarne il gusto. Non scaldare il latte fino al punto di ebollizione
Passaggio 2. Rimuovere il latte dal microonde
Indossare guanti da forno o un canovaccio da cucina per sollevare il piatto caldo nel microonde. Devi presumere che il latte abbia un sapore davvero caldo, forse davvero caldo! – per prevenire il rischio di ferirsi accidentalmente.
Passaggio 3. Usa un cucchiaio per trasferire la schiuma nella tua bevanda al caffè preferita
Se vuoi aggiungere del latte caldo al tuo caffè come complemento della schiuma, versa lentamente il latte nel bicchiere in modo che la schiuma non si sbricioli.
