Mentre la puntura di questa pianta fresca è dolorosa, l'ortica preparata o cotta è sicura da mangiare, forse anche altamente nutriente. Parla con il tuo medico prima di preparare l'ortica se stai assumendo farmaci o hai una condizione medica.
Fare un passo
Parte 1 di 2: raccolta delle ortiche
Passaggio 1. Raccogli le giovani ortiche primaverili
Organizza la tua spedizione in primavera, prima che sboccino le ortiche. Secondo alcuni, l'ortica avrà un sapore amaro e astringente dopo la fioritura. Altri sostengono che i cistoliti (calcoli microscopici) nelle piante mature possono irritare il tratto urinario. Entrambe le affermazioni sono contestate dai raccoglitori di ortiche, ma la maggior parte delle persone preferisce le giovani piante.
Diverse sottospecie di ortica fioriscono nel tardo autunno
Passaggio 2. Proteggiti dalla puntura
Indossa guanti, maniche lunghe e pantaloni lunghi per evitare di bruciare i peli delle piante. Porta delle normali forbici o cesoie per piante per facilitare la raccolta.
Molti cacciatori esperti scelgono a mani nude, ma il loro consiglio è spesso l'opposto. Ciò può essere dovuto a variazioni tra le sottospecie di ortica. La chiave è guardare la pianta da vicino e scoprire dove sono i peli. Le piume sono solitamente angolate nella stessa direzione, quindi puoi evitare una puntura se ti muovi nella direzione opposta o se cogli una foglia verso l'alto e verso il basso
Passaggio 3. Identifica l'ortica
L'ortica è un'erba che si diffonde in gran parte del mondo ed è facile da trovare in ombra parziale, come recinzioni o bordi di foreste. Il colore di questa pianta è verde scuro, con foglie che crescono a coppie in direzioni opposte. Le foglie della pianta sono cuoriformi o lanceolate e seghettate lungo il perimetro.
Ci sono molte altre piante commestibili meno comuni che sono anche chiamate "ortiche" perché provocano la stessa puntura. L'aspetto di queste piante può essere diverso
Passaggio 4. Scegli foglie sane
I boccioli della pianta sono commestibili, ma non c'è motivo di includerli nel tè. Controlla le gemme e i buchi superiori o le macchie nere sulle foglie, che sono segni di parassiti. Se la pianta è sana, tagliala e tienila nella borsa. Prendi un gambo di ortica e cogli tutte le foglie contemporaneamente dal basso verso l'alto con le mani guantate.
- Per mantenere in vita la pianta, raccogli solo due o tre paia di foglie. Tuttavia, l'ortica può essere considerata un'erbaccia, quindi questo potrebbe non essere un problema.
- Se le cime delle piante molto giovani vengono tagliate, diventeranno ortiche fini e dense per il raccolto successivo.
Passaggio 5. Asciugare le foglie (opzionale)
Puoi usare foglie fresche o essiccate per preparare il tè. Ognuno ha il suo gusto. Per asciugarle, conserva le foglie in un sacchetto di carta in una stanza ventilata finché non sono secche, ma ancora verdi. Le foglie secche di solito non pungono, ma possono comunque causare lievi piaghe o lievi irritazioni.
Parte 2 di 2: preparazione del tè all'ortica
Passaggio 1. Conoscere i rischi medici
L'ortica è sicura per la maggior parte delle persone, ma può essere dannosa per le persone che hanno un disturbo o assumono farmaci. Sebbene siano necessari ulteriori studi, la maggior parte delle organizzazioni mediche fornisce i seguenti suggerimenti:
- Evita il tè all'ortica se sei incinta, poiché può causare contrazioni o aborto spontaneo.
- I bambini e le donne che allattano non devono bere tè all'ortica, poiché gli effetti sui bambini non sono noti.
- Parla prima con il tuo medico se hai problemi di zucchero nel sangue (incluso il diabete), pressione sanguigna, una malattia del sangue o se stai assumendo qualsiasi farmaco, anche antidolorifici da banco.
- Inizia con piccole quantità, soprattutto se hai una malattia medica o una storia di allergie.
Passaggio 2. Lavare l'ortica
Controlla le foglie di ortica e pulisci tutti gli insetti che atterrano. Lavare le foglie in un setaccio sotto l'acqua corrente, strofinando via la polvere o altri contaminanti con le mani guantate.
Passaggio 3. Lessare le ortiche
Metti le foglie in acqua bollente per 10-15 minuti o finché l'acqua non diventa verde chiaro. Una tazza di foglie (240 ml) è sufficiente per due tazze di tè, anche se puoi renderlo più forte o più leggero.
Se non vuoi sporcare il bollitore, versa acqua bollente sulle foglie e lascia che le foglie si impregnino
Passaggio 4. Bevilo così com'è o con un dolcificante
Le foglie non ti pungeranno più. Potresti comunque voler filtrare il tè attraverso un setaccio stretto per renderlo più facile da bere.
Passaggio 5. Rendi il tè rosa con il succo di limone
Il succo di limone o un altro liquido acido trasformerà il tè all'ortica in rosa. Questo metodo può essere ancora più drammatico se anche i gambi di ortica vengono bolliti, poiché contengono più sostanze chimiche che cambiano colore.
- Diverse tradizioni medicinali tradizionali usano questa decolorazione per una varietà di benefici per la salute. Questo non è mai stato studiato scientificamente.
- Le sostanze chimiche che causano lo scolorimento sono gli antociani e i relativi glucosidi antociani.
