Anche se è ancora meno popolare del brodo di pollo, manzo o vegetale, il brodo di pesce può aggiungere un tocco unico a una varietà di ricette. Comunemente utilizzato nei piatti a base di pesce, il brodo di pesce può aggiungere un sapore delizioso ai piatti. Puoi aggiungere brodo di pesce fatto in casa o utilizzare brodo di pesce istantaneo in una varietà di piatti serviti ad amici e parenti.
Fare un passo
Metodo 1 di 9: cucina una deliziosa zuppa di pesce con brodo di pesce
Passaggio 1. Il brodo di pesce è perfetto per l'uso nella zuppa di pesce perché può esaltare tutti i sapori salati
Mentre ci sono molte ricette che consigliano di usare l'acqua dei crostacei, puoi sostituire il brodo di pesce per quell'ingrediente. Usa il tuo pesce preferito per completare una ricetta, come halibut, merluzzo o tilapia per preparare una deliziosa zuppa che gli amici e la famiglia possono gustare.
- A seconda della ricetta, puoi preparare una deliziosa zuppa di pesce in meno di un'ora.
- Per preparare un piatto semplice, è sufficiente far bollire i pomodori tagliati a pezzi nel brodo di pesce e nel vino bianco. Aggiungi il pesce che preferisci, fai bollire e servi quando è cotto!
Metodo 2 di 9: Lessare le vongole nel brodo di pesce per preparare un piatto delizioso
Passaggio 1. Mescolare lo zafferano con il brodo di pesce per aggiungere più delicatezza al piatto
Usa il brodo allo zafferano come base per la ricetta. Aggiungere l'aglio tritato, l'olio d'oliva, le cipolle o il vino bianco a piacere. Cuocere le vongole con brodo di pesce in modo che la delicatezza del gusto salato sia più forte. Attendete che i gusci si aprano prima di servire il piatto.
- Se preferisci, puoi ammorbidire la consistenza dell'aglio, dell'olio d'oliva e delle cipolle cuocendoli a fuoco vivo.
- I gusci di vongole si apriranno dopo la cottura per 6 minuti.
Metodo 3 di 9: Lessare il pesce nel brodo di pesce per una maggiore delicatezza
Passaggio 1. Può sembrare strano, ma il brodo di pesce è un'ottima base per cucinare lo stufato di pesce
Unire il brodo di pesce all'alloro, al timo, al coriandolo o al prezzemolo e portare a ebollizione. Far bollire il composto per 20 minuti e far bollire il pesce nel brodo profumato fino a completa cottura. Se volete insaporire ulteriormente il pesce, completate il piatto cospargendovi sopra una cremosa salsa buerre blanc.
Se lo desideri, puoi guarnire il pesce con prezzemolo fresco
Metodo 4 di 9: Completa la ricetta della zuppa di vongole con brodo di pesce
Passaggio 1. Scaldare l'olio e il burro in una casseruola grande a fuoco medio
Usa spicchi di patate, porri e sedano come base per la zuppa di vongole. Mescolare tutti gli ingredienti per 5 minuti, aggiungere il vino bianco secco e portare a bollore. Successivamente, aggiungere il brodo di pesce e la panna. Cuocere fino a quando le patate sono tenere, ovvero circa 50-60 minuti. Mettere le vongole nella pentola, quindi coprire. Cuocere fino a quando tutti i gusci di vongole sono aperti.
- Se preferisci, puoi aggiungere alcuni filetti di pesce alla zuppa di vongole per un piatto più abbondante.
- Condisci con sale, pepe, timo, salsa piccante o spicchi di limone secondo le tue preferenze personali.
Metodo 5 di 9: Prepara una zuppa di pesce piccante con brodo di pesce
Passaggio 1. Cuocere le cipolle, l'aglio, il peperoncino in polvere e la paprika per 17 minuti
Marinare lo zafferano con vino bianco, pomodori e brodo di pesce. A metà cottura aggiungere le cipolle e portare a bollore il brodo. Ridurre il fuoco e lasciare riposare per 45 minuti. Condire il piatto con sale e pepe per una maggiore delicatezza. Ci sono vari modi per preparare la zuppa di pesce. Quindi, sii creativo liberamente.
- Se volete realizzare un piatto più stravagante, scaldate il vino d'anice in una piccola padella, bruciate l'alcol, quindi versatelo nella zuppa prima di servire. Stai attento. Non lasciarti accendere un fuoco mentre lo fai!
- Se vuoi fare una zuppa di pesce, non usare il brodo di lische di pesce piatte. I brodi di pesce piatto come passera e sogliola diventeranno amari dopo più di 20 minuti di cottura.
Metodo 6 di 9: Prepara un delizioso risotto ai frutti di mare con brodo di pesce
Passaggio 1. Cuocere il risotto di riso con brodo di pesce per dare alla base un gusto delizioso
Aggiungere al risoto calamari, capesante, ostriche, cozze e vari altri crostacei. Ci sono così tanti modi per condire il risoto che non dovresti esitare a sperimentare! Un goccio di vino bianco e pomodori a pezzi possono aggiungere un tocco di sapore italiano al piatto se si desidera un pasto più saziante.
Potete rendere il risotto più cremoso aggiungendo un po' di burro a cottura quasi ultimata. Mescolate continuamente il risoto prima di aggiungere il burro per rompere il contenuto di farina e rendere il piatto più ricco
Metodo 7 di 9: Prepara un piatto di zuppa di aragosta complesso con brodo di pesce
Passaggio 1. Zuppa di aragosta di solito a base di brodo di aragosta, ma il brodo di pesce può essere un buon sostituto. Il prezzo è anche molto più conveniente! Sciogliere il burro, aggiungere le cipolle, le carote e il sedano tritati, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo di pesce. Terminare la preparazione del piatto con panna e pezzi di astice per un piatto leggermente salato.
Se vuoi un'opzione più economica, sostituisci l'aragosta con gamberi, tilapia o merluzzo. Puoi anche fare una zuppa di granchio se vuoi fare qualcosa di diverso
Metodo 8 di 9: Cuocere il riso per paella ai frutti di mare nel brodo di pesce
Passaggio 1. Se sei molto ambizioso, la paella è il piatto perfetto per il brodo di pesce
Scaldare le cipolle, lo zafferano, i semi di finocchio e lo scalogno con il brodo di pesce finché non si addensa. Aggiungere i pomodori, i peperoni e il concentrato di pomodoro o il purè di pomodori. Aggiungere il brandy, il timo e l'alloro. Portare gli ingredienti a bollore e cuocere per 45-60 minuti. Cuocere il riso con brodo misto a vari crostacei, gamberi, cozze e simping.
- Ci sono molte opzioni per cucinare la paella di pesce. Diventa creativo con le tue ricette.
- Puoi mescolare pollo e brodo di pesce in un rapporto 2:1 per una ricetta che non accentui eccessivamente il sapore del pesce. Sentiti libero di aggiungere il chorizo al piatto se lo fai!
Metodo 9 di 9: congelare il brodo di pesce per 4-6 mesi quando non è in uso in questo momento
Passaggio 1. Se hai preparato troppo brodo di pesce, congelalo per un altro giorno
Versare il brodo di pesce in un contenitore ermetico o in un sacchetto da freezer spesso. Etichetta il contenitore o la busta in base alla data di produzione e riponi nel congelatore. Quando è pronto per l'uso, scongelare il brodo in frigorifero. Se il brodo di pesce ha un cattivo odore, un sapore strano o un aspetto anomalo, buttalo via immediatamente.
Puoi conservare il brodo di pesce in frigorifero per 3 o 4 giorni dopo averlo preparato se prevedi di utilizzarlo nel prossimo futuro
Suggerimenti
- C'è un mito secondo cui non dovresti mangiare crostacei i cui gusci non si aprono durante la cottura. In effetti, a volte i gusci delle vongole non si aprono anche se sono cotti fino a cottura. Se fai leva sui gusci delle vongole cotte e la carne all'interno non sembra gelatina o non si attacca ai gusci, va bene mangiarli.
- Capesante bollite, zuppa di granchio del Maryland e calamari ripieni sono alcune ottime opzioni per utilizzare il brodo di pesce avanzato.
- Lavare accuratamente gli ingredienti dei frutti di mare prima di cucinarli e aggiungerli alla cottura.
