Preparare il petto di pollo in camicia è un modo semplice per aggiungere proteine sane a un pasto. Puoi bollire il pollo senza condimento o condire l'acqua per insaporire. L'importante è far sobbollire il petto di pollo abbastanza a lungo in modo che cuocia in modo uniforme e non diventi rosa all'interno. Una volta che il pollo è cotto, servitelo intero, a fette o tagliuzzato.
ingredienti
- Petto di pollo
- Acqua
- Brodo vegetale o di pollo (facoltativo)
- Cipolle, carote e sedano affettati (facoltativo)
- Erbe (facoltativo)
- Sale e pepe
Fare un passo
Parte 1 di 3: mettere il pollo nella pentola
Passaggio 1. Non lavare il petto di pollo prima di cuocerlo
Potrebbe esserti stato insegnato a lavare il pollo prima di cucinarlo, ma così facendo si diffonderanno solo germi e batteri in tutta la cucina. Quando si sciacqua il pollo, le gocce d'acqua che ne fuoriescono possono schizzare batteri su tutto il lavandino, il bancone della cucina, le mani e i vestiti. È meglio non lavare il pollo in modo che non ci sia il rischio di intossicazione alimentare.
Il pollo contiene batteri nocivi, come la salmonella. Solo pochi germi dannosi possono farti ammalare. Quindi, non correre il rischio
Passaggio 2. Tagliare il pollo a metà, quarti o cubetti per una cottura rapida
Questo passaggio è facoltativo, ma può far risparmiare molto tempo di cottura. Usa un coltello affilato per tagliare il petto di pollo e affettarlo in piccoli pezzi. Tagliate la carne a pezzetti a piacere, a seconda del menù che volete realizzare.
- Se stai preparando del pollo sminuzzato, non è necessario tagliare la carne troppo piccola, poiché ciò prolungherà il processo di sminuzzamento. Tuttavia, se lo aggiungi alla lattuga o agli involtini, taglia il pollo a pezzetti.
- Utilizzare un tagliere appositamente progettato per il taglio della carne per ridurre al minimo il rischio di contaminazione di altri alimenti. Batteri come la salmonella possono sopravvivere sui taglieri, anche dopo averli lavati. Se tagli le verdure sul tagliere, potrebbero essere contaminate dalla salmonella.
Sai?
Ci vogliono fino a 30 minuti per cuocere un pollo intero, mentre il pollo tagliato a pezzetti può essere cotto più velocemente di circa 10 minuti.
Passaggio 3. Metti il pollo in una casseruola media o grande
Mettere il pollo in una casseruola, quindi aggiungere acqua o brodo. Disponete il pollo sul fondo della teglia in un solo strato.
Se il pollo deve essere impilato per stare nella padella, è una buona idea trasferire il pollo in una pentola più grande. Altrimenti, il pollo non cucinerà correttamente
Passaggio 4. Metti l'acqua o il brodo nella pentola del pollo
Versare lentamente l'acqua o il brodo nella pentola del pollo. Fai attenzione a non schizzarti. Aggiungi abbastanza acqua da coprire il pollo.
- Quando l'acqua bolle, puoi aggiungere altra acqua, se necessario.
- Ricorda, gli spruzzi d'acqua possono diffondere batteri come la salmonella.
- Puoi usare brodo di pollo o brodo vegetale.
Passaggio 5. Metti i condimenti nella pentola sotto forma di spezie, erbe aromatiche o fette di verdura, se preferisci
L'aggiunta di condimento è facoltativa, ma può rendere il pollo più saporito. Per lo meno, aggiungi sale e pepe all'acqua per darle un po' di pepe. Tuttavia, è meglio aggiungere erbe essiccate come il condimento italiano, il condimento jerk o il rosmarino. Per rendere il pollo più gustoso, affetta la cipolla, la carota e il sedano, quindi aggiungili all'acqua.
- Una volta che il pollo è cotto, conserva l'acqua o il brodo da utilizzare in un'altra ricetta, se lo desideri. Ad esempio, per preparare un delizioso brodo di zuppa.
- Se delle verdure continuano a fuoriuscire dall'acqua, aggiungi altra acqua in modo che le verdure e il pollo siano completamente sommersi.
Passaggio 6. Coprire il piatto
Usa un coperchio che si adatti saldamente e saldamente. Questo bloccherà il vapore dalla padella per aiutare il pollo a cuocere velocemente.
Quando sollevi il coperchio, usa un tovagliolo o un tovagliolo per evitare che le mani si surriscaldino. Inoltre, non abbassare la testa sulla padella, poiché potresti essere esposto al vapore caldo
Parte 2 di 3: cucinare il pollo
Passaggio 1. Portare a ebollizione l'acqua o il brodo a fuoco medio-alto
Metti la pentola sul fornello e imposta il fuoco a medio-alto. Dopo qualche minuto la padella comincerà a scaldarsi. Se vedi delle bolle sulla superficie dell'acqua e il coperchio inizia a condensare, significa che l'acqua sta bollendo.
Non far bollire l'acqua o il brodo troppo a lungo in modo che l'acqua non evapori troppo. Non lasciare la pentola in modo da poter abbassare il fuoco non appena l'acqua inizia a bollire
Passaggio 2. Riduci il calore in modo che l'acqua bolle lentamente
Continuate a cuocere il pollo a fuoco basso. Riduci il fuoco, quindi osserva per alcuni minuti per assicurarti che l'acqua o il brodo bolleno a fuoco basso.
Non lasciare la pentola così, anche durante la cottura a fuoco basso. Non lasciare che l'acqua nella pentola inizi a bollire di nuovo o l'acqua evapori
Passaggio 3. Controllare il petto di pollo con un termometro per carne dopo 10 minuti
Apri il coperchio della pentola. Quindi, togli un pezzo di pollo dalla pentola. Inserire un termometro per carne al centro del pollo, quindi leggere la temperatura. Se non ha raggiunto i 75 gradi Celsius, rimetti il pollo nella pentola, chiudi il coperchio e continua la cottura.
- Se non hai un termometro per carne, taglia il pollo a metà per vedere se l'interno è ancora rosa. Sebbene non sia preciso come un termometro per carne, ti aiuterà a determinare se il pollo è cotto o meno.
- I pezzi di pollo più grandi potrebbero non essere cotti a questo punto. Tuttavia, pezzi di pollo più piccoli o tagliati in quarti possono essere troppo cotti.
Consiglio:
Il pollo troppo cotto diventerà gommoso e difficile da masticare, quindi è meglio controllare la cottura, anche se pensi che sia poco cotto.
Passaggio 4. Continuare la cottura finché l'interno del pollo non raggiunge i 75 gradi Celsius
Se il pollo non è pronto dopo 10 minuti, continuate la cottura. Controlla ogni 5-10 minuti se il pollo è cotto. La durata della cottura del pollo dipende dalle dimensioni dei pezzi di pollo:
- I petti di pollo con pelle e ossa devono essere cotti per circa 30 minuti.
- I petti di pollo senza pelle e disossati devono essere cotti per 20-25 minuti. Se i pezzi di pollo vengono divisi a metà, ci vorranno circa 15-20 minuti.
- I petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi di circa 5 cm, devono essere cotti per circa 10 minuti.
Consiglio:
Quando il pollo è completamente cotto, l'interno non è più rosa.
Passaggio 5. Rimuovere la padella dal fornello
Spegni il fornello, quindi usa un tovagliolo o un tovagliolo per tenere la pentola in modo da non scottarti le mani. Trasferire la teglia su una gratella a raffreddare.
Fai attenzione quando maneggi una pentola ancora calda. Non scottarti per il caldo
Parte 3 di 3: servire o servire il pollo
Passaggio 1. Versare l'acqua dalla pentola
Filtrare lentamente l'acqua o il brodo usando un colino. Fai attenzione a non schizzarti. Il pollo e le verdure che usi per aromatizzare l'acqua si raccoglieranno nel setaccio e saranno facili da recuperare. Posiziona il colino su un bancone della cucina pulito, quindi puoi scartare o conservare il liquido.
- Se hai intenzione di conservare il liquido per utilizzarlo in un'altra ricetta, versalo in una ciotola pulita. Da lì, puoi metterlo in frigo o congelarlo.
- Se hai usato le verdure per condire il liquido, gettalo nella compostiera o nel cestino.
Variazione:
In alternativa, puoi usare una forchetta, una spatola scanalata o una pinza per sollevare il pollo.
Passaggio 2. Trasferire i petti di pollo su un piatto
Usa una forchetta per trasferire il pollo dallo scolapasta a un piatto. Fare attenzione a non toccare il pollo perché è ancora molto caldo.
Se lo desideri, trasferisci il pollo nella pentola vuota. Ad esempio, potresti preferire sminuzzare il pollo in una casseruola se prevedi di aggiungere salsa al pollo. In questo modo potrete scaldare il sugo nella stessa padella in cui avete cotto il pollo
Passaggio 3. Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di usarlo
Così il pollo può essere raffreddato prima dell'uso. Imposta il timer e lascia riposare il pollo. Successivamente, puoi servire o sminuzzare il pollo.
Se hai intenzione di aggiungere salsa al pollo, puoi farlo ora purché non tocchi il pollo. Tuttavia, non scaldare la salsa finché il pollo non si è raffreddato per 10 minuti. Ciò eviterà che il pollo diventi gommoso a causa della cottura eccessiva
Passaggio 4. Servire il pollo intero o in piccoli pezzi
Una volta che il pollo si è raffreddato, servire se lo si desidera. Puoi mangiare petti di pollo interi o affettarli.
Se ti piace, condisci il pollo con più spezie o salsa. Ad esempio, puoi coprirlo con salsa barbecue o mescolarlo con salsa di mango
Consiglio:
Aggiungi il pollo bollito alla lattuga, alle patatine fritte o alle fajitas.
Passaggio 5. Sminuzza il pollo con 2 forchette se stai preparando tacos o sandwich
Tieni la forchetta con le mani sinistra e destra, quindi usa la forchetta per tirare il pollo. Continua a sminuzzare e tirare il pollo fino a quando non è triturato a tuo piacimento. Quindi puoi usarlo per completare la ricetta.
Se preferisci, puoi anche usare un coltello per aiutare a tagliare il pollo
Suggerimenti
- Se il pollo è congelato, è meglio scongelarlo in frigorifero per 9 ore prima di cuocerlo. In alternativa, utilizzare l'impostazione di scongelamento nel microonde.
- Il pollo bollito in acqua ha un sapore insipido. Considera l'aggiunta di verdure o brodo alla pentola e condisci il pollo con una varietà di salse e spezie per cucinare.
Avvertimento
- Assicurati di lavarti le mani prima e dopo aver maneggiato il pollo in modo da non diffondere la salmonella. Lava o igienizza coltelli, forchette, piatti e piani di lavoro con un disinfettante che è stato a contatto con il pollo crudo.
- Il pollo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Se non hai intenzione di mangiare subito il pollo, conservalo nel congelatore.
Le cose di cui hai bisogno
- pentola
- Acqua
- Brodo (facoltativo)
- Tagliere
- Pollo
- Spezie (facoltativo)
- Fette di verdure (facoltativo)
