Il sugo di maiale è un piatto saporito e delizioso e un'ottima aggiunta ad altri piatti di maiale. Segui questi semplici passaggi per preparare un delizioso sugo di maiale che delizierà la tua famiglia e i tuoi amici.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Raccogliere l'Essenza
Passaggio 1. Tieni presente che il sugo di maiale è composto dal succo di maiale cotto
Per raccogliere i succhi per fare il sugo, devi prima cuocere la carne. Questo può essere fatto in uno dei due modi seguenti:
- Arrosto di maiale: scegliete una cotoletta e mettetela in una pirofila o in una teglia con il grasso rivolto verso il basso. Preriscaldare il forno a 204°C. Dopodiché, metti il piatto e il maiale nel forno. Cuocere la carne per 30 minuti, quindi girarla in modo che il maiale sia con il lato grasso rivolto verso l'alto. Girando il maiale, l'intero pezzo sarà arrostito in modo uniforme. Togliere la carne di maiale e lasciarla riposare per 10 minuti.
- Soffriggere: condire le braciole di maiale con sale e pepe da entrambi i lati. Scaldare il burro in una padella o in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Se lo desideri, puoi usare l'olio d'oliva al posto del burro. Mettere le costolette di maiale in una padella e cuocere fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati e completamente cotte. Questo processo richiederà dai tre ai cinque minuti. Il maiale è cotto quando è bianco all'interno.
Passaggio 2. Raccogliere la cagliata di maiale cotta
Quando rimuovi la carne dalla padella o dalla padella, tienila sopra per qualche secondo. In questo modo, il succo in eccesso cola dalla carne e nella padella.
Passaggio 3. Versare il succo dalla pentola o dalla padella in un misurino
Il misurino permette di vedere quando l'olio si separa dal succo. Lascia questo succo nella scatola finché l'olio non viene a galla.
Se non hai un misurino, puoi usare una casseruola
Passaggio 4. Rimuovere lo strutto dalla parte superiore quando viene separato dal succo
Mettere il grasso in una piccola casseruola sul fuoco. Hai bisogno di circa 3 cucchiai di grasso dal sugo di maiale.
Metodo 2 di 2: Preparare lo Stufato di Manzo
Passaggio 1. Metti il grasso sul fuoco
Dovresti preparare tre cucchiai di grasso. Metti la pentola di grasso sul fuoco. Aggiungere tre cucchiai di farina al grasso e mescolare.
Passaggio 2. Cuocere la farina e l'olio a fuoco medio
Dovresti cuocere questa miscela per uno o due minuti, mescolando spesso. Assicurati di raschiare il marrone dal fondo e dai lati della padella.
Passaggio 3. Aggiungere gli ingredienti al succo di manzo
Avrai bisogno di due tazze della miscela di sidro. Misura la quantità di succo che hai, quindi versalo in una ciotola. Aggiungi liquido a piacere in modo da avere due tazze di succo di manzo.
- Aggiungi il brodo di maiale alla miscela di brodo di manzo per un gusto autentico e salato.
- Aggiungi lo sherry o il vino rosso per un sugo più delizioso. Il sugo andrà bene con un po' di acidità. Il vino o lo sherry aggiungono sapore al sugo a causa del suo elemento acido.
- Ad alcune persone piace fare un sugo mescolando il succo di manzo con una lattina di zuppa di funghi mantecata.
Passaggio 4. Aggiungere la miscela di sidro nella miscela di farina e grasso
Mescolare entrambe le miscele in una padella a fuoco medio. Il sugo deve risultare morbido e denso. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Se non si è addensato a vostro piacimento, aggiungete un altro cucchiaio di farina
Passaggio 5. Versare il sugo sul maiale e sugli altri contorni cucinati in precedenza
Divertiti!
