Il maiale arrosto è un piatto delizioso e appetitoso se preparato correttamente. Il trucco qui è di ricoprirlo e mescolarlo uniformemente con la farina e mantenere le costolette di maiale ricoperte di questa farina mentre si arrostisce.
ingredienti
- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 90 minuti
- 6 pezzi centrali di maiale disossato
- 1 cucchiaino (4,7 g) di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere (consigliato 1 cucchiaino (4,7 g) ciascuno)
- 2 uova, sbattute
- 1/4 tazza (30 g) di farina
- Un po' di pepe di Caienna
- 2 tazze (240 g) di pangrattato
- 4 cucchiai (60 ml) di olio d'oliva
- 1 lattina piccola di crema di funghi o crema di sedano
- 1/2 tazza (118 ml) di latte
- 1/3 di tazza (79 ml) di vino bianco
Fare un passo
Parte 1 di 3: Preparare le Braciole di Maiale
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F)
Passaggio 2. Inizia a scaldare l'olio in una casseruola media o grande a fuoco medio
Passaggio 3. Lavare le costolette di maiale e asciugarle tamponandole con un tovagliolo di carta asciutto
Passaggio 4. Preparare 3 ciotole o piatti poco profondi
- Unire la farina e le spezie in 1 ciotola.
- Metti le uova sbattute in una ciotola a parte.
- Versare il pangrattato in una terza ciotola (allineare le tre ciotole sul tavolo da sinistra a destra).
- Cospargere (rivestire) le braciole di maiale con la farina condita.
- Passate nell'uovo le braciole di maiale ricoperte con la farina condita.
- Ricoprire le costolette di maiale con il pangrattato. Assicurati di ricoprire completamente ogni pezzo di carne con il pangrattato.
Parte 2 di 3: grigliare e preparare cotolette di maiale marroni
Passaggio 1. Alzare il fuoco a medio-alto sul fondo della padella
Le braciole di maiale doreranno più velocemente e questo arrosto veloce aiuterà a mantenere il liquido all'interno.
Passaggio 2. Lascia che le costolette di maiale siano state ricoperte di condimento marrone nella padella fino a renderle croccanti
(Circa 5 minuti per lato.)
Passaggio 3. Trasferire le cotolette in una teglia da forno da 9 x 13 pollici (23 x 33 cm)
Passaggio 4. Disporre i pezzi di carne in modo che non si accumulino o si tocchino
Passaggio 5. Coprire la teglia con un foglio di alluminio (questo eviterà che le costolette di maiale si brucino e le manterrà umide
)
Passaggio 6. Cuocere per 1 ora
Parte 3 di 3: preparazione della salsa cremosa
Passaggio 1. Unire la zuppa, il latte e il vino in una ciotola di medie dimensioni
Passaggio 2. Sbattere gli ingredienti della salsa fino a ottenere un composto liscio e senza grumi
Passaggio 3. Rimuovere la teglia dal forno e rimuovere il coperchio di alluminio
Passaggio 4. Versare la salsa di panna sulle cotolette in modo che tutti e 6 i tagli siano ricoperti in modo uniforme
Passaggio 5. Rimetti il foglio di alluminio e rimetti le costolette di maiale nel forno
Passaggio 6. Continua a cuocere per altri 30 minuti
Suggerimenti
- Soffriggere i funghi freschi e le cipolle mentre si fanno rosolare le braciole di maiale. Aggiungere alla salsa di panna prima di versare la salsa sulle braciole di maiale.
- Conserva le braciole di maiale ben avvolte o coperte in frigorifero fino al momento di prepararle in modo che non si secchino.
