I medici stimano che ben l'1% della popolazione soffra di celiachia, ovvero un danno all'intestino tenue causato dall'intolleranza al glutine. Il glutine è una proteina presente nei prodotti di frumento, segale e orzo. Le persone che non hanno la malattia celiaca possono anche mostrare una reazione del sistema immunitario o disturbi dell'intestino tenue a causa del glutine. I medici stimano che fino al 15% della popolazione abbia la sensibilità al glutine. Sebbene non esistano test medici che possano confermare una diagnosi di intolleranza al glutine, è possibile adottare diversi passaggi per identificare la condizione del corpo che soffre di intolleranza al glutine e iniziare il trattamento per un futuro più sano.
Fare un passo
Parte 1 di 3: primi sintomi
Passaggio 1. Osserva il tuo livello di energia dopo aver mangiato cibi contenenti glutine
A volte, i livelli di energia possono diminuire leggermente dopo aver mangiato un pasto abbondante, poiché il corpo sta lavorando per digerire il cibo.
- Poiché il corpo di una persona intollerante al glutine deve lavorare di più per contrastare gli effetti sul tratto digestivo, sentirsi stanchi è comune dopo aver mangiato.
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A differenza della stanchezza occasionale, i pazienti intolleranti al glutine possono sentirsi completamente stanchi dopo aver mangiato.
Passaggio 2. Controlla il tuo stato mentale ed emotivo dopo aver mangiato grano o prodotti a base di grano
Ci sono molti pazienti intolleranti al glutine che si lamentano di sentirsi irritati dopo aver mangiato.
- L'aggravamento può essere correlato alla stanchezza o può derivare da una sensazione di stanchezza generalizzata, simile a quella che generalmente si prova quando si ha il raffreddore o l'influenza.
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Alcuni pazienti intolleranti al glutine si lamentano di avere una “mente annebbiata” subito dopo aver mangiato. In altre parole, è molto facile che il paziente perda il suo modo di pensare e che sia difficile concentrarsi.
Passaggio 3. Fai attenzione al mal di testa dopo aver mangiato
I sintomi di questi mal di testa non sono specifici e possono essere simili a emicrania, cefalea tensiva (mal di testa tensivo) o cefalea a grappolo (mal di testa parziale ricorrente). Sebbene nessuno dei due tipi sia specificamente associato all'intolleranza al glutine, il modello di mal di testa, sperimentato da molti pazienti intolleranti al glutine, si verifica costantemente entro 30 minuti a 1 ora dopo aver mangiato.
Passaggio 4. Osservare i cambiamenti negli arti
Spesso, i pazienti intolleranti al glutine avvertono dolori articolari e talvolta intorpidimento o formicolio alle braccia e alle gambe.
Passaggio 5. Osserva i sintomi legati alla cattiva salute dell'apparato digerente
I pazienti con sensibilità al glutine tendono a manifestare meno sintomi correlati allo stomaco e all'intestino, ma possono comunque verificarsi disturbi gastrici e intestinali. Dopo aver mangiato, possono verificarsi condizioni come gonfiore, scoreggia, diarrea, stitichezza e dolore addominale.
Parte 2 di 3: sintomi a lungo termine
Passaggio 1. Sii consapevole delle fluttuazioni di peso
La sensibilità al glutine è strettamente correlata alla perdita di peso, ma l'intolleranza al glutine nel tempo può anche portare a un aumento di peso inspiegabile.
Passaggio 2. Sii consapevole dei cambiamenti prolungati nello stato mentale
Il verificarsi di depressione, cambiamenti nel comportamento o fluttuazioni dell'umore possono essere causati dall'intolleranza al glutine. Registra tutti i dettagli relativi ai sintomi mentali, inclusa la gravità e la frequenza dei sintomi.
Passaggio 3. Registra in dettaglio l'aspetto di qualsiasi eruzione cutanea, incluso l'eczema
Scatta foto dell'eruzione cutanea, se possibile, e misura il diametro dell'eruzione cutanea se appare solo su alcune parti del corpo. Nota quanto segue:
- Descrivi l'aspetto e le caratteristiche dell'eruzione cutanea. È sporgente, piatto, circolare o macchiato? Ci sono vesciche?
- L'eruzione cutanea è pruriginosa, dolorosa o infiammata?
- Quali condizioni peggiorano l'eruzione cutanea? In altre parole, gli indumenti stretti, le docce calde o l'umidità rendono l'eruzione più fastidiosa?
Passaggio 4. Prendi nota dei problemi di salute della donna, come cicli mestruali irregolari, sindrome premestruale (PMS), forti crampi mestruali, aborto spontaneo e infertilità
Alcuni medici ora indagano regolarmente sulla possibilità di sensibilità al glutine nelle coppie che non riescono ad avere figli e soffrono di infertilità inspiegabile.
Parte 3 di 3: contromisure
Passaggio 1. Verificare con il proprio medico per escludere la celiachia e l'allergia al glutine
Entrambe sono condizioni gravi che possono portare a complicazioni di salute a lungo termine se non trattate.
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Allergia al glutine:
avere sintomi che includono prurito, gonfiore e irritazione intorno alla bocca; eruzione cutanea pruriginosa o orticaria (orticaria); naso chiuso e prurito agli occhi; crampi, nausea, vomito o diarrea; mancanza di respiro e anafilassi Le allergie al glutine sono più comuni nei bambini e di solito scompaiono dopo i 5 anni di età. Gli esami della pelle o del sangue possono rilevare un'allergia al glutine.
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Celiachia:
è una reazione immunitaria che distrugge progressivamente i villi che assorbono i nutrienti nell'intestino tenue. Il corpo potrebbe non assorbire correttamente i nutrienti e l'intestino tenue potrebbe diventare permeabile, il che significa che il contenuto intestinale potrebbe fuoriuscire dall'intestino. La celiachia può essere rilevata con un esame del sangue e una biopsia dell'intestino tenue.
- Se i risultati di entrambi i test sono negativi e sospetti di essere sensibile al glutine, la causa principale potrebbe essere l'intolleranza al glutine.
Passaggio 2. Discutere con il proprio medico e chiedere informazioni sui test diagnostici in grado di rilevare condizioni legate all'intolleranza al glutine
Sebbene non possa confermare la sensibilità al glutine, può confermare la presenza di determinate condizioni che di solito derivano dall'intolleranza al glutine. Alcune delle condizioni correlate includono:
- Basso contenuto di ferro
- Grasso nelle feci
- Cattiva salute dentale a causa di una cattiva alimentazione
- Scarso assorbimento del calcio
- crescita stentata nei bambini
Passaggio 3. Eliminare tutti gli alimenti contenenti glutine dalla dieta per 2-4 settimane
Fai attenzione alle fonti nascoste di glutine nei condimenti per insalata, nei condimenti, nelle zuppe, nelle salse e persino nei cosmetici. Vitamine e integratori possono anche contenere glutine. Controlla sempre le etichette degli ingredienti su tutti i prodotti alimentari e cosmetici.
Passaggio 4. Tenere un diario dei sintomi per registrare tutti i cambiamenti che si verificano durante il cambiamento nella dieta
Torna alla pagina dei sintomi e verifica se i sintomi elencati sono cambiati o sono scomparsi da quando il glutine è stato rimosso dalla dieta.
Passaggio 5. Reintegrare il glutine nella dieta al termine del periodo di rimozione
Presta attenzione a come ti senti quando ricominci a mangiare glutine. Se i sintomi che sono scomparsi riappaiono dopo aver reintrodotto il glutine nella tua dieta e ti senti peggio rispetto a una dieta priva di glutine, probabilmente hai un'intolleranza al glutine.
Passaggio 6. Eliminare definitivamente il glutine dalla dieta dopo aver scoperto una possibile intolleranza al glutine
Per migliorare le condizioni che derivano dall'intolleranza al glutine, è necessario eliminare la causa, non solo curare i sintomi.
- Sostituisci gli alimenti contenenti glutine, come grano, orzo, segale, semola e farro, con alternative comparabili che non contengono glutine, come arrowroot, farina di arachidi, quinoa, farina di riso e farina di soia. Prova i suggerimenti del National Institutes of Health per scoprire quali tipi di alimenti puoi e non puoi mangiare.
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A differenza di un'allergia al glutine, che alla fine si risolve da sola nel tempo, un'intolleranza generalizzata al glutine è una condizione permanente nella maggior parte dei pazienti.
Suggerimenti
- Una fonte nascosta comune di glutine negli alimenti trasformati sono i prodotti etichettati come "sapori naturali".
- Fai attenzione ai glutini nascosti come il malto (un prodotto d'orzo) e l'amido alimentare modificato, a meno che il prodotto non sia specificamente etichettato come proveniente dal mais.
- I sintomi dell'intolleranza al glutine possono essere aggravati da gravidanza, parto, malattie, infezioni, stress e interventi chirurgici.
- Solo perché è etichettato come "senza glutine" non significa che il prodotto sia adatto a te. Inoltre, seguire una dieta priva di glutine non garantisce la perdita di peso.
- Leggi altri articoli per maggiori informazioni sulla celiachia e la dieta senza glutine
Avvertimento
- Non iniziare una dieta priva di glutine sul tuo bambino senza prima aver consultato il pediatra. I medici devono escludere la possibilità di celiachia e allergia al glutine. Se il medico valuta che il bambino ha bisogno di una dieta priva di glutine, il medico fornirà istruzioni per seguire correttamente la dieta, nonché una supervisione continua durante tutto il processo.
- Se non trattata, la sensibilità al glutine non è solo associata a disturbi riproduttivi nelle donne, ma anche a malattie autoimmuni, osteoporosi, cancro dell'intestino tenue e malattie del fegato.
