I sintomi di un'allergia al glutine e dell'intolleranza al lattosio possono essere così simili che possono essere difficili da distinguere. Dopo aver mangiato cibi che contengono glutine o latticini, potresti avvertire gonfiore e gas, dolore addominale, nausea e diarrea. L'intolleranza al lattosio colpisce il 65% della popolazione umana e in realtà non è un'allergia. L'intolleranza al lattosio si verifica perché il corpo non può digerire il lattosio, lo zucchero presente nei latticini. La sensibilità al glutine, a volte considerata celiachia, presenta gli stessi sintomi dell'intolleranza al lattosio. Gli effetti collaterali di entrambi sono molto fastidiosi e possono complicarti la vita. Cambiare la dieta e le scelte alimentari a lungo termine può aiutarti a ridurre o prevenire i sintomi dell'allergia.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: trovare la sensibilità alimentare
Passaggio 1. Consultare un medico se si pensa di avere un'allergia alimentare
Il medico sarà in grado di consigliarti la dieta giusta, i test diagnostici e il trattamento. È meglio visitare uno specialista in allergie.
- Informa il tuo medico dei sintomi dell'allergia. Sebbene i sintomi di un'allergia e di una sensibilità alimentare a volte siano gli stessi, potresti riscontrare i seguenti sintomi di una sensibilità alimentare: eruzione cutanea, prurito, mancanza di respiro, dolore toracico o un drastico calo della pressione sanguigna. I sintomi di un'allergia alimentare generalmente compaiono immediatamente dopo l'ingestione di cibo e possono essere pericolosi per la vita.
- Non evitare cibi che sospetti causino allergie finché non ti consulti con il tuo medico o un nutrizionista allergologo certificato.
- Non mangiare cibi che possono provocare una grave reazione allergica, a meno che non sia indicato dal medico.
- Se i sintomi dell'allergia non si fermano dopo aver mangiato il cibo che si sospetta possa causare l'allergia, consultare un medico.
Passaggio 2. Tenere un registro degli alimenti e dei sintomi
Tenere un registro di tutti i cibi, snack e bevande che mangi, così come i sintomi che avverti, ti aiuterà a determinare la tua sensibilità a determinati alimenti. Senza note, avrai difficoltà a sapere quali alimenti stanno causando sintomi di allergia.
- Prendere appunti in forma scritta a mano. Annota tutto ciò che prendi, inclusi integratori o farmaci, e tutti i sintomi che riscontri in un quaderno. La maggior parte delle app di diario alimentare non fornisce spazio sufficiente per registrarlo.
- Non dimenticare di registrare l'ora in cui si mangia e l'ora in cui si verificano i sintomi (se presenti). I sintomi più comuni della sensibilità alimentare includono nausea, vomito, disturbi addominali, diarrea, crampi allo stomaco e flatulenza.
- Nota anche la porzione del cibo che consumi. Alcune persone hanno una grave intolleranza al lattosio, il che significa che non possono tollerare affatto il lattosio, ma altre possono tollerare piccole quantità di lattosio. Tenendo traccia delle porzioni di cibo, puoi scoprire quanto puoi mangiare un determinato alimento senza effetti collaterali.
Passaggio 3. Mangia come al solito per due settimane
Per scoprire quali alimenti causano allergie nel corpo, devi mangiare questi alimenti. Devi "pescare" l'allergia per associare i tuoi sintomi a determinati alimenti. Dopo aver associato i tuoi sintomi a un cibo, evita il cibo per vedere se i sintomi si attenuano.
- Potresti trovare difficile continuare con la tua dieta normale, ma "pescare" i sintomi dell'allergia può aiutarti a capire quale cibo sta causando l'allergia. Una volta che hai evitato determinati cibi e ti sei ripreso dai sintomi dell'allergia, sarai in grado di capire l'allergene alimentare.
- Potrebbero verificarsi uno o più sintomi di allergia. I sintomi si avvertono generalmente da 30 minuti a 2 ore dopo l'ingestione del cibo.
- I sintomi più comuni della sensibilità alimentare includono nausea, vomito, disturbi addominali, diarrea, crampi allo stomaco e flatulenza.
- Se i sintomi dell'allergia sono pericolosi per la vita, non mangiare il cibo che sospetti sia la causa dell'allergia. Puoi provare cibi sospettati di provocare allergie sotto la supervisione di un medico in un ambiente sicuro.
Passaggio 4. Scopri quali alimenti contengono lattosio ed evitali
Se sei intollerante al lattosio, i sintomi scompariranno una volta evitato il lattosio.
- Latte e latticini contengono lattosio. Gli alimenti a base di latte o a base di latte contengono anche una certa quantità di lattosio.
- Controlla la composizione del cibo prima di acquistarlo. I latticini che contengono lattosio includono siero di latte, caseinato, latte maltato, derivati del latte e latte in polvere. Questi prodotti sono generalmente utilizzati come ingredienti base per vari tipi di alimenti.
- Evita gli antiacidi. Generalmente, gli antiacidi contengono lattosio, quindi in realtà peggioreranno le cose per il corpo. Se necessario, contatta il tuo medico per scoprire altri medicinali che puoi assumere per ridurre l'acidità di stomaco.
- Se i sintomi dell'allergia non scompaiono dopo 2 settimane di assenza di lattosio, potresti avere una sensibilità ad altri alimenti. Dopo 2 settimane, puoi mangiare di nuovo i latticini.
- Se si verificano sintomi di allergia dopo essere tornati al latte, è possibile che si manifesti sensibilità a più di due tipi di alimenti, uno dei quali è il latte. Pertanto, evita il latte e i suoi prodotti.
Passaggio 5. Scopri quali alimenti contengono glutine ed evitali
Se il tuo corpo è sensibile al glutine, i sintomi scompariranno una volta evitato il glutine.
- Il grano e i prodotti alimentari del grano contengono glutine. Anche altri cereali, come l'orzo e la segale, contengono glutine. Potresti avere difficoltà a evitare il glutine, perché il glutine è presente in una varietà di alimenti, come latte, birra, prodotti da forno e pasta.
- Controlla la composizione del cibo prima di acquistarlo. Il glutine può essere aggiunto al cibo a causa della sua funzione. Sii consapevole di ingredienti come il glutine di frumento vitale, l'amido di glutine o il glutine. Il malto contiene anche glutine ed è comunemente usato per migliorare il gusto degli alimenti trasformati (come la salsa di soia). Altri ingredienti alimentari che contengono glutine includono farina di Atta, bulgur, couscous, farina, graham, crusca di frumento, germe di grano, amido di frumento, triticale e matzoh.
- Se i sintomi dell'allergia non scompaiono dopo 2 settimane di assenza di glutine, potresti avere una sensibilità ad altri alimenti. Dopo 2 settimane, puoi riprendere i prodotti a base di glutine.
- Se si manifestano sintomi di allergia dopo essere tornati al glutine, è possibile che si manifesti sensibilità a più di due tipi di alimenti, uno dei quali è il glutine, quindi evitare il glutine e i suoi prodotti.
Passaggio 6. Eseguire uno dei seguenti tre test di tolleranza al lattosio, se necessario o se consigliato da un medico
- Un esame del sangue misurerà la capacità del corpo di digerire il lattosio. Durante il test, ti verrà chiesto di bere una soluzione di lattosio e il tuo sangue verrà prelevato più volte in un periodo di tempo. Questo test è generalmente raccomandato per gli adulti.
- Il test di respirazione all'idrogeno misurerà la quantità di idrogeno quando inspiri. Più idrogeno espelli, meglio il tuo corpo può digerire il lattosio. Questo test non è invasivo ed è generalmente raccomandato per gli adulti.
- Un test dell'acidità delle feci viene eseguito dopo aver consumato lattosio. Più le feci sono acide, più è difficile per il corpo digerire il lattosio. Questo test viene generalmente eseguito sui bambini.
- Sfortunatamente, non esiste un test diagnostico per la sensibilità al glutine. Pertanto, la sensibilità al glutine può essere "diagnosticata" solo con il metodo di eliminazione. Se i sintomi dell'allergia scompaiono o diminuiscono dopo aver smesso di mangiare glutine, potresti avere una sensibilità al glutine.
Metodo 2 di 2: mantenere una dieta sana ed equilibrata quando si soffre di sensibilità alimentare
Passaggio 1. Consultare un dietologo registrato
Potresti avere difficoltà a vivere la vita dopo aver sperimentato un'allergia/sensibilità alimentare, soprattutto se sei allergico/sensibile a più di un tipo di cibo. Per questo motivo, potresti scegliere una dieta ristretta o persino avere paura del cibo in modo da non mantenere una dieta sana. Un nutrizionista può aiutarti a trovare la dieta giusta.
- Evitare gli allergeni alimentari è l'unico modo per trattare le sensibilità alimentari. Tuttavia, una dieta troppo limitata potrebbe non essere sufficiente per soddisfare le esigenze nutrizionali essenziali dell'organismo.
- Controlla la tua storia medica, il cibo che sospetti sia la causa dell'allergia e un record di sintomi di allergia alimentare con un dietologo. Un dietologo può aiutarti a trovare la dieta e i sostituti del pasto che non "provocano" una reazione allergica.
Passaggio 2. Continua a tenere un diario alimentare e dei sintomi, anche se conosci già il cibo che causa l'allergia
Oltre ad aiutare te stesso, il tuo diario può anche aiutare altri professionisti della salute mentre aggiusti la tua dieta.
- Un diario alimentare e dei sintomi sarà anche di grande aiuto per allergologi, nutrizionisti e altri professionisti. Potrebbero trovare determinati schemi nel diario, di cui non sei a conoscenza.
- Se riscontri nuovamente i sintomi di un'allergia, leggi un diario per vedere quale cibo lo sta causando. Dopodiché, evita il cibo o trova un sostituto.
Passaggio 3. Mangia cibi senza lattosio
Il modo migliore per affrontare l'intolleranza al lattosio è evitare cibi che contengono lattosio per prevenire i sintomi a lungo termine. Tuttavia, è molto importante sostituire l'apporto nutrizionale di cui il corpo ha bisogno dai prodotti a base di lattosio.
- I prodotti contenenti lattosio sono generalmente ricchi di calcio, vitamina D e fosforo. Puoi ottenere questi nutrienti da altri alimenti, come broccoli, salmone in scatola, succhi di frutta interi, fagioli borlotti e spinaci.
- Consumare latte, yogurt e formaggio a basso contenuto di lattosio o senza lattosio. Questi prodotti possono essere difficili da trovare e possono avere un sapore diverso dal normale latte/yogurt/formaggio, ma sono buoni sostituti. Anche i prodotti vegani, come il formaggio vegano, sono privi di lattosio, quindi puoi scegliere quando acquisti prodotti a base di latticini.
- Prendi integratori di enzimi lattato. Questo integratore è disponibile in forma di pillola e viene assunto prima di consumare prodotti a base di lattosio per aiutare il corpo a digerire i prodotti a base di lattosio. Questo prodotto è venduto nella maggior parte dei negozi di droga e nei negozi di alimenti naturali.
Passaggio 4. Mangia cibi senza glutine
Il modo migliore per affrontare la sensibilità al glutine è evitare cibi che contengono glutine per prevenire i sintomi a lungo termine. Tuttavia, è molto importante sostituire l'apporto nutrizionale di cui il corpo ha bisogno dai prodotti a base di glutine.
- La fonte più comune di glutine è il grano, seguito da orzo e segale. Tutti e tre sono ricchi di acido folico, tiamina, riboflavina e altre vitamine del gruppo B. Fortunatamente, puoi sostituire l'assunzione di vitamine del gruppo B da altri alimenti, come gli alimenti proteici. Puoi anche mangiare cibi che non contengono glutine ma contengono vitamine del gruppo B, come quinoa, teff, amaranto, riso, mais e grano saraceno.
- Oggi sono disponibili alimenti confezionati senza glutine, come pasta, muffin, pane, farina per dolci, waffle, pancake, ecc., venduti nella maggior parte dei supermercati.
- Non ci sono integratori o farmaci in grado di trattare i sintomi della sensibilità al glutine.
Passaggio 5. Se hai intenzione di evitare cibi che contengono glutine o lattosio, contatta il tuo medico per un integratore di prescrizione
Potrebbe essere necessario sostituire vitamine, minerali e altri nutrienti che si trovano comunemente negli alimenti con glutine/lattosio.
- Puoi prendere una varietà di vitamine e minerali da banco per sostituire i nutrienti dagli alimenti che stai evitando.
- Ricorda che non è consigliabile soddisfare le esigenze nutrizionali con integratori. La migliore fonte di nutrimento viene dal cibo.
- Consultare un medico prima di assumere vitamine/minerali per garantire la sicurezza.
Suggerimenti
- Non dimenticare di consultare il medico prima di evitare determinati alimenti o di diagnosticare un'allergia.
- Molti farmaci sono realizzati con ingredienti che contengono glutine o lattosio. Assicurati di contattare il tuo farmacista prima di prendere qualsiasi nuovo farmaco.
- Non è consigliabile seguire una dieta ristretta a lungo termine. Evitare solo il consumo di alimenti che provocano allergie.
