La salvia è un'erba perenne legnosa che può essere un'ottima aggiunta alle esigenze del giardino e della cucina. Potare la salvia in modo che la pianta cresca sana. Taglia le foglie di salvia ogni volta che ne hai bisogno o raccoglile in grandi lotti in modo che possano essere essiccate e conservate per un uso successivo.
Fare un passo
Parte 1 di 2: potatura delle piante di salvia
Passaggio 1. Potare la salvia all'inizio della stagione delle piogge
Non è consigliabile potare la salvia nella stagione calda e secca. Questa potatura stimolerà la crescita di nuovi germogli fragili e vulnerabili al caldo torrido della stagione secca, che può danneggiare o addirittura uccidere la pianta. Pota la salvia all'inizio della stagione delle piogge, quando iniziano a comparire nuove foglie.
A volte si pensa che gli steli legnosi viventi siano morti se la salvia viene potata troppo presto. Quindi, è meglio aspettare che compaiano nuovi germogli prima di iniziare la potatura
Passaggio 2. Tagliare i gambi della salvia finché la pianta non si trova ad almeno 10-15 cm dal suolo
Usa normali forbici affilate o cesoie da taglio per tagliare i gambi della salvia appena sopra i nuovi germogli. Le piante che possono crescere troppo alte probabilmente si chineranno e le foglie alla base della pianta saranno danneggiate. Assicurati che ci siano ancora germogli sugli steli rimanenti e potali leggermente se necessario.
Potare la pianta a metà per il ringiovanimento
Passaggio 3. Rimuovi le foglie appassite ogni volta che le vedi
Puoi eseguire la manutenzione di base per tutto l'anno sulle piante di salvia rimuovendo le foglie morte o appassite in qualsiasi momento. Strappa e strappa delicatamente le foglie che sono ingiallite, avvizzite o secche. Se necessario, usa normali cesoie o talee per tagliare gli steli e rimuovere le foglie morte.
Passaggio 4. Potare la salvia solo leggermente durante il primo anno di crescita per consentire alla pianta di diventare rigogliosa
Le giovani piante di salvia che sono nella loro infanzia sono suscettibili di danni se vengono potate troppo. Durante il primo anno, concentra la maggior parte della potatura sulla rimozione delle foglie danneggiate o appassite. Non tagliare troppi rami di salvia alla fine della stagione delle piogge per mantenere la pianta forte contro i mesi secchi della stagione secca.
Parte 2 di 2: raccolta delle foglie di salvia
Passaggio 1. Estrarre delicatamente la foglia dallo stelo
In genere, si consiglia di iniziare a raccogliere le foglie di salvia al mattino. Il trucco, pizzicare la base di ogni foglia con il pollice e l'indice. Stacca delicatamente la foglia dal gambo. Il taglio sarà pulito e non danneggerà il gambo.
- Le foglie di salvia possono essere raccolte tutto l'anno, ogni volta che ne hai bisogno.
- Separa le foglie secche, morte o giallastre da quelle sane che intendi conservare.
Passaggio 2. Utilizzare normali cesoie o talee se le foglie non si strappano facilmente
La salvia è un'erba legnosa e talvolta steli duri. Se le foglie non possono essere raccolte facilmente dalla pianta, tagliale semplicemente usando cesoie o talee erbacee piccole e affilate. Taglia i gambi appena sotto le foglie in pezzi puliti e uniformi.
Usa sempre cesoie regolari o tagli affilati per evitare che gli steli vengano danneggiati o schiacciati
Passaggio 3. Taglia l'intero gambo di salvia se vuoi raccoglierlo alla rinfusa
Per raccogliere grandi quantità di salvia, è più efficiente tagliare l'intero gambo con le foglie ancora attaccate. Taglia i gambi a circa 10-15 cm dalla parte superiore del germoglio. Afferra i gambi con il pollice e l'indice, quindi usa forbici affilate o cesoie per tagliare ogni gambo.
- Rimuovi eventuali foglie morte o danneggiate visibili durante la raccolta dei gambi di salvia per mantenere sane le erbe aromatiche.
- Puoi conservare i gambi o le foglie di salvia raccolti individualmente secondo necessità.
- Gli steli di salvia possono anche essere ripiantati o allevati in nuove piante.
Passaggio 4. Risciacquare e scolare le foglie di salvia finché non sono completamente asciutte prima dell'uso
Metti la salvia in uno scolapasta e mettila sopra il lavandino. Lavare accuratamente con acqua fredda. Mettilo tra due tovaglioli di carta ad asciugare.
Passaggio 5. Utilizzare foglie di salvia fresca entro una settimana dalla raccolta
È ancora meglio se aggiungi direttamente alla ricetta la salvia appena colta. La salvia aggiungerà un ottimo sapore a carni, stufati e ripieni e può anche essere preparata per preparare tisane. Scartare le foglie di salvia dopo una settimana se non sono state utilizzate.
Ricorda, la salvia è un'erba dal sapore forte. Quindi anche una piccola aggiunta aggiungerà un sapore ricco al tuo piatto
Passaggio 6. Asciugare le foglie di salvia per 2 settimane e conservarle in un contenitore ermetico
Se vuoi far essiccare la salvia, appendi i gambi o mettili su un tovagliolo di carta ad asciugare in un luogo fresco con bassa umidità. Lascialo per 2-3 settimane. Una volta asciutto, mettetelo in un contenitore ermetico e conservatelo in un luogo buio dove non c'è luce.
- Le foglie di salvia essiccate sono facili da schiacciare a mano se vuoi conservarle sotto forma di polvere.
- Le foglie di salvia essiccate hanno un aroma più forte di quelle fresche. Quindi, usane solo un po 'in modo che il tuo piatto non sia eccessivamente condito.
Suggerimenti
- Igienizzare gli utensili da taglio con alcool isopropilico prima e dopo l'uso.
- Lavare accuratamente la salvia in acqua tiepida prima di mangiarla o cucinarla. Questo passaggio è particolarmente importante se si utilizzano insetticidi o fungicidi durante la semina.
- Non piantare la salvia vicino ai cetrioli poiché può arrestare la crescita.
- Rimuovere e sostituire la pianta di salvia con una nuova ogni 4-5 anni per ottenere erbe della migliore qualità.
