Se ami una deliziosa ciotola di guacamole, un piatto messicano a base di avocado o un piatto di panini ripieni di avocado, sai quanto sono deliziosi gli avocado. Tuttavia, la chiave di questo delizioso pasto a base di avocado risiede nella qualità del frutto stesso. Non è facile scegliere il miglior avocado quando lo acquisti nei supermercati o nei mercati tradizionali. Tuttavia, una volta che conosci il tipo che stai cercando e come determinare la migliore maturazione per le tue esigenze, puoi sempre portare a casa il miglior avocado.
Fare un passo
Parte 1 di 3: test della maturazione dell'avocado
Passaggio 1. Presta attenzione al colore
La prima cosa che noterai quando vedrai un avocado in un negozio è il suo colore. Gli avocado maturi sono generalmente scuri, anche neri, con una punta di verde. Se vuoi usare l'avocado il prima possibile, scegline uno di colore scuro. Tuttavia, se utilizzerai gli avocado per i prossimi giorni, scegline uno che tende ad essere di colore verde.
- Alcuni tipi di avocado come Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill e diversi tipi di avocado locali rimarranno verdi anche se sono maturi. Quindi, è importante sapere che tipo di avocado stai scegliendo.
- Il colore non è l'unico fattore da considerare quando si sceglie un avocado maturo. Tieni sempre l'avocado per controllare.
Passaggio 2. Premere il frutto
Quando trovi un avocado che sembra maturo, dovrai comunque tenerlo in mano per vedere se è maturo. Tieni premuto e premi delicatamente. Gli avocado maturi dovrebbero essere morbidi se premuti con decisione e leggermente, ma non troppo molli.
- Un avocado duro e acerbo. Acquistalo solo se prevedi di utilizzarlo nei prossimi giorni.
- Un avocado molle è troppo maturo e dovresti evitarlo.
- Più duro è il frutto, più tempo impiegherà a maturare.
- Se hai intenzione di acquistare più frutti contemporaneamente, considera di scegliere frutta con diversi livelli di maturazione. In questo modo avrete della frutta che si può consumare subito, della frutta che si può consumare in due o tre giorni, anche della frutta che si può consumare solo dopo quattro o cinque giorni.
Passaggio 3. Controlla la pelle
Oltre al colore, dovresti anche controllare la consistenza della buccia dell'avocado. La buccia dovrebbe risultare un po' ruvida, ma assicurati che non sia ammaccata poiché ciò indica che il frutto è ammaccato.
Passaggio 4. Controllare lo stelo
Per assicurarti che l'avocado sia ben cotto e che la polpa sia tenera, rimuovi il gambo o la parte superiore. Se il fondo è verde, scegli questo avocado. Tuttavia, se la parte inferiore è marrone, è un segno che l'avocado è troppo maturo e che è meglio non comprarlo.
Quando si esamina lo stelo, prestare attenzione anche alla presenza o meno di funghi. Se questa parte è nera o marrone scuro, molto probabilmente il frutto è ammuffito
Parte 2 di 3: scegliere il giusto tipo di avocado
Passaggio 1. Scegli un avocado in base ai tuoi gusti
Sebbene possano avere lo stesso sapore a prima vista, ci sono lievi differenze nel gusto dell'avocado a seconda del tipo, il che potrebbe farti preferire un tipo particolare. Alcuni tipi di avocado hanno un sapore delicato, mentre altri hanno un sapore più leggero. Scegli il tuo sapore di avocado in base al tuo uso o ricetta.
- Avocado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed o Sharwil hanno un gusto delicato con un sottofondo di nocciola. Per questo tipo di avocado locale, puoi scegliere il burro o l'avocado di Vienna.
- Gli avocado Pancetta e Zutano hanno un gusto più leggero.
Passaggio 2. Scegli un avocado in base alle caratteristiche della pelle
Alcuni avocado sono facili da sbucciare, mentre altri richiedono uno sforzo maggiore per sbucciarli. Se sei di fretta, acquista un avocado più facile da sbucciare per risparmiare tempo. Tuttavia, se ti va bene dedicare un po' di tempo a staccarlo, puoi scegliere qualsiasi tipo disponibile.
- Il tipo di avocado più semplice da sbucciare è Pinkerton. Tuttavia, altri tipi come Bacon, Fuerte, Hass e Gwen non sono troppo difficili da sbucciare.
- Il tipo di avocado abbastanza facile da sbucciare è lo Zutano.
- Il tipo di avocado più difficile da sbucciare è l'avocado di Ettinger, così come la varietà locale.
Passaggio 3. Acquista gli avocado in base al loro contenuto di olio
Alcuni avocado hanno un contenuto di olio maggiore di altri, il che significa che contengono più grassi. Se vuoi mantenere una dieta povera di grassi, scegli avocado con meno olio.
I tipi di avocado con il più alto contenuto di olio sono Hass, Pinkerton, Sharwil e Fuerte
Parte 3 di 3: Conservazione e maturazione dell'avocado a casa
Passaggio 1. Conserva gli avocado acerbi in un sacchetto di carta
Se acquisti un avocado acerbo, puoi metterlo in cucina a maturare in quattro o cinque giorni. Affinché il frutto maturi rapidamente, mettilo in un sacchetto di carta con una mela o una banana che rilascerà gas etilene che può aiutare l'avocado a maturare rapidamente in due o tre giorni.
- Tieni il sacchetto di carta lontano dalla luce solare diretta per evitare che l'avocado maturi troppo.
- Quando si rimuove l'avocado, controllare la cottura premendo delicatamente sulla pelle. La polpa del frutto dovrebbe essere morbida, ma non molliccia.
Passaggio 2. Conserva gli avocado maturi interi in frigorifero
Se hai comprato avocado maturi o maturi in un sacchetto di carta, ma non li utilizzerai presto, lascia intatto il frutto. Questi avocado possono essere conservati in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Non conservare gli avocado acerbi in frigorifero, poiché le basse temperature rallentano il processo di maturazione
Passaggio 3. Raccogliere l'avocado maturo e affettato con il succo di limone prima di metterlo in frigorifero
Se mangi o usi mezzo avocado maturo e non hai intenzione di finirlo, conserva il resto in frigorifero. Tuttavia, condisci la frutta con succo di limone o lime per evitare che annerisca. Avvolgi l'avocado nella plastica o mettilo in un contenitore ermetico e conservalo per non più di un giorno.
Tieni i semi attaccati all'avocado tritato per evitare che il frutto diventi marrone
Suggerimenti
- L'acquisto di un grande sacchetto di avocado può sembrare un po' più frugale, ma è probabile che tutti questi frutti confezionati abbiano la stessa maturazione. Potresti non essere in grado di usarli tutti prima che il frutto marcisca. È meglio acquistare gli avocado separatamente in modo da poter scegliere frutta matura per il consumo immediato, frutta leggermente matura per i prossimi due giorni e frutta acerba che può essere consumata in quattro o cinque giorni.
- Gli avocado maturi di solito hanno un aroma più forte di quelli acerbi. Quindi, potresti essere in grado di testare il profumo prima di sceglierne uno.
