Le mele hanno bisogno di temperature fredde per rimanere fresche se conservate a lungo. Di solito le temperature rigide sono sufficienti per mantenere fresche le mele per alcune settimane, ma con qualche accorgimento in più si possono conservare per diversi mesi.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Archiviazione a breve termine
Passaggio 1. Usa una buona mela
Controlla le tue mele e separa le mele buone da quelle cattive o marce. Una mela marcia può far marcire un'altra perché le mele producono gas etilene quando marciscono. Pertanto, non dovresti mai conservare le mele marce o danneggiate con quelle buone.
Passaggio 2. Separare le mele marce e conservarle a temperatura ambiente
Se conservate a temperatura ambiente in un cesto, le mele possono rimanere fresche fino a due giorni. Non molto tempo in effetti. A parte questo, per le mele che sono state danneggiate, devi mangiarle immediatamente perché le mele che sono state danneggiate marciranno più velocemente.
Se le mele sono troppo viziate per essere mangiate, è meglio buttarle fuori per il consumo animale. Anche se nessun animale le mangia, anche le mele marce diventeranno una fonte di cibo per insetti e altri organismi che vivono nel sottosuolo
Passaggio 3. Metti le mele ancora buone in frigorifero
Le mele rimarranno fresche più a lungo se conservate fredde. La maggior parte dei frigoriferi moderni ha cassetti speciali per frutta e verdura e, se il tuo ne ha uno, è una buona idea conservarci le mele. Se non ne hai uno, conserva le mele in un contenitore di plastica aperto nella parte posteriore del frigorifero, che è il luogo più freddo.
Passaggio 4. Coprire il contenitore con un tovagliolo di carta umido
Oltre alle basse temperature, le mele hanno bisogno anche di un po' di umidità per rimanere fresche. Mettere dei tovaglioli di carta inumiditi sopra le mele può fornire abbastanza umidità, ma se vuoi farlo devi assicurarti di non conservare le mele in un contenitore ermetico.
Passaggio 5. Se possibile, monitorare la temperatura del frigorifero
Se puoi controllare la temperatura nel cassetto della frutta del tuo frigorifero, imposta la temperatura nell'intervallo da -1, 1 a 1,7 gradi Celsius, la temperatura ideale per conservare le mele. Se la temperatura è troppo fredda, le cellule della mela si rompono, rendendo la mela pastosa e immangiabile. D'altra parte, se la temperatura è troppo alta, ad esempio 10 gradi Celsius in più, le mele possono maturare o maturare due volte più velocemente.
Se non è possibile regolare la temperatura del cassetto della frutta nel frigorifero ma è comunque possibile regolare la temperatura del frigorifero, posizionare il termometro nel cassetto della frutta, quindi regolare la temperatura del frigorifero finché il termometro non mostra la temperatura appropriata
Passaggio 6. Monitorare le condizioni delle mele
Con questo metodo, le mele possono rimanere fresche fino a tre settimane.
Metodo 2 di 2: Conservazione a lungo termine
Passaggio 1. Conserva le mele durevoli
Le mele a buccia spessa di solito durano più a lungo se conservate, mentre le mele a buccia sottile di solito non durano così a lungo.
Inoltre, assicurati che le tue mele siano ancora in buone condizioni. Le mele ammaccate o danneggiate producono gas etilene e fanno marcire altre mele più velocemente del solito, vanificando i tuoi sforzi
Passaggio 2. Avvolgi ciascuna mela separatamente
Tutte le mele emettono gas etilene, anche quelle in buone condizioni. Per questo motivo, le mele che entrano in contatto l'una con l'altra quando vengono conservate possono marcire più velocemente. Inoltre, se una mela inizia a marcire durante la conservazione, potrebbe contaminare altre mele quando viene a contatto, facendo marcire molte o tutte le mele più rapidamente. Avvolgere ogni mela eviterà la maggior parte dei danni che possono verificarsi quando le mele si toccano.
- Usa quattro strati di giornale per ogni mela. Scegli un foglio di giornale che non contenga inchiostro colorato perché l'inchiostro colorato è tossico.
- Metti le mele sopra la pila di giornali, avvolgi uno strato di giornale, quindi attorciglia ogni angolo che incontra. Non avvolgerli troppo stretti perché avvolgere le mele serve a evitare che si tocchino, non a bloccare l'aria. Fallo finché non hai finito di avvolgere ogni mela.
Passaggio 3. Coprire la base di una scatola di legno o cartone con un isolante termico
Il contenitore non dovrebbe essere ermetico perché non vuoi bloccare la circolazione dell'aria nelle mele quando le conservi, ma è una buona idea proteggerle dall'aria. Rivestire la scatola può aiutare a regolare la temperatura e la circolazione dell'aria nelle mele. Rivesti la scatola con paglia o plastica perforata.
Passaggio 4. Metti le mele nella scatola foderata
Allineati fianco a fianco. Assicurati che gli involucri di giornale non siano sciolti o allentati in modo che le mele non si tocchino.
Passaggio 5. Conservare le mele in un luogo fresco
Ci sono diverse opzioni tra cui scegliere, come un attico o un seminterrato. Ciò che è chiaro, il luogo è freddo ma non sotto lo zero, perché al punto di congelamento dell'acqua, le cellule della mela saranno danneggiate e la mela diventerà molliccia quando tornerà a una temperatura più alta.
Passaggio 6. Non conservare le mele vicino alle patate
Quando invecchiano, le patate rilasciano gas che fanno marcire le mele più rapidamente. Puoi tenerli entrambi nella stessa stanza ma non tenerli uno accanto all'altro.
Passaggio 7. Controlla le tue mele dopo alcuni mesi
Con questo metodo di conservazione, le tue mele possono rimanere fresche per diversi mesi, ma dopo inizieranno a marcire.
