Le costolette a volte sono difficili da riscaldare perché non vuoi che siano troppo cotte. Vuoi anche mantenere i sari originali. I metodi descritti in questo articolo, come la cottura a vapore o il riscaldamento in forno, manterranno il sapore originale delle costine anche se riscaldate il giorno successivo.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: fette di costolette al vapore al vapore
Passaggio 1. Crea una busta di alluminio
Rimuovere un foglio di carta stagnola e piegare i bordi. Metti le costine nel sacchetto di alluminio.
Passaggio 2. Aggiungere qualche cucchiaio di brodo
Puoi usare brodo di manzo o estratti di costolette cotte.
Passaggio 3. Chiudere il sacchetto di alluminio
Coprire il sacchetto in modo che il brodo non evapori.
Passaggio 4. Metti la borsa nel piroscafo
Chiudi bene il piroscafo.
Passaggio 5. Riscaldare la costoletta per 3-6 minuti
Potrebbe essere necessario riscaldarlo più a lungo se la carne è grande.
Passaggio 6. Rimuovere dal sacchetto e servire
Metti il piatto sotto il sacchetto di alluminio perché l'acqua gocciolerà.
Metodo 2 di 3: riscaldare una pagnotta di costolette nel forno
Passaggio 1. Impostare il forno a 120 °C
Lasciar riposare qualche istante finché non sarà caldo.
Passaggio 2. Metti la carne in una piccola padella
Versare qualche cucchiaio di brodo di carne. Coprire bene con un foglio o un coperchio e mettere in forno.
Passaggio 3. Cuocere finché la carne non raggiunge il livello di cottura desiderato
Ci vorranno circa 10 minuti, a seconda di quali sono le tue papille gustative.
Per controllare la cottura, puoi usare un termometro per carne. La temperatura interna delle carni a cottura rara (cruda) è di 49-52 °C. Il medio-raro è 54-57 ° C, il medio è 60-63 ° C e il medio-bene è 65-68 ° C. Ben fatto è di 70 °C. Inserire un termometro al centro del pezzo di carne per misurare la temperatura. Tuttavia, questa temperatura di riscaldamento sarà leggermente diversa
Passaggio 4. Rimuovere la carne dal forno
Metti la padella sul tavolo.
Passaggio 5. Riscaldare la padella a fuoco alto
Aggiungi grasso come il burro. Friggere la carne finché l'esterno non sarà croccante. L'esterno della carne deve essere marrone.
Passaggio 6. Servire le costole
Aggiungere l'amido dalla padella sopra la carne per aggiungere sapore.
Metodo 3 di 3: riscaldare le Prime Rib nel microonde
Passaggio 1. Metti la carne in una ciotola coperta adatta al microonde
Aggiungere qualche cucchiaio di brodo di manzo o amido e coprire.
Passaggio 2. Riscaldare la carne per 1-2 minuti
Questo passaggio dipende da quanto è caldo il tuo microonde.
Passaggio 3. Non cuocere la carne finché non è troppo calda
Non vuoi che la carne sia troppo cotta. Lascia che la carne rimanga al sangue, mediamente cotta o media.
Passaggio 4. Rimuovere la carne
Servire con i succhi.
