La maggior parte del prosciutto acquistato in negozio, che si tratti di prosciutto arrosto, prosciutto tondo o prosciutto disossato, è effettivamente cotto. Quando lo portate a casa, non vi resta che scaldare la carne per servirla! Riscaldare il prosciutto arrosto a bassa temperatura eviterà che si secchi, mentre la cottura a rondelle ad alta temperatura con un po' d'acqua può mantenere la carne umida. Segui le istruzioni per riscaldare il prosciutto in base al peso in modo da poter mangiare ogni volta un delizioso prosciutto!
Fare un passo
Metodo 1 di 3: riscaldare il prosciutto arrosto
Passaggio 1. Tagliare il prosciutto in più pezzi
La dimensione dei pezzi può essere regolata a proprio piacimento, ma la carne deve essere affettata sottilmente per un facile servizio. Puoi affettare il prosciutto intero, oppure puoi affettare solo pochi pezzi in base al numero di persone che lo mangiano.
Passaggio 2. Disporre le strisce di prosciutto in una teglia poco profonda, quindi coprire con un foglio
Questo coperchio serve per evitare che il liquido che fuoriesce dal prosciutto fuoriesca dalla padella in modo che il prosciutto non si asciughi. La pellicola dovrebbe aderire bene intorno alla padella per evitare che il calore fuoriesca.
Passaggio 3. Riscaldare il prosciutto nel forno
Imposta la temperatura del forno a 135 gradi Celsius. La durata del riscaldamento del prosciutto dipende dal suo peso. Ogni 0,5 kg di prosciutto va riscaldato per 10 minuti.
Passaggio 4. Controllare il prosciutto per assicurarsi che non si asciughi
Quando il tempo di cottura è circa a metà, aprire leggermente le estremità della padella. I pezzi di prosciutto dovrebbero apparire leggermente rosati. Se il prosciutto sembra bianco, significa che la carne è asciutta. Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua nella padella, quindi rimettere il prosciutto in forno.
Metodo 2 di 3: riscaldare il prosciutto tagliato a rondelle
Passaggio 1. Mettere il prosciutto "sdraiato" nella padella
"Stendere" il prosciutto a rondelle può aiutare a prevenire la fuoriuscita del liquido. Questo eviterà anche che il condimento che si trova solitamente nel prosciutto tagliato a tondo si secchi e si attacchi alla padella.
Passaggio 2. Coprire il prosciutto con un foglio spesso
Il prosciutto deve essere coperto e il coperchio deve essere incollato alle estremità della padella. Un foglio spesso (al contrario di un foglio normale) eviterà che il prosciutto si secchi.
Passaggio 3. Scaldare 0,5 kg di prosciutto per 10 minuti
Impostare la temperatura del forno a 163 gradi Celsius, quindi preriscaldare un prosciutto da 5 kg per 10 minuti. I prosciutti acquistati in negozio dovrebbero avere una temperatura interna di 60 gradi Celsius, mentre i prosciutti avanzati dovrebbero essere riscaldati a 71 gradi Celsius all'interno.
Passaggio 4. Controllare il prosciutto dopo che il tempo di cottura è trascorso della metà
Togliete il prosciutto dal forno a metà cottura. Aprire il bordo della teglia e inserire un termometro per carne nel prosciutto. La temperatura dovrebbe essere di 81 gradi Celsius. Se il prosciutto sembra bianco e asciutto, aggiungi qualche goccia d'acqua nella padella, quindi chiudi bene il coperchio prima di rimetterlo in forno.
Passaggio 5. Microonde ogni pezzo di prosciutto
Metti le fette di prosciutto in un contenitore adatto al microonde, quindi copri con carta assorbente. Scaldare ogni pezzo di prosciutto per 1 minuto.
Metodo 3 di 3: riscaldare il prosciutto senza ossa
Passaggio 1. Mettere il prosciutto in una padella poco profonda
Aggiungi mezza tazza (119 ml) d'acqua nella padella. Ciò contribuirà a trattenere l'umidità nel prosciutto e a mantenere umida la carne dopo il riscaldamento.
Passaggio 2. Coprire la teglia con un foglio
Il bordo della pellicola deve essere incollato al bordo della padella. Assicurati di pizzicare o riempire i bordi della pellicola in modo che il calore non fuoriesca quando il prosciutto viene riscaldato.
Passaggio 3. Scaldare 0,5 kg di prosciutto per 20-30 minuti
Il forno deve essere impostato a 163 gradi Celsius. Controllare il prosciutto a metà cottura per vedere la temperatura interna della carne. La sua temperatura interna dovrebbe raggiungere i 71 gradi Celsius.
Passaggio 4. Riduci il tempo di cottura per il prosciutto con le ossa
Se il prosciutto è ancora disossato, scaldare 0,5 kg di prosciutto per 15-20 minuti. L'altro metodo è esattamente lo stesso del riscaldamento del prosciutto disossato: metti il prosciutto con mezza tazza d'acqua (119 ml) in una padella poco profonda, quindi copri con un foglio.
Passaggio 5. Controllare il prosciutto dopo che il tempo di cottura è trascorso della metà
Togliete il prosciutto dal forno a metà cottura. Aprire il bordo della teglia e inserire un termometro per carne nel prosciutto. La temperatura dovrebbe essere di 81 gradi Celsius. Se il prosciutto sembra bianco e asciutto, aggiungi qualche goccia d'acqua nella padella, quindi chiudi bene il coperchio prima di rimetterlo in forno.
Suggerimenti
- Il prosciutto tagliato a rondelle si asciuga molto rapidamente a causa del basso contenuto d'acqua. Potresti preferire mangiare il prosciutto tagliato a rondelle senza riscaldamento.
- Puoi imbastire qualsiasi tipo di prosciutto riscaldato prima di metterlo in forno. Alcuni prosciutti pronti includono spezie per imbastire e istruzioni di cottura nella confezione. Puoi anche acquistarli separatamente.
