Mandorle sbollentate o mandorle sbollentate è un termine per mandorle crude che sono state sgusciate o pelate. Si chiama sbollentare le mandorle perché le mandorle vengono scaldate mediante sbollentatura o scottatura, ovvero metterle per un po' in acqua bollente. Anche se qui le mandorle vengono messe nell'acqua dopo aver tolto l'acqua dal fuoco. Molte ricette richiedono mandorle pelate, tra cui burro di mandorle, marzapane e vari piatti greci. Puoi comprare le mandorle pelate al negozio, ma in realtà è più economico comprare mandorle ancora pelate e sbucciarle tu stesso! Inoltre, ci vogliono solo cinque minuti per staccarlo! Ecco come farlo.
Fare un passo
Passaggio 1. Usa mandorle crude
Assicurati che le mandorle siano completamente crude e non salate. Le mandorle non devono essere tostate, oliate o salate.
Passaggio 2. Portare l'acqua a ebollizione in una piccola casseruola
Quando bolle, togli la pentola dal fuoco e mettila su un tappetino resistente al calore.
Passaggio 3. Mettere le mandorle sgusciate in acqua bollente in una casseruola per un minuto esatto
Se lasci le mandorle ancora nell'acqua, perderanno la loro croccantezza.
Passaggio 4. Rimuovere l'acqua calda dalla padella e sciacquare le mandorle
Scolare le mandorle utilizzando un contenitore scanalato o uno scolapasta e sciacquarle sotto l'acqua fredda finché le mandorle non sono abbastanza fredde da poterle contenere.
Passaggio 5. Asciugare le mandorle
Usa un tovagliolo di carta per pulire o assorbire l'acqua residua sulla superficie delle mandorle. La buccia delle mandorle dovrebbe apparire leggermente rugosa.
Passaggio 6. Rimuovere con cautela la pelle di mandorla
Tieni una mandorla tra il pollice e l'indice e pizzica o tira la pelle. Le mandorle cadranno presto dalla pelle.
- Puoi evitare che le mandorle saltino lontano usando l'altra mano per bloccare e catturare le piccole mandorle morbide!
- A volte la pelle di mandorla non si stacca o si stacca facilmente. In tal caso, dovrai usare il pollice per raschiare via la pelle rimanente.
Passaggio 7. Lascia asciugare
A seconda della ricetta che stai usando, potresti dover lasciare asciugare le mandorle. In tal caso, basta stendere le mandorle sulla teglia per alcuni giorni e scuotere la padella per mescolare le mandorle di tanto in tanto.
Evita le mandorle essiccate in forno poiché ciò significherebbe tostare le noci, che non è né un obiettivo né ciò che desideri
