La farina di mandorle e la polvere di mandorle svolgono un ruolo importante nelle ricette da forno. Questi due ingredienti non sono solo privi di glutine, ma anche ricchi di proteine. La polvere di mandorle è uno degli ingredienti nella preparazione della pasta di mandorle. I biscotti al forno hanno un sapore di nocciola grazie alla polvere di mandorle e altre ricette che richiedono un ingrediente per l'impanatura trarranno beneficio dall'uso della farina di mandorle. Fortunatamente, fare la farina di mandorle e la polvere di mandorle è molto facile e veloce.]
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Farina Di Mandorle
Passaggio 1. Prendi delle mandorle chiare, preferibilmente germogliate
Tanto almeno non importa, perché gli ingredienti ruotano attorno alle mandorle. Perché usare le mandorle pelate per fare la farina di mandorle? Le mandorle pallide sono semplicemente mandorle senza pelle. Questo rende il colore della farina uniforme e ha un sapore migliore.
- Per le mandorle pelate, far bollire le mandorle per circa 1 o 2 minuti scoperte. Usa i vestiti o le mani per strofinare via la pelle. Asciugate completamente le mandorle in quanto l'acqua le trasformerà in burro.
- Perché germogliare? Le mandorle con i germogli sono il risultato dell'ammollo durante la notte. I germogli di mandorle sono più facili da digerire per il corpo umano e rendono la tua esperienza complessiva più piacevole. Nello specifico, i germogli rimuovono gli inibitori degli enzimi tossici in modo che gli enzimi che i nostri corpi rilasciano durante la digestione possano svolgere il loro lavoro.
Passaggio 2. Una volta asciutte, metti qualsiasi quantità di mandorle in un robot da cucina, macinacaffè, vitamix o frullatore
Ancora una volta, non importa quante mandorle usi. Ma probabilmente è meglio usare un po' di mandorle, poiché la farina di mandorle diventa stantia rapidamente: può durare solo da 3 a 6 mesi in frigorifero, o meno a temperatura ambiente.
Passaggio 3. Macinare fino a ottenere una consistenza buona e grossolana
Questo processo richiede solitamente da 30 secondi a 1 minuto o più, a seconda del macinino.
Macinare le mandorle un po' più a lungo se si desidera una farina di mandorle più fine. Tuttavia, si consiglia di non macinare troppo a lungo le mandorle, poiché si trasformeranno in burro
Passaggio 4. Utilizzare immediatamente o contrassegnare e conservare in un luogo fresco
La farina di mandorle a temperatura ambiente non utilizzata può emanare un odore rancido se esposta troppo a lungo al vento.
Metodo 2 di 2: polvere di mandorle
Passaggio 1. Mettere qualsiasi quantità di mandorle in un robot da cucina, macinacaffè, vitamix o frullatore
Non c'è una vera differenza tra la farina di mandorle e la polvere di mandorle, ma in realtà la farina di mandorle contiene mandorle senza pelle, mentre la polvere di mandorle contiene mandorle ancora senza pelle. Pertanto, se decidi di fare la polvere di mandorle, o hai una ricetta per una, sarebbe meglio usare mandorle intere che sono germogliate invece di mandorle senza pelle.
Passaggio 2. Macinare le mandorle in un robot da cucina per meno tempo rispetto a quando si prepara la farina di mandorle
La polvere di mandorle dovrebbe essere (di nuovo, non ufficialmente) più grossa della farina di mandorle. Se macini la farina di mandorle per 45 secondi, macina la polvere di mandorle per 30 secondi.
Passaggio 3. Utilizzare immediatamente o non contrassegnato e conservare in un luogo fresco
La farina di mandorle a temperatura ambiente non utilizzata può emanare un odore di rancido se esposta troppo a lungo al vento.
Suggerimenti
- Evita di macinare troppo a lungo o otterrai una pasta burrosa.
- Prova a setacciare la miscela per ottenere i migliori risultati di mandorle. Rimuovere eventuali pezzi non macinati e macinarli nuovamente fino a renderli grossolani.
