L'acetosa è una pianta simile alla lattuga con foglie a forma di freccia. Ha un sapore fresco, ha un sapore di limone, quindi renderà la tua insalata più deliziosa e può anche essere trasformata in una zuppa densa. Se la coltivi nel tuo giardino, l'acetosa è una pianta resistente che non richiede molte cure, solo acqua ed erba. Se coltivata in determinati climi, l'acetosa può crescere come un raccolto per tutte le stagioni.
Fare un passo
Parte 1 di 3: acetosa in crescita
Passaggio 1. Scegli la varietà di acetosa che desideri
Diverse varietà di acetosa crescono a diverse altezze e ogni varietà ha un gusto unico. Molti vivai vendono l'acetosa che viene semplicemente etichettata come "acetosa", senza menzionare la varietà, ma se ti vengono date diverse opzioni o se stai acquistando una piantina invece di una pianta stabilita, tieni presente le seguenti differenze:
- acetosella francese: cresce fino a un'altezza da 15,5 a 30,5 cm; Ha foglie al gusto di limone che sono ottime da aggiungere alle insalate.
- acetosella: Cresce molto alto, raggiungendo circa 90 cm, ed è adatto per insalate o soffritti.
- Acetosa di sangue: Ha belle foglie rossastre, ma vanno consumate solo le foglie giovani.
- acetosa comune: Varietà selvatica che può essere consumata quando le foglie sono molto giovani.
Passaggio 2. Scegli un pezzo di terra che riceve pieno sole
L'acetosa prospera meglio in pieno sole, quindi scegli un luogo di semina che riceva almeno sei ore di sole al giorno. Anche le posizioni parzialmente ombreggiate sono buone, ma assicurati di non piantare l'acetosa in un luogo molto ombreggiato senza sole.
- Se coltivi l'acetosa nella zona 5 o in un clima più caldo, diventerà una pianta per tutta la stagione una volta stabilite le radici. Tieni a mente queste informazioni quando scegli un luogo di semina.
- Non piantare l'acetosa vicino ad altre verdure che diventeranno molto alte, come ceci o pomodori. Le fragole possono essere un'ottima pianta da compagnia.
Passaggio 3. Preparare il terreno da piantare
Fai un test del terreno nella posizione che hai selezionato per la semina per assicurarti che le condizioni del terreno siano adatte per l'acetosa. L'acetosa richiede un pH del terreno compreso tra circa 5,5 e 6,8. Una volta trovata una posizione adatta, arare il terreno a una profondità di 15 cm. Mescolare in compost organico per arricchire il terreno in modo che sia molto fertile.
- L'acetosa ha bisogno di terreno ben assorbito. Scava una buca e riempila d'acqua per vedere quanto bene il terreno assorbe l'acqua. Se l'acqua ristagna per un po' prima di assorbire, aggiungere altro compost organico e un po' di sabbia per un migliore assorbimento.
- Puoi acquistare un kit di test per misurare il pH del terreno presso il tuo vivaio locale. Questo strumento è molto utile e un must per ogni orticoltore.
- Se lo desideri, puoi anche piantare l'acetosa in un vaso di terracotta pieno di terreno fertile. Assicurati che la profondità del vaso sia di almeno 15 cm.
Passaggio 4. Pianta i semi all'inizio della primavera
L'acetosa può sopravvivere nel terreno ghiacciato e può essere piantata diverse settimane prima che l'ultima neve si sciolga. Crea aiuole e pianta i semi di acetosa in fori profondi 1,5 cm a distanza di 5,0-7,5 cm l'uno dall'altro. Se stai coltivando l'acetosa in file, lascia 15-20 cm tra le file. Innaffia bene il letto della pianta.
Se preferisci, puoi iniziare a far germogliare i semi in casa. Semina i semi nel substrato della piantina. Inizia a piantare i semi all'inizio della primavera in modo da poter trapiantare i germogli subito dopo lo scioglimento dell'ultima neve
Passaggio 5. Separare i germogli
Una volta che i semi sono germinati, separa i germogli in modo che i germogli più forti siano distanti tra loro da 12,5 a 15 cm circa. In questo modo i germogli avranno le migliori possibilità di sopravvivenza e prevengono il sovraffollamento.
Parte 2 di 3: Prendersi cura di acetosa
Passaggio 1. Mantieni l'acetosa molto umida
L'acetosa ha bisogno di molta acqua durante la stagione di crescita. Prova il terreno per vedere se ha bisogno di acqua infilando il dito nel terreno vicino alle radici dell'acetosa. Se ti sembra secco, sciacqua l'acetosa con acqua.
- Cospargi l'acqua vicino alle radici invece di spruzzarla sulle foglie. Ciò impedirà alle foglie di ammuffire e marcire.
- Innaffia l'acetosa al mattino, questo darà al sole la possibilità di asciugare la pianta prima del tramonto. Se la innaffi troppo tardi, l'acetosa diventa suscettibile alla muffa durante la notte.
Passaggio 2. Elimina le erbacce dai letti di acetosa
Le erbacce tendono a prosperare nei letti di acetosa, quindi dovresti essere diligente nel diserbarle durante la stagione di crescita. Rimuovi le erbacce tirando alla base per assicurarti che le radici siano sradicate, in modo che le erbacce non ricrescano. Evita di usare erbicidi, poiché non saranno danneggiate solo le erbacce, ma anche l'acetosa.
Passaggio 3. Controllare i parassiti delle pulci
Le zecche sono uno dei parassiti che possono minacciare la sopravvivenza dell'acetosa. Il modo migliore per sbarazzarsene è raccogliere gli afidi dalle foglie quando li vedi. Per il terreno maturo, puoi spruzzare le pulci usando un flusso d'acqua costante da un tubo.
Passaggio 4. Rimuovere le spighe (mazzi con singoli fiori senza stelo) prima che raggiungano le fasi finali della crescita
Le piante di acetosa maschio producono spighette che producono molti semi. Esaminare i grani e tagliarli prima che raggiungano la maturità, quando le teste dei semi sono ancora verdi. Se lasci le teste dei semi sulla pianta, i semi raggiungeranno la maturità e si staccheranno e la pianta produrrà nuovi semi. In un ambiente naturale, questa situazione è preferibile, ma renderà il tuo giardino ben gestito un po' troppo selvaggio.
Per eliminare le punte, puoi semplicemente pizzicarle alla base del fiore con un dito
Passaggio 5. Rimuovere l'acetosa stabilizzata in primavera (se vivi in un paese di quattro stagioni)
Dopo un anno o due, quando la tua pianta di acetosa si è stabilita, puoi separarla per più acetosa. Separa la pianta vicino alla base, mentre fai tagli puliti e lisci attraverso il sistema radicale senza danneggiarlo troppo. Pianta la nuova pianta di acetosella in una zona soleggiata e fertile e annaffiala bene.
Parte 3 di 3: Raccolta e coltivazione dell'acetosa
Passaggio 1. Raccogli le foglie quando la pianta dell'acetosa raggiunge un'altezza di 10 o 12,5 cm
Le foglie di acetosa avranno un sapore migliore quando sono giovani. Il sapore diventa amaro con l'invecchiamento. Raccogli le foglie giovani prima che diventino troppo grandi.
Passaggio 2. Raccogli l'acetosa per tutta la stagione poiché le foglie continueranno a crescere
Una volta scelta una foglia, al suo posto crescerà una nuova foglia. Puoi raccogliere l'acetosa per tutta la stagione in questo modo. Non dimenticare di rimuovere le spighe prima che raggiungano la maturità, poiché la pianta smetterà di crescere nuove foglie se le spighette possono crescere.
Passaggio 3. Mangia l'acetosa fresca
Proprio come le altre verdure a foglia, l'acetosa offre il suo miglior sapore se consumata subito dopo la raccolta. Le foglie possono durare circa una settimana in frigorifero se non hai tempo per mangiarle subito. L'acetosa può anche essere essiccata o congelata, ma questo processo può far perdere alle foglie molto del loro sapore. Elabora l'acetosa nel modo seguente:
- Mescolare nell'insalata
- Saltato in padella con un po' di burro
- Aggiungere alla zuppa di porri e patate
- Aggiungi alla quiche
Avvertimento
- Le lumache e le lumache nude adorano l'acetosa. Sbarazzati dell'animale fastidioso o prepara una trappola per intrappolarlo.
- Se coltivi l'acetosa in un clima freddo, proteggi l'acetosa dalle gelate invernali.
