Ti piace mangiare il dessert ma allo stesso tempo vuoi ridurre l'apporto calorico? Perché non provare a preparare i pancake con l'aggiunta di proteine in polvere per mantenerli deliziosi senza sacrificare la nutrizione? Se vuoi, puoi anche servire frittelle con vari condimenti o frutta preferita per arricchire la nutrizione e il gusto, lo sai! Servi i pancake ad alto contenuto proteico come menu per la colazione più salutare in modo che il tuo corpo sia meglio preparato per una giornata impegnativa!
ingredienti
Pancake semplici ad alto contenuto proteico
- 2 uova
- 40 grammi di proteine in polvere aroma vaniglia
- 1 cucchiaino. lievito in polvere
- 6 cucchiai. acqua o latte di mandorle
- Olio di cocco, burro o spray da cucina (olio in un flacone spray)
Per: 2 porzioni
Pancake alla banana ad alto contenuto proteico
- 1 banana
- 2 uova
- 40 grammi di proteine in polvere aroma vaniglia
- 1/4 di cucchiaino. lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino. sale
- 1/8 cucchiaino. polvere di cannella
- Olio di cocco, burro o spray da cucina (olio in un flacone spray)
Per: 2 porzioni
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Prepara semplici pancake ad alto contenuto proteico
Passaggio 1. Unire le uova, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e l'acqua in una ciotola
Per prima cosa preparate una ciotola capiente. Quindi, mettici dentro 2 uova. Sbattere le uova fino a quando non ci sono grumi, quindi aggiungere 40 grammi di polvere proteica aromatizzata alla vaniglia, 1 cucchiaino. lievito per dolci e 6 cucchiai. acqua in esso. Impastare tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una consistenza e un colore uniformi.
- Se lo desideri, puoi anche usare il latte di mandorle al posto dell'acqua per una consistenza più morbida e densa.
- L'impasto deve avere una consistenza abbastanza densa, ma non spessa come la classica pastella per pancake.
Passaggio 2. Scaldare una padella antiaderente con olio a fuoco medio
Per prima cosa mettete sul fuoco una padella antiaderente. Quindi, spruzzare la superficie con olio o ungerla con burro/olio di cocco per una versione più sana del pancake. Successivamente, riscaldare la padella per 1-2 minuti. In attesa che la padella si scaldi, dosate la pastella dei pancake che andrà a cuocere.
Se usi il burro, scalda la padella a fuoco basso per evitare che il burro si bruci quando misuri la pastella dei pancake
Passaggio 3. Versare il composto aiutandosi con un misurino o un cucchiaio in modo che la quantità sia più equilibrata
Se volete, potete versare la pastella con un mestolo o un misurino in modo che la dimensione di ogni pancake sia più equilibrata a cottura ultimata. Se è rimasto un po' di impasto nel misurino o nel mestolo, non dimenticare di raschiarlo via con un altro cucchiaio. Pertanto, la misurazione di ciascun impasto sarà più accurata.
Se non ti interessa la dimensione del pancake una volta cotto, puoi semplicemente versare l'impasto senza prima misurarlo. Tuttavia, tieni presente che formati diversi richiedono tempi di cottura diversi
Passaggio 4. Versare 3 cucchiai di pastella sulla superficie della padella con una distanza di circa 2,5-5 cm tra ogni impasto
Usa un misurino o un cucchiaio per versare l'impasto sulla superficie della padella. Versare circa 80 ml di pastella per un pancake e lasciare uno spazio sufficiente tra ciascuno in modo che i pancake non si attacchino tra loro durante la cottura.
- Ogni impasto per pancake dovrebbe avere un diametro di circa 7-12 cm.
- Metti in pausa per 2-3 secondi dopo aver versato un cucchiaio di impasto per consentire alla consistenza di indurirsi prima di aggiungerne un altro. Pertanto, ogni impasto si separerà bene e non si attaccherà.
- Se la superficie della padella è unta di burro, abbassare la fiamma prima di versare il composto.
Passaggio 5. Capovolgere il pancake quando sulla superficie dell'impasto compaiono piccole bolle
Dopo 3-4 minuti, sulla superficie dell'impasto dovrebbero iniziare a formarsi delle piccole bolle. Questo indica che il lato del pancake che si sta cuocendo è completamente cotto. Una volta raggiunta questa condizione, gira immediatamente il pancake e cerca di non spostare la posizione del pancake dopo averlo girato.
Suggerimenti:
Il tempo necessario per la formazione delle bolle dipenderà dalle dimensioni del pancake. In genere, 4 pancake devono essere cotti per 3 minuti, mentre 3 pancake più grandi potrebbero dover essere cotti per 4 minuti su ciascun lato.
Passaggio 6. Cuocere l'altro lato del pancake per 3-4 minuti
Se il primo lato del pancake cuoce per 3 minuti, cuocere l'altro lato per altri 3 minuti. Nel frattempo, se il primo lato del pancake è cotto per 4 minuti, cuocere l'altro lato per lo stesso tempo in modo che cuocia in modo più uniforme. Una volta cotti i pancakes, trasferiteli velocemente su un piatto da portata aiutandovi con una spatola.
Per determinare il livello di cottura di un pancake, prova ad osservare il colore e la consistenza dei bordi. Se i bordi diventano marroni e la consistenza sembra dura, significa che il lato da cuocere è cotto
Passaggio 7. Guarnire la superficie dei pancake con noci, frutta fresca, sciroppo o zucchero a velo
Una volta che i pancakes sono stati trasferiti su un piatto da portata, potete decorare la superficie con i vostri accompagnamenti preferiti. Per aumentare la sua nutrizione, puoi aggiungere noci e frutta fresca. Nel frattempo, per rendere il gusto più dolce, prova ad aggiungere dello sciroppo o una spolverata di zucchero a velo.
- Se vuoi consumare lo sciroppo ma stai cercando di ridurre l'assunzione di zucchero, usa uno sciroppo privo di zucchero e dolcificanti artificiali.
- I pancake avanzati possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni.
Metodo 2 di 2: Prepara pancake alla banana ad alto contenuto proteico
Passaggio 1. Separare tuorli e albumi in due ciotole
Per prima cosa, batti il guscio d'uovo contro il bordo della ciotola, quindi versa i tuorli nella ciotola mentre muovi gli albumi da una parte all'altra del guscio in modo che non fuoriescano. Fai lo stesso procedimento per il secondo uovo.
Passaggio 2. Sbattere gli albumi per 2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia
Per sbattere le uova, usa un mixer ad alta velocità e assicurati che le fruste sul mixer tocchino anche i bordi e il fondo della ciotola in modo che tutte le uova siano ben amalgamate. In alternativa, puoi anche usare un mixer per montare gli albumi manualmente con un movimento circolare.
Se sbatti le uova manualmente, molto probabilmente dovrai aggiungere altri 1-2 minuti di tempo per sbattere. Le uova sono pronte per essere trasformate in pancake se si sentono un po' più morbide e fluide di prima
Passaggio 3. Tagliare le banane a pezzetti, quindi metterle in una ciotola con i tuorli d'uovo
Sbucciare la buccia della banana, quindi posizionare la banana sbucciata su un tagliere. Tagliate poi le banane a 2,5 cm di spessore e mettete le fette di banana nella ciotola con i tuorli d'uovo.
Suggerimenti:
Il ruolo delle banane può essere sostituito con mirtilli o fragole, se lo si desidera. Oppure puoi anche mescolare mezza banana con 10-15 mirtilli per un assaggio di entrambi!
Passaggio 4. Metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola con i tuorli d'uovo
Versare 40 grammi di polvere proteica aromatizzata alla vaniglia, 1/4 di cucchiaino. lievito in polvere, 1/4 di cucchiaino. sale e 1/8 di cucchiaino. Mettere la cannella in polvere in una ciotola con i tuorli d'uovo, quindi mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati e la consistenza sarà densa.
Se vuoi, puoi anche usare proteine in polvere al gusto di cioccolato al posto della vaniglia. Tuttavia, molte persone ammettono che la polvere proteica al gusto di cioccolato avrà un sapore simile al metallo quando viene trasformata in cibo
Passaggio 5. Versare gli albumi in una ciotola contenente gli altri ingredienti, quindi mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo
Versate lentamente gli albumi nella ciotola contenente tutti gli ingredienti precedentemente miscelati. Successivamente, impastare l'impasto con un movimento di piegatura (dal fondo della ciotola in una direzione) usando una spatola di gomma o un cucchiaio di legno. Impastare l'impasto per 3-4 minuti fino a quando il colore e la consistenza non saranno ben amalgamati.
Passaggio 6. Scaldare una padella antiaderente grande a fuoco basso, quindi ungere la superficie con olio o burro
Metti una padella antiaderente grande sul fuoco. Quindi, spruzzare la superficie con olio o versarvi un po' di olio di cocco. Se lo desideri, puoi anche ungere la padella con burro fuso per una frittella più sana. Successivamente, scaldare l'olio in una padella per 1-2 minuti.
Se la padella è ricoperta di burro, fai attenzione a non bruciare il burro! Se la padella inizia a fare fumo o puzza di bruciato, abbassa immediatamente la fiamma e aggiungi la quantità di burro che hai usato
Passaggio 7. Riempi il misurino con la pastella per pancake
Se lo desideri, puoi versare l'impasto dei pancake direttamente sulla padella o utilizzare un misurino/cucchiaio per assicurarti che ogni impasto abbia un volume equilibrato. Inoltre, utilizzando un misurino o un cucchiaio, che generalmente ha un bordo a imbuto, sarà anche più facile versare i pancake nella padella.
In alternativa, l'impasto può anche essere versato direttamente sulla padella. Tuttavia, in generale, ogni pancake non avrà le stesse dimensioni una volta cotto
Passaggio 8. Versare 4 misurini di pancake sulla padella e assicurarsi che ci siano circa 2,5-5 cm di spazio tra ogni pastella per pancake
Usa dei misurini per versare 4 pastella per pancake da 60 ml ciascuno nella padella. Metti in pausa per 3-4 secondi dopo aver versato ogni impasto in modo che i bordi dell'impasto non si attacchino e lascia un po' di spazio tra ogni impasto.
Idealmente, ogni pancake dovrebbe avere un diametro di circa 10-15 cm
Passaggio 9. Cuocere ciascun lato del pancake per 90-120 secondi
Ogni lato del pancake dovrebbe cuocere per almeno 90 secondi. Quando i bordi si saranno dorati, infilare una spatola sul fondo del pancake per capovolgerlo. Quindi, cuocere contemporaneamente anche l'altro lato del pancake.
I pancake ad alto contenuto proteico non si gonfiano tanto quanto i pancake normali. Pertanto, osserva il colore dei bordi dei pancake per verificare la cottura
Passaggio 10. Trasferire i pancake su un piatto da portata e decorare la superficie a piacere
Usa una spatola per trasferire i pancake cotti su un piatto da portata, quindi decora la superficie con i tuoi condimenti preferiti, come frutta fresca, noci, zucchero a velo, miele, cannella in polvere o sciroppo.
- Ti piace mangiare lo sciroppo ma non vuoi ridurre la nutrizione nei pancake? Prova a usare uno sciroppo che non contenga zucchero addolcito artificialmente.
- I pancake avanzati possono essere conservati per 1-2 giorni in frigorifero.
