Lo sapevi che il latte a basso contenuto di grassi fa molto bene alla salute perché è ricco di proteine e carboidrati necessari all'organismo? Sfortunatamente, i prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi venduti sul mercato non sono di purezza garantita, soprattutto se sono stati miscelati con altri additivi. Interessato a farlo da soli? Preparare semplicemente latte fresco o latte non omogeneo che non abbia perso gran parte del contenuto di grassi, quindi separare il latte dal grasso lasciandolo riposare per 24 ore in frigorifero o farlo bollire fino a bollore.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: sobbollire il latte
Passaggio 1. Assicurati di utilizzare solo latte non omogeneo
Infatti, le molecole di grasso nel latte omogeneo sono state scomposte prima che il latte venga spedito ai negozi. Ecco perché è meglio utilizzare latte etichettato non omogeneo venduto nei supermercati o latte fresco appena munto.
Puoi trovare facilmente latte non omogeneo in vari supermercati o negozi biologici
Consiglio:
Volendo si può utilizzare anche il latte pastorizzato che si vende nei supermercati. Questo tipo di latte è stato riscaldato a una certa temperatura per uccidere i batteri al suo interno, ma non è stato separato dalle molecole di grasso.
Passaggio 2. Versare il latte in un contenitore ermetico con pareti trasparenti, come un barattolo di vetro con coperchio
Assicurati di utilizzare un contenitore ermetico come un barattolo di vetro o un contenitore Tupperware. Se non li possiedi entrambi, usa un bicchiere di vetro e copri la superficie con della pellicola trasparente. Versare nel contenitore tutto il latte che si desidera separare dal grasso.
- Barattoli di vetro o barattoli di vetro possono essere acquistati in grandi quantità a un prezzo abbastanza economico in vari supermercati.
- Usa un contenitore dalle pareti trasparenti per rendere più facile vedere la linea di crema che si forma.
Passaggio 3. Lasciare il latte in frigorifero per 24 ore
Riponete il contenitore del latte in frigorifero e lasciate riposare per 24 ore senza interruzioni. Mentre si siede, il grasso nel latte inizierà a galleggiare in superficie. Assicurati che il contenitore non venga spostato o spostato per rendere più efficace il processo di separazione.
Anche se il latte freddo impiega più tempo a separarsi dal grasso, non lasciarlo a temperatura ambiente per evitare che diventi raffermo
Passaggio 4. Cerca la linea di crema che si forma sulla superficie del latte
Una volta che il latte si è separato dal grasso, dovresti vedere una linea divisoria abbastanza netta sulla superficie del contenitore. In particolare, il colore della crema è generalmente più chiaro del colore del latte sottostante; la trama apparirà un po' frizzante.
Le teste di latte sono più facili da separare quando è visibile la linea di panna
Passaggio 5. Aprire il contenitore e raccogliere la crema che galleggia sulla superficie del latte aiutandosi con un cucchiaio
Raccogliere delicatamente con un cucchiaio lo strato di crema che galleggia sulla superficie del latte. La panna può essere rielaborata in varie ricette o gettata nel lavandino; la cosa più importante è assicurarsi che la panna non venga rimescolata nel latte.
Passaggio 6. Conservare il latte scremato in frigorifero e consumarlo entro 7 giorni
Il latte può essere lasciato nello stesso contenitore o trasferito in un altro contenitore. La cosa più importante è che il latte sia tenuto a bassa temperatura in frigorifero.
Usa il latte scremato come alternativa più salutare al latte magro
Metodo 2 di 2: far bollire il latte e rimuovere lo strato di grasso
Passaggio 1. Far bollire il latte fresco e non omogeneo in una casseruola per 6 minuti
Versare la porzione di latte desiderata in una casseruola e far sobbollire il latte per 6 minuti a fuoco medio fino a bollore. Mentre bolle, mescolare leggermente il latte in modo che il fondo non bruci.
Questo metodo è più efficace per estrarre il grasso dal latte fresco appena munto
Avvertimento:
Se senti odore di bruciato, spegni immediatamente il fornello!
Passaggio 2. Spegni il fornello e lascia riposare il latte per 2 minuti
Presumibilmente, lo strato di grasso o testa di latte dovrebbe iniziare a salire sulla superficie del latte mentre si raffredda. Una volta raggiunta la condizione, non mescolare il latte in modo che la panna non venga nuovamente mescolata!
Passaggio 3. Con un cucchiaio prelevare lo strato di crema che galleggia sulla superficie del latte
Raccogliere delicatamente con un cucchiaio lo strato che galleggia sulla superficie del latte. Fondamentalmente, la panna può essere trasformata in varie ricette o gettata nel lavandino. Soprattutto, assicurati che non ci sia panna mescolata nel latte, sì!
Se la crema verrà riutilizzata in seguito, ricordati di riporla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero per un massimo di 5 giorni
Passaggio 4. Coprire la pentola e conservare il latte in frigorifero per 8 ore
Man mano che si raffredda, il latte comincerà a separarsi dal grasso che galleggia in superficie. Ancora più importante, assicurati che il vaso sia chiuso il più saldamente possibile e posizionato in un luogo con minime distrazioni.
Passaggio 5. Prendi lo strato di crema formato con un cucchiaio
Presumibilmente, sulla superficie del latte dovrebbe formarsi uno strato di crema abbastanza spesso. Usa un cucchiaio per scavare il rivestimento e assicurati che la panna non venga mescolata nuovamente al latte.
La consistenza della crema sarà più densa della crema che si è formata prima che il latte si raffreddasse
Passaggio 6. Conservare il latte scremato in frigorifero e consumarlo entro 7 giorni
Versate il latte in un contenitore ermetico con coperchio e mettetelo in frigorifero. Il latte può essere bevuto direttamente o utilizzato come miscela di piatti entro un massimo di 1 settimana.
Suggerimenti
- Se si è accumulata una grande quantità di panna, prova a sbatterla con un mixer o una forchetta e trasformarla in burro.
- In un ambiente commerciale, le persone usano spesso un separatore centrifugo o un dispositivo speciale per separare liquidi di diversa densità, per separare il latte dal grasso. Sfortunatamente, il prezzo di questi strumenti è piuttosto elevato quindi è meglio per te utilizzare un altro metodo non meno facile per ottenere gli stessi risultati a casa!
