Dall'insalata caprese (un'insalata fatta nello stile di Capri, un'isola italiana), al panino BLT (Pancetta, Lattuga, Pomodoro), ai pomodori verdi fritti, i pomodori tagliati alla perfezione aiutano ad elevare il livello da semplice piatto a capolavoro stuzzicante. I pomodori maturi e succosi possono essere un po' difficili da affettare. Le istruzioni in questo articolo dovrebbero rendere più facile affettare i pomodori.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: usare un coltello
Passaggio 1. Metti i pomodori lavati su un tagliere
Assicurati che lo stelo sia rivolto verso l'alto. Ciò faciliterà il processo di pulizia dello stelo.
Passaggio 2. Rimuovere lo stelo
Se stai lavorando con pomodori roma grandi o pomodori bistecca, dovrai rimuovere i gambi prima di affettare i pomodori. Se stai lavorando piccoli pomodorini o pomodorini, questo passaggio non è necessario e puoi passare al passaggio successivo.
- Posiziona il pollice appena sotto il lato della lama, preferibilmente usando un coltellino per tagliare frutta e verdura.
- Usa la mano libera per afferrare il fondo del pomodoro e bilancia la mano sul tagliere.
- Posiziona la punta del coltello leggermente a lato del gambo.
- Premi il coltello nel pomodoro a una profondità di circa 1/2 cm-1 cm.
- Tagliare in piccoli cerchi ruotando il coltello. Tirare per rimuovere lo stelo.
Passaggio 3. Metti i pomodori sopra
Una volta tolto il picciolo, il pomodoro avrà una sommità piatta. Capovolgere i pomodori in modo che il lato piatto sia rivolto verso il tagliere e fornisca una base equilibrata.
Passaggio 4. Tagliare i pomodori a metà
Usando un coltello da chef affilato o un coltello seghettato, pratica dei tagli longitudinali dall'alto verso il basso in modo che i pomodori si dividano in due parti uguali. Ciò renderà il processo di affettatura più semplice, ma se vuoi pomodori interi, puoi saltare questo passaggio e passare alla parte affettare.
Passaggio 5. Prendi una delle metà della fetta di pomodoro e posizionala
Posiziona il lato piatto verso il basso, verso il tagliere.
Passaggio 6. Affettare i pomodori
I seguenti passaggi ti aiuteranno a tagliare in modo uniforme e sicuro lungo la lunghezza del pomodoro. Se stai affettando un pomodoro intero, puoi comunque seguire gli stessi passaggi.
- Metti la mano libera sul lato sinistro del pomodoro (se stai tagliando con la destra). Piega le dita in artigli e premi delicatamente la punta delle dita sui pomodori. Questo modo di tenere aiuta a bilanciare i pomodori e impedisce di tagliarsi le dita.
- Posiziona la punta del coltello sul tagliere appena dietro il lato destro del pomodoro.
- Tenendo la punta del coltello sul tagliere, abbassare il coltello verso il basso e attraverso il pomodoro. Un coltello affilato faciliterà il processo di taglio.
- Dopo aver toccato il tagliere, solleva nuovamente il coltello.
- Riposizionare il coltello sopra il pomodoro, circa 1/2 cm-1 cm a sinistra del taglio, a seconda di quanto spesse volete che siano le fette di pomodoro.
- Ripeti lo stesso movimento del coltello di prima e continua lungo il pomodoro.
- Ripetere il procedimento per la seconda metà della fetta di pomodoro.
Passaggio 7. Divertiti
Ora hai dei pomodori affettati perfettamente da usare su lattuga, panini, o semplicemente da mangiare subito.
Metodo 2 di 4: Utilizzo di un mandolino
Passaggio 1. Preparare il mandolino
La mandolina è un utensile da taglio simile a una pinza utilizzato da chef esperti e da cuochi casalinghi ed è molto utile per eseguire velocemente tanti tagli di uguale grandezza. Segui le istruzioni di installazione del produttore in modo che la mandolina possa stare in piedi sul tagliere.
Passaggio 2. Installare la lama
Questo determinerà lo spessore delle fette di pomodoro.
- Puoi attaccare o distanziare la lama dal corpo della mandolina per eseguire tagli più spessi o più sottili, a seconda della marca e del modello della tua mandolina.
- Assicurati che la lama sia affilata: questo ti aiuterà a fare fette molto sottili senza impigliare gli attrezzi o schiacciare i pomodori.
Passaggio 3. Aggiungi i pomodori
Le mandoline sono quasi sempre accompagnate da guanti protettivi per aiutarti a trattenere l'oggetto da tagliare.
- Alcuni modelli hanno punte nel supporto per aiutare a tenere oggetti scivolosi come i pomodori.
- Le lame delle mandoline possono essere estremamente affilate e possono tagliare con precisione la punta delle dita esposte, quindi indossa sempre protezioni per le mani per proteggere le mani!
Passaggio 4. Taglia i pomodori
Il mandolino farà la maggior parte del taglio per te.
- Inizia dalla parte superiore del corpo della mandolina e fai scivolare il pomodoro e il paramano sulla lama.
- Prova a usare un movimento a zigzag mentre passi oltre la lama; questo aiuterà la lama a tagliare la buccia del pomodoro e non a schiacciare il pomodoro.
- Torna in alto e spostalo di nuovo verso il basso per fare un altro taglio. Continua a ripetere questo passaggio fino a raggiungere la punta del pomodoro.
Passaggio 5. Divertiti
Le fette di pomodoro saranno dello stesso spessore, il che è bene cuocere contemporaneamente e assicurarsi che tutto sia ben cotto.
Metodo 3 di 4: Utilizzo del tagliapomodoro
Passaggio 1. Estrarre il tagliapomodoro che hai
Uno dei modelli manuali più popolari assomiglia un po' a uno scacciamosche.
Passaggio 2. Metti i pomodori puliti su un tagliere
Usa la tua mano non dominante per tenerla ferma e ferma.
Passaggio 3. Tagliare i pomodori
Le posate faranno il lavoro rapidamente, affettando l'intero pomodoro in un colpo solo!
- Afferrare il manico del tritapomodoro con la mano dominante per tagliare, con il lato affilato rivolto verso il pomodoro. Per una maggiore leva ed equilibrio, posizionare il dito indice sull'impugnatura tra i telai di taglio.
- Usa un movimento di sega per fare in modo che la lama dell'utensile da taglio penetri nella pelle del pomodoro.
- Quando la lama è a metà del pomodoro, muovi la mano per tenere il pomodoro in alto in modo che non sia più nel percorso della lama. Non vorrai tagliarti la mano!
- Continua a fare movimenti come segare il pomodoro finché non raggiunge la superficie del tagliere.
Passaggio 4. Fatto
Una volta che lo strumento da taglio raggiunge la superficie del tagliere, dovresti avere un pomodoro perfettamente affettato.
Metodo 4 di 4: Utilizzo di un'affettatrice per uova o mele
Passaggio 1. Tira fuori l'uovo o il taglia mele che hai
Questo è un modo alternativo divertente per tagliare i pomodori, ed è anche particolarmente utile se hai paura dei coltelli e non sei a tuo agio con la tua capacità di usare un coltello, o se stai solo cercando altri modi per usare il tuo uovo o taglia mele Stai solo riempiendo il cassetto. Un'affettatrice per uova funzionerà meglio su pomodori di dimensioni più piccole, mentre un'affettatrice per mele funzionerà meglio su pomodori bistecca.
Passaggio 2. Aggiungi i pomodori lavati
Posiziona semplicemente i pomodori al centro concavo delle posate, come faresti con un uovo sodo o una mela.
Passaggio 3. Tagliare i pomodori
Premi il bordo tagliente per affettare delicatamente e rapidamente i pomodori.
Passaggio 4. Fatto
Divertiti!
Suggerimenti
- Lavare sempre i pomodori prima di tagliarli.
- Assicurati che tutti gli strumenti che utilizzerai, in particolare i coltelli, siano affilati. Un coltello affilato taglierà facilmente i pomodori, senza schiacciarli o appiattirli.
- Usa il coltello giusto. Un piccolo coltello da frutta è perfetto per rimuovere i gambi o tagliare piccoli pomodorini. Un coltello da chef molto affilato o un coltello seghettato è il miglior coltello per affettare. Qualsiasi coltello seghettato, come un coltello da pane o anche un coltello da bistecca, è una buona scelta perché ha denti affilati per poter infilzare e tagliare la pelle sottile di un pomodoro senza schiacciarlo.
- Se state tagliando dei pomodorini o dei pomodorini, un trucco molto utile è quello di disporre i pomodorini lavati su un piatto. Mettere un secondo piatto con la parte superiore rivolta verso il basso appena sopra i pomodori. Premi delicatamente il secondo piatto e fai passare il coltello attraverso lo spazio tra i piatti, leggermente lontano da te. Questo metodo taglierà l'intero pomodoro a metà in un colpo di coltello!
