Affettare il prosciutto sembra difficile da fare. In effetti, non è difficile da imparare. Se hai intenzione di servire il prosciutto, dovrai conoscere la tecnica corretta per tagliare il delizioso prosciutto per i tuoi ospiti. Una volta compreso il processo, è facile ripensarci la prossima volta che cucinerai il prosciutto.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Affettare Prosciutto Intero
Passaggio 1. Posizionare il prosciutto su un tagliere
Prendete un grosso coltello da cucina e affettate la parte sottile del prosciutto 2-3 volte per il lungo. Dopodiché, gira il prosciutto in modo che la parte appena tagliata si trovi sul fondo.
- Usa un coltello molto affilato. Un coltello affilato ti aiuterà a tagliare il prosciutto in modo sottile e perfetto.
- Assicurati che il coltello che stai usando sia abbastanza lungo da tagliare il prosciutto nel senso della lunghezza. Affettare la carne con un movimento uniforme per rendere il prosciutto più facile da affettare.
Passaggio 2. Utilizzare una forchetta grande per mantenere ferma la carne
Forare la parte superiore del prosciutto con una forchetta grande, quindi spingerlo nella carne. Se colpisci un osso, sposta leggermente la forchetta verso l'alto o di lato, quindi premi di nuovo. Una volta inseriti tutti i denti della forchetta, la carne dovrebbe essere abbastanza stabile da poter iniziare ad affettare.
Passaggio 3. Taglia l'estremità più piccola
Tenete il prosciutto con una forchetta grande, quindi iniziate a tagliare le estremità (questa è la parte più appuntita del resto). Fare fette sottili e verticali mentre si affonda il coltello fino all'osso per ottenere i migliori risultati.
Passaggio 4. Trasferire le fette di prosciutto
Una volta tagliata la carne, praticate un'incisione orizzontale parallela all'osso. Questo allenterà la carne. Metti questi pezzi su un piatto. Capovolgere il prosciutto e continuare ad affettare con questo metodo fino a quando non rimane più carne sulle ossa.
- Affettate il prosciutto che volete servire. Lascia che il resto della carne si attacchi all'osso per tenerlo caldo e il liquido all'interno non scompare,
- Non gettare le ossa e i pezzi di prosciutto avanzati. Puoi usarlo per preparare deliziose zuppe.
Metodo 2 di 4: affettare il prosciutto a metà
Passaggio 1. Posizionare il prosciutto su un tagliere
Prendi un grande coltello da cucina e fai due o tre cotolette ai lati per creare una zona piatta. Capovolgere il prosciutto in modo che sia sul fondo.
Passaggio 2. Tagliare l'estremità stretta del prosciutto
Stabilizzare il prosciutto con una forchetta grande. Iniziate ad affettare il prosciutto ad uno spessore di 1 cm. Usa un coltello affilato per facilitare il processo di affettatura. Affettare finché non toccano l'osso. Tagliare la carne dall'osso, quindi metterla su un piatto per servire.
Passaggio 3. Capovolgi il prosciutto
Una volta affettato un lato della carne, adagiate il prosciutto su un'altra superficie piana. Continuate ad affettare il prosciutto, finché non sarà vicino all'osso. Affettare l'area lungo l'osso per rimuovere la carne. Il prosciutto affettato può essere servito immediatamente.
Passaggio 4. Affettare i lati del prosciutto
Fare alcune fettine sottili sul lato del prosciutto. Adagiate sul fondo il prosciutto affettato, poi affettate i pezzi rimanenti, iniziando dal prosciutto più piccolo.
Passaggio 5. Trasferire la carne affettata
Lasciare la parte piatta del prosciutto sul fondo, quindi fare uno spicchio vicino all'osso. Questo rimuoverà tutta la carne che è ancora attaccata; ripetere questo processo su entrambi i lati del prosciutto. Raccogliere la carne affettata per completare il processo.
Metodo 3 di 4: affettare il prosciutto spesso
Passaggio 1. Posizionare il prosciutto su un tagliere
Tagliare il prosciutto nel senso della lunghezza il più vicino possibile all'osso, quindi tagliare il pezzo di carne disossato più grande. Separa queste sezioni: puoi affettarle dopo che le altre sezioni hanno finito di affettare.
Passaggio 2. Affettare il prosciutto
Adagiate la parte piatta del prosciutto su un tagliere e ricavate delle fette spesse 1 cm. Queste fette devono essere parallele al lato piatto del prosciutto per facilitare l'estrazione della carne. Affettare dall'alto, quindi spingere verso il basso. Quando hai finito, taglia la parte vicino all'osso per rimuovere la carne.
Passaggio 3. Affettare allo stesso modo il prosciutto disossato
Dopo aver tagliato la parte, il prosciutto è pronto per essere servito.
Metodo 4 di 4: affettare il prosciutto a rondelle
Passaggio 1. Individuare la linea muscolare sulla superficie del prosciutto
Posizionare il prosciutto in modo che la linea muscolare sia in alto. Tagliare il prosciutto lungo queste linee fino all'osso.
I prosciutti a taglio tondo vengono solitamente affettati dello stesso spessore al momento della vendita. Di solito ci sono tre fette che devono essere fatte per separare la carne dalle ossa
Passaggio 2. Tagliare intorno all'osso finché la linea muscolare non si curva verso l'alto
Seguire la linea fino a quando il coltello raggiunge la fine della carne e fa la prima fetta.
Passaggio 3. Taglia un'altra linea muscolare
Questo metodo produrrà un nuovo taglio di carne. La restante porzione di prosciutto va tagliata parallelamente all'osso per rimuoverla e creare il taglio finale.
