Il fondente è un tipo di glassa decorativa che può essere facilmente arrotolata e modellata in tutte le forme come aggiunta alla torta. Il fondente può essere usato solo per allineare una torta, oppure può essere modellato in piccole figurine, figure, disegni e qualsiasi altra cosa trovi abbastanza artistica da provare! Questo articolo presenta diverse opzioni per l'utilizzo del fondente per decorare la tua torta.
ingredienti
- Fondente (e forse marzapane)
- Zucchero a velo/a velo
Fare un passo
Metodo 1 di 7: Scegliere il fondente
Passaggio 1. Crea o acquista il fondente
Il fondente può essere facilmente acquistato in un modulo pronto all'uso, così puoi risparmiare tempo e fatica a realizzarlo. Questo è utile quando sei di fretta o quando semplicemente non hai voglia di fare il fondente da zero.
Passaggio 2. Tuttavia, se vuoi creare il fondente da zero, è abbastanza facile
Il tipo di fondente di cui hai bisogno dipenderà da come vuoi usare il fondente in seguito. Per alcune idee, dai un'occhiata ad alcune di queste varie opzioni:
- Fondente di base
- Fondente al cioccolato
- Marshmallow fondente
- Fondente al burro
Metodo 2 di 7: usare il fondente per rivestire la torta
Questo è uno dei modi di base per usare il fondente. Il fondente produce una copertura per torta molto liscia e densa per tutti i tipi di torte, come le torte alla frutta.
Passaggio 1. Scegli una torta con la parte superiore e inferiore piatta
La torta deve essere posizionata su una tortiera o un piatto piano prima di aggiungere il fondente: assicurati che la torta sia piatta dopo averla posizionata sulla base della torta.
- Se la torta non si appiattisce, prendi in considerazione di affettare leggermente il fondo per assicurarti che sia piatto. Questo è noto come "appiattire la torta".
- Se la torta sembra un po' friabile, mettetela in frigorifero per qualche minuto per aiutare la torta a solidificarsi.
Passaggio 2. Riempi eventuali buchi o rientranze con il fondente prima di iniziare
Questo è lo stesso principio di riempire eventuali crepe nei mobili o nelle pareti prima della verniciatura: se non si riempiono buchi o crepe, la superficie del fondente correrà il rischio di affondare nella torta e causare rientranze sulla superficie di la tua torta altrimenti perfetta!
Passaggio 3. Riscaldare leggermente la marmellata fino a ottenere un sapore che corrisponda al gusto della torta
Le scelte più popolari includono marmellata di albicocche, fragole o lamponi. Aiutandovi con un pennello da cucina, spalmate la marmellata sulla superficie della torta, sia sulla superficie che sui lati della torta.
Passaggio 4. Decidi se utilizzare il marzapane
Per superfici molto lisce sotto la pasta di zucchero, i cuochi usano generalmente il marzapane come primo strato, sopra il quale verrà poi posato il fondente. Anche se il risultato finale avrà un aspetto migliore, non a tutti piace il marzapane e di solito non è adatto per le torte dei bambini. Se stai usando il marzapane, procedi come segue:
- Stendete il marzapane in una forma piatta leggermente più larga della torta.
- Coprire la torta con un foglio di pasta di mandorle arrotolata.
- Frullare con uno strumento per lisciare la glassa o simile. Assicurati di rimuovere eventuali dossi o giunture durante la levigatura.
Passaggio 5. Impastare il fondente a forma di palla
Se ci sono crepe, posiziona questa parte sotto la palla, facendo rotolare la palla su una superficie spolverata di glassa / zucchero a velo o amido di mais (questo impedisce al fondente di attaccarsi). Continua a far rotolare il fondente avanti e indietro, girandolo di un quarto di giro ogni tanto per assicurarti che il fondente sia distribuito uniformemente. Quando il fondente sembra essere abbastanza largo da coprire la torta ed è spesso circa 0,5 cm, il fondente è pronto per essere posizionato sulla torta.
Per stimare la larghezza necessaria per stendere il fondente, misura la distanza dal battiscopa, su un lato della torta, lungo la parte superiore della torta e lungo l'altro lato della torta, fino al bordo della il battiscopa da quel lato
Passaggio 6. Posiziona la torta accanto al fondente arrotolato
Posizionate il mattarello al centro del foglio di pasta di zucchero
Passaggio 7. Rivoltare un lato del fondente sul mattarello
- Sollevare il mattarello con il fondente appeso saldamente al rullo e trasferire il fondente sulla torta.
- Srotolare con cura la pasta di zucchero sulla torta, srotolare la pasta di zucchero lungo la superficie della torta e alla fine si può prendere il mattarello.
Passaggio 8. Accarezzare delicatamente il fondente lungo la torta
Spingere il fondente sui lati della torta e assicurarsi che il fondente copra l'intera superficie della torta.
- Liscia il fondente lungo i lati della torta per raggiungere una tortiera o un piatto piano. Le bolle d'aria formate possono essere forate con un ago pulito; basta pulire di nuovo per rimuovere le cicatrici.
- Appianare eventuali dossi, pieghe o tagli brutti utilizzando una smerigliatrice. Potrebbe anche essere necessario allungare di tanto in tanto il fondente con le mani.
- Al fondente a velo può essere dato un bel "lucentezza" sfregando il fondente con le mani con movimenti circolari, fino a quando il fondente sembra (e si sente) simile al raso.
Passaggio 9. Rimuovere i bordi in eccesso
Tagliare il fondente in eccesso attorno al bordo inferiore usando un coltello da imbastitura. Tieni il lato piatto del coltello contro la torta e lavora delicatamente intorno all'intera torta, ruotando la torta mentre ti muovi. Leviga i bordi mentre lavori.
Passaggio 10. Se vuoi aggiungere un motivo dentellato alla torta, fallo prima che il fondente si indurisca
Ci sono strumenti che produrranno modelli belli o arruffati oppure puoi essere creativo e utilizzare i tuoi modelli creati.
Passaggio 11. Aggiungi un motivo se lo desideri
Il motivo può essere applicato prima che il fondente si asciughi semplicemente premendolo delicatamente. Se il fondente è asciutto, usa lo zucchero a velo/confetteria appena fatto come "colla" (o anche un piccolo lavaggio d'acqua andrà bene).
Passaggio 12. Lascia asciugare il fondente
Il tempo necessario dipenderà dalla ricetta del fondente. Per una torta alla frutta con uno strato di marzapane e fondente, questo può richiedere fino a una settimana.
Metodo 3 di 7: creare forme fondenti di base
Quando si modella usando il fondente, ci sono una serie di forme di base. È utile sapere come creare queste forme, poiché queste formeranno la spina dorsale dei tuoi modelli di modelli.
Passaggio 1. Crea una palla
Basta rotolare il fondente in una palla, piccola o grande, secondo necessità. Usa il palmo della tua mano e muovi il fondente con un movimento circolare per formare una palla.
- La palla può essere tagliata in due o quattro.
- Per fare una palla più piccola, dividila a metà ancora e ancora e continua a strofinarla tra i palmi delle mani.
Passaggio 2. Crea una variazione della palla
Ci sono una varietà di forme semplici che puoi creare da una forma a palla scorrendo tra i palmi delle mani o allungando:
- Lacrima: pulisci un'estremità della palla avanti e indietro finché non diventa più lunga e più sottile dell'altra estremità.
- Cono: pulisci un'estremità della palla a forma di V.
- Salsiccia: strofinare l'intera palla su una superficie piana avanti e indietro fino a quando entrambi i lati sono uguali e si forma una salsiccia.
- Tubo: formare una salsiccia e continuare a strofinare fino a quando il fondente diventa più sottile e si forma una forma a tubo.
- Pizzica un'estremità del cono o della salsiccia per creare una forma interessante con cui lavorare.
Metodo 4 di 7: Creazione di un modello di motivo
Il fondente è ottimo per creare motivi per torte. Tuttavia, a meno che tu non sia un grande scultore, è più facile creare e utilizzare modelli per creare motivi. Una volta che hai imparato le basi per farlo, sarai pronto a trasformare qualsiasi disegno che ti piace in un motivo per torta!
Passaggio 1. Disegna linee a scacchiera su un foglio di carta bianco
La linea a scacchiera dovrebbe essere larga quanto la dimensione esatta del motivo che hai creato. (Ciò significa che la carta con un plaid potrebbe non essere sempre utilizzata.) Un metodo semplice è determinare la dimensione del motivo, disegnare un quadrato di quelle dimensioni e quindi utilizzare un righello per misurare correttamente per dividere il quadrato in quadrati più piccoli.
Se ingrandisci il motivo originale, il numero di quadrati deve corrispondere al numero iniziale nel motivo più piccolo
Passaggio 2. Disegna motivi sulle scatole
Copialo con un motivo a scacchi esistente o copialo nella forma dell'immagine che desideri.
Puoi saltare l'uso dei quadrati se l'immagine che desideri può essere stampata, ritagliata e abbastanza semplice da poter lavorare senza l'ausilio della griglia. Nota, tuttavia, che di solito è più facile lavorare su un disegno a scacchi quando si formano parti di fondente
Metodo 5 di 7: utilizzo di un modello di motivo per creare un motivo fondente
Passaggio 1. Infila il motivo in un sacchetto di plastica o in un foglio
Fornisce uno strato protettivo in cui puoi lavorarci sopra.
Passaggio 2. Applicare olio commestibile sull'area del motivo utilizzando un pennello
Questo eviterà che il fondente si attacchi al foglio di plastica.
Passaggio 3. Forma il fondente sul motivo
Per ogni sezione del motivo e ogni colore del fondente, arrotolare sempre il fondente a forma di palla, quindi premere verso il basso nell'area del modello del motivo. La dimensione delle palline varierà a seconda della quantità di fondente necessaria per ciascuna parte del motivo; Diventerai più bravo a prevederlo con la pratica.
- Fai sempre la parte posteriore per prima, lasciando la parte anteriore (come gli occhi, i baffi, il naso, ecc.) per ultima. Ad esempio, se stai creando un motivo a forma di gatto, è probabile che prima si formino il corpo, la coda e la testa del gatto, poi le zampe e infine le orecchie, gli occhi, i baffi e il naso.
- In generale, il centro di ogni pezzo di fondente dovrebbe essere più alto dei bordi, che di solito saranno levigati sul resto dei pezzi.
Passaggio 4. Prima modellare tutti i dorsi
Quindi lavora sul livello successivo e continua in questo modo fino a quando tutti gli elementi sono stati aggiunti nel giusto ordine.
- Usa i suggerimenti sulle forme della sezione precedente per guidarti nella creazione e nella modifica delle forme.
- Lascia piccoli dettagli su cui lavorare per ultimi.
- Se vuoi che il motivo appaia brillante, applica un po' di olio vegetale usando un pennello.
Passaggio 5. Trasferisci il motivo dalla sagoma di plastica sulla torta:
- Usa un coltello per l'olio. Inserisci con cautela il coltello sotto il motivo, assicurandoti di rimuovere tutti i motivi prima di sollevare il foglio di plastica. Prepara la torta accanto all'area di lavoro del motivo e sposta rapidamente ma con attenzione il motivo nella posizione corretta sopra la torta.
- Se sia la pasta di zucchero che la pasta di zucchero si sono asciugate, usa la glassa/zucchero appena fatto o applica dell'acqua con un pennello per "attaccare" il motivo. Se il motivo fondente è ancora fresco, di solito si attacca da solo.
Metodo 6 di 7: aggiunta di dettagli al fondente
Che si tratti solo di una semplice fodera per torta o di un motivo più elaborato, il fondente può essere reso molto più interessante utilizzando strumenti per aggiungere motivi e dettagli.
Passaggio 1. Aggiungi colore
Questo può essere fatto usando un pennello molto sottile imbevuto di colorante alimentare o smalto. Basta tamponarlo sull'area che vuoi colorare.
Passaggio 2. Crea una trama usando un coltello da imbastitura
Linee, curve, curve e altri disegni possono essere scolpiti o accentuati sulla pasta di zucchero usando una spatola.
Passaggio 3. Utilizzare un tagliapasta per biscotti
Se non vuoi passare attraverso il fastidio di creare modelli (come descritto sopra), a volte basta ritagliare le forme del modello sul foglio di fondente usando le forme del tagliapasta per biscotti è la soluzione migliore. Qualsiasi cosa, dalle stelle ai coniglietti, può funzionare alla grande. Puoi sempre decorare la forma base del tagliapasta per biscotti aggiungendo dettagli come occhi, capelli, vestiti, ecc.
Passaggio 4. Utilizzare gli strumenti per creare modelli interessanti
Gli armadi da cucina e artigianali sono pieni di possibilità quando si tratta di strumenti in grado di creare forme, dettagli e modelli interessanti. Pensa a cose come punte spray per pasta per biscotti, cannucce, disegni su cucchiai, bottoni, coltelli per scalpellare, stampini per biscotti, stampini per stampi inutilizzati, punte per forchette, ecc.
Metodo 7 di 7: alcuni motivi base di fondente da provare
Ci sono una gamma infinita di possibilità per creare motivi, ma qui ci sono solo alcuni suggerimenti per stimolare le tue idee:
- Corpi celesti: Luna, sole, stelle, arcobaleno, ecc.
- Animali: conigli, gatti, cani, pecore, mucche, cavalli, animali domestici preferiti, uccelli, animali da giardino, ecc.
- Piante: fiori, alberi, erba, piante rampicanti, ecc.
- Persone: elfi, pagliacci, bambini, uniformi di una professione o occupazione, volti sorridenti, ecc.
- Forme geometriche: triangolo, quadrato, cerchio, ecc. Può essere modellato in un modello se appropriato.
- Temi da spiaggia: conchiglie, granchi, sabbia, castelli di sabbia, secchi e pale, ombrelloni, ecc.
- Testo: nomi, celebrazioni, successi, ecc. E si possono usare anche i numeri.
Suggerimenti
- Per una decorazione molto semplice su una torta ricoperta di fondente, basta legare un bel nastrino intorno alla torta. Attacca il nastro spruzzando puntini di glassa regolarmente distanziati intorno alla torta. Quando i puntini di glassa sono asciutti, il nastro si attaccherà saldamente in posizione ma può essere tirato delicatamente mentre si taglia la torta.
- Salva tutti i modelli motivo che crei in una cartella speciale. È probabile che vorrai riutilizzare un modello di motivo di successo.
- I motivi del fondente possono essere prefabbricati e salvati. Basta conservarlo in un contenitore stretto e rimuoverlo con un pennello. I motivi del fondente di solito non si restringono, quindi se hai una serie di motivi che devono essere rimessi insieme, questo metodo dovrebbe andare bene.
- Quando applichi il fondente come copertura completa, mantieni tutti i segni di piega sul fondo del fondente.
Avvertimento
- Quando ricopri l'intera torta con il fondente, non premere tacche o pieghe nella torta. Altrimenti, la tacca o la piega sarà molto difficile da lisciare.
- Lavorare sempre con le mani appena lavate quando si maneggia il cibo.
- Se hai calcolato male il posizionamento dello strato di fondente quando ricopri l'intera torta, sollevalo di nuovo e riapplicalo. Se puoi, prova a far rotolare la pasta di zucchero sul mattarello.
