Il Soda bread è un modo semplice e veloce per portare a casa tua le prelibatezze tradizionali irlandesi. Si può intuire dal nome che questo pane utilizza il bicarbonato di sodio al posto del lievito. Questo pane è diventato popolare in Irlanda perché il clima è difficile per coltivare il grano duro, che è un ingrediente necessario affinché la farina si espanda facilmente usando il lievito. Gli ingredienti per questa ricetta sono facili e la tecnica per realizzarli non è difficile da realizzare da soli.
ingredienti
- 7/8 tazza (200 g) di farina
- 150 g di farina integrale
- 2 cucchiai (25 g) di zucchero
- cucchiaino (2,5 ml) di sale
- 1 cucchiaino (7,5 ml) di bakpuder
- 1 cucchiaino (5 ml) di bicarbonato di sodio
- 1 uovo
- 1 tazza (250 ml) di crema di latte
- 1/4 panetto (30 g) di burro
- Un po' di farina di frumento extra, per infarinare
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Procedura prima della cottura
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 190ºC (375ºF o livello del gas 5)
Passaggio 2. Foderare una teglia con carta da forno
Questa carta renderà la padella facile da pulire. Se la carta da forno non è disponibile, puoi usare uno spray da cucina, ma il fondo del pane potrebbe attaccarsi.
Passaggio 3. Raccogli gli ingredienti e gli utensili da cucina
Questa ricetta è abbastanza veloce: gli ingredienti secchi e umidi possono essere mescolati in pochi secondi. Misura il tutto, rompi le uova e prendi l'agitatore.
Il burro sarà utile se lasciato un po'. Non scongelare: prendilo prima in modo che sia vicino alla temperatura ambiente quando lo aggiungi alla miscela
Metodo 2 di 2: Preparare l'impasto
Passaggio 1. Versare gli ingredienti secchi nel mixer
Versare la farina, la farina integrale, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Quindi aggiungere il burro. Mescolare per 1 minuto.
Se il burro è ancora freddo, scaldalo brevemente nel microonde. Il burro deve essere morbido e non sciolto
Passaggio 2. Durante la miscelazione, aggiungere le uova e il latte cremoso
Continuare fino a quando il composto non si sarà amalgamato. Una volta completamente amalgamato, infarinare le mani e impastare con un po' di farina quindi togliere.
Passaggio 3. Formare una palla con l'impasto e posizionarlo sulla teglia foderata
Ci vogliono solo pochi secondi; l'impasto sarà molto facile da modellare. Spolverare la superficie con un po' di farina e con un coltello formare una "X" sulla superficie dell'impasto.
Passaggio 4. Inserire la teglia al centro del forno e cuocere per 40 minuti
Se il forno diventa molto caldo o non cuoce in modo uniforme, regolare il forno. Guarda o gira la pagnotta a metà circa
Passaggio 5. Dopo 40 minuti, rimuovere il pane dal forno
Fate raffreddare completamente appoggiandolo su una forchetta rovesciata: il pane si raffredderà più velocemente.
Passaggio 6. Affettare il pane o tagliare lungo la "X" in quattro parti uguali
Passaggio 7. Fatto
Suggerimenti
- Esistono molte varianti del pane con soda irlandese e questa ricetta è solo una di queste. *Come variante: Guarnire con 3/4 di tazza di uvetta e un cucchiaino di semi di cumino
- Per una divertente variante del giorno di San Patrizio, aggiungi del colorante alimentare verde e servi con la birra verde. Assicurati che il pane non ammuffisca!
- Il latte mantecato è molto importante perché la sua acidità reagisce con il bicarbonato di sodio. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio di aceto per fare il latte acido.
