Vuoi gustare snack fritti venduti sul ciglio della strada o un mercato notturno a casa? Anche se non hai una friggitrice speciale (friggitrice), preparare degli Oreo caldi e dorati fritti in cucina è facile. Ricorda, fai attenzione quando hai a che fare con l'olio caldo.
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 8-10 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
ingredienti
- 250 grammi di farina per pancake secchi istantanei
- 160 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di olio da cucina
- 18 biscotti Oreo
- Olio da cucina per friggere (olio vegetale o olio di colza)
- Zucchero a velo, sciroppo di cioccolato, sciroppo di caramello (opzionale)
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparazione dell'olio da cucina
Passaggio 1. Versare 5-7,5 cm di olio da cucina in una casseruola spessa
La padella deve essere abbastanza profonda in modo che i lati siano almeno 10 cm più alti dell'olio di cottura. Se hai intenzione di friggere in molto olio, l'olio dovrebbe essere sufficiente per coprire l'intero fritto ma non più della metà.
- Per friggere, usa un olio vegetale con un alto punto di fumo e un po' insapore, come olio di arachidi raffinato, olio di colza, olio di vinaccioli o olio di cartamo.
- Se non hai una pentola pesante, o una con un fondo molto pesante e spesso, puoi usare una padella profonda o una padella.
Passaggio 2. Riscaldare l'olio a 191 gradi Celsius
Utilizzare un termometro per misurare la temperatura dell'olio caldo o dell'impasto per caramelle (termometro per fritture/caramelle) o un termometro a sensore (termometro a termocoppia). Tutti questi termometri possono mostrare temperature fino a 260 gradi Celsius. Per controllare la temperatura dell'olio, inserire un termometro al centro della padella. Se il termometro è fissato al lato della padella, sarà facile monitorare la temperatura durante la frittura.
- Se non hai un termometro, immergi nell'olio un cucchiaio di legno, uno spiedino o delle bacchette. Se compaiono bolle d'olio intorno all'utensile di legno, l'olio è abbastanza caldo per friggere.
- Puoi anche usare i chicchi di mais per controllare la temperatura dell'olio. I chicchi di mais esploderanno nell'olio a 178 gradi Celsius, così saprai quando l'olio è vicino alla temperatura di frittura ottimale.
- Se l'olio inizia a fumare, è troppo caldo. Rimuovere con cautela la padella dal fuoco per raffreddare.
Metodo 2 di 3: Preparare i Biscotti
Passaggio 1. Unire la farina per pancake istantanei, le uova, il latte e l'olio da cucina in una grande ciotola e mescolare fino a che liscio
L'impasto non deve essere liquido, ma deve essere denso e appiccicoso in modo che si attacchi ai biscotti.
- Se l'impasto è troppo liquido, aggiungi 62 grammi di farina per pancake.
- Puoi sostituire la farina per pancake con farina per torta a imbuto o farina per waffle. Assicurati che la miscela di farina sia abbastanza densa da ricoprire gli Oreo.
Passaggio 2. Immergi un Oreo nella pastella per pancake usando le pinze o le mani, coprendolo completamente con la pastella
Non mettete i biscotti nella pastella troppo a lungo perché diventeranno mollicci, quindi immergeteli uno alla volta e poi passateli nell'olio. L'impasto deve essere abbastanza denso e appiccicoso da non far vedere i biscotti all'interno.
- Se inzuppate i biscotti a mano, usate una mano sola; Puoi usare "mani asciutte" per iniziare a friggere i biscotti in modo da non doverti fermare per lavarti le mani.
- Se i biscotti sono spaccati o rotti, riponili nel congelatore per 30-60 minuti. In questo modo si evita anche che il ripieno di crema al centro si sciolga se i biscotti vengono fritti.
Metodo 3 di 3: friggere i biscotti
Passaggio 1. Metti gli Oreo avvolti nella miscela di farina nell'olio caldo
Friggere gli Oreo si fa meglio in piccoli lotti, quindi friggi solo 4 o cinque cracker, a seconda delle dimensioni della padella. I biscotti dovrebbero avere abbastanza spazio per galleggiare senza attaccarsi e attaccarsi tra loro.
- Se metti i biscotti nell'olio, la temperatura si abbassa (soprattutto se gli Oreo sono stati congelati prima). Mantieni la temperatura dell'olio tra i 121-163 gradi Celsius durante la frittura.
- Friggere in grandi quantità in una volta non solo farà aderire l'impasto, ma abbasserà anche la temperatura dell'olio e l'impasto non sarà croccante.
- Fare attenzione quando si cucina con olio caldo. Non gettare i biscotti in una padella con l'olio: ciò causerebbe schizzi d'olio e una situazione pericolosa.
- Se hai paura di usare le mani per intingere i biscotti nell'olio, usa delle pinze.
Passaggio 2. Friggere gli Oreo fino a renderli dorati e croccanti, non dimenticare di girarli con le pinze
I biscotti galleggeranno sopra l'olio e friggeranno rapidamente, meno di 2 minuti. Non lasciare la padella perché i biscotti potrebbero bruciarsi o scuocersi.
- Mantieni i biscotti in movimento durante la frittura in modo che non si attacchino tra loro.
- Lascia che l'olio si scaldi tra una frittura e l'altra di biscotti, cioè torna a 191 gradi Celsius. Usa delle pinze o un colino per alimenti per rimuovere le briciole che galleggiano sopra l'olio.
Passaggio 3. Rimuovere gli Oreo fritti con le pinze per alimenti e metterli su carta assorbente per farli scolare
L'olio di cottura rimarrà all'esterno dell'impasto fritto e non raggiungerà l'interno dell'impasto o dei biscotti. Assorbire l'olio in eccesso renderà questo delizioso snack ancora più salutare.
- L'olio dona al biscotto un gusto e una consistenza croccante, ma non esagerare e assorbire quanto più olio possibile.
- Puoi anche scolare i biscotti su una gratella, ma usando della carta assorbente eliminerai più olio rispetto a far colare l'olio sulla gratella.
Passaggio 4. Servire caldo
Puoi aggiungere zucchero a velo, gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato o al caramello, panna montata o qualsiasi altra guarnizione che ti piace.
Mettete i biscotti in frigorifero per un minuto o due in modo da non surriscaldarli quando li maneggiate, ma mangiateli mentre sono ancora caldi! Metti i biscotti cotti nel forno a fuoco basso (circa 93 gradi Celsius) se stai facendo grandi quantità in modo che rimangano caldi fino al momento di servire
Passaggio 5. Attendi che l'olio si raffreddi, quindi usa un imbuto per versarlo in una bottiglia vuota
Puoi riutilizzare l'olio per friggere (assicurati di scolarlo e rimuovere eventuali briciole di pasta galleggianti) o portarlo in un deposito per alimenti (spesso un impianto di gestione dei rifiuti).
- Non buttare l'olio negli scarichi. L'olio ostruirà il tubo.
- Se non c'è un luogo per riciclare l'olio da cucina, assicurati che il coperchio della bottiglia piena di olio sia ben chiuso e gettalo nella spazzatura o versa l'olio sull'erba.
- Se vuoi riutilizzare l'olio nelle prossime settimane, conservalo in un luogo fresco e buio o in frigorifero per farlo durare più a lungo.
- Se non hai un imbuto, versa l'olio raffreddato in una ciotola di carta, quindi pizzica la parte superiore della ciotola in modo da poter versare facilmente l'olio nell'imboccatura di una bottiglia o di un contenitore sigillabile.
Avvertimento
- Non usare acqua, farina o zucchero per spegnere un fuoco che sta bruciando a causa dell'olio bollente. Usa il bicarbonato di sodio, un coperchio o un panno umido per spegnere il fuoco. Non dimenticare di spegnere la stufa.
- Per i bambini, assicurati che un adulto ti aiuti con questo olio bollente è molto pericoloso e può accendere rapidamente un incendio o causare gravi ustioni.
