Cosa c'è di salato, delizioso, verde e del sud (americano)? Pomodori verdi fritti. I pomodori verdi fritti sono croccanti e sono un piatto tradizionale del sud, sono deliziosi e possono far sorridere chiunque abbia la fortuna di mangiarli. Segui questi semplici passaggi per preparare questa ricetta classica e pomodori verdi fritti con pastella di birra.
ingredienti
Ricette Classiche
- 4 pomodori verdi (crudi)
- 1/2 tazza di latticello
- 1 uovo
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- Olio vegetale o di colza
- 1/2 farina di mais
Pomodori Verdi Fritti con Impasto alla Birra
- 4 pomodori verdi crudi lavati
- Olio per friggere (vegetale o colza)
- 1 uovo
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 200 ml di birra scura
- Sale
- Pepe
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Pomodori Verdi Fritti Classici
Passaggio 1. Scegli i pomodori giusti
Cerca pomodori di medie dimensioni e tra duri e morbidi, i pomodori maturi tendono ad essere molli quando fritti. Se stai raccogliendo tu stesso i pomodori verdi, prova a sceglierne uno che sia quasi una leggera tonalità rosa. Questa è la scelta migliore per la frittura perché ha un sapore meno amaro dei pomodori verdi ed è deliziosa come i pomodori rossi.
Passaggio 2. Riscaldare una padella di medie dimensioni
Una padella in ghisa è perfetta per questa ricetta, ma andrà bene qualsiasi tipo di padella spessa. Aggiungere 4 ml a 8 ml di olio da cucina nella padella. Non è necessario immergere i pomodori nell'olio, quindi non versare più di 8 ml di olio nella padella.
Per un sapore in più, aggiungere tre cucchiai di strutto e mescolare finché non si alleggerisce. Il grasso di maiale fornirà una dose extra di gustosa delicatezza
Passaggio 3. Pulisci i pomodori verdi con acqua fredda
Assicurati di rimuovere sporco o corpi estranei dalla superficie dei pomodori. Asciugate i pomodorini con della carta assorbente e poi trasferiteli su un tagliere. Asciugare i pomodorini renderà più facile affettare.
Passaggio 4. Affettare i pomodori verdi
Per le fette di pomodoro che rimangono intatte durante la frittura, fare delle fette spesse circa 0,6 cm. Per ottenere una fetta più soda, tagliare i pomodori in tre parti.
Se temi che i pomodori abbiano un sapore un po' amaro (i pomodori verdi sono generalmente leggermente amari) cospargi un pizzico di zucchero su ciascun lato delle fette. Lo zucchero ridurrà l'amarezza
Passaggio 5. Preparare il composto che verrà utilizzato per intingere i pomodori
Ci sono molte varianti di ricette tra cui scegliere. La pratica più comune è combinare una tazza di latticello con un uovo grande. Sbattere i due ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati.
Se il latticello non è disponibile, puoi semplicemente sbattere tre uova. Se volete aggiungere un po' di cremosità al composto aggiungete un po' di latte
Passaggio 6. Preparare lo strato croccante per le fette
Ancora una volta, ci sono diverse varianti che possono essere utilizzate per questa sezione. Il più comunemente praticato è usare una tazza di amido di mais. Mescolare la farina per tutti gli usi con l'amido di mais. Aggiungere un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio, quindi mettere da parte.
Se l'amido di mais non è disponibile, puoi usare del pangrattato condito (meglio quello italiano o in grani). Puoi anche schiacciare dei cracker (il Ritz è il migliore) e metterli in una ciotola. Il punto è aggiungere una consistenza croccante ai pomodori fritti
Passaggio 7. Versare la farina in una ciotola
Passate le fette di pomodoro nella farina, rivestendole uniformemente da entrambi i lati. Quando hai finito, metti le fette infarinate nel latticello e poi nel composto di uova, assicurandoti che siano completamente ricoperte dal liquido. Una volta ricoperti con il composto di uova, rimuovere e inserire nella miscela di amido di mais (o qualsiasi rivestimento croccante tu scelga). Assicurati che tutte le parti superiori dei pomodori siano ricoperte con gli ingredienti croccanti.
Passaggio 8. Friggere i pomodori
Mettere ogni fetta di pomodoro che è stata spalmata in una padella piena di olio caldo. Lasciare un po' di spazio tra le fette di pomodoro in modo che non si attacchino l'una all'altra durante la frittura. Friggere i pomodori per tre minuti per lato. Il modo migliore per assicurarsi che i pomodori siano maturi è aspettare che diventino dorati.
Passaggio 9. Rimuovere i pomodori dall'olio una volta che sono dorati
Usa le pinze per sollevare le fette di pomodoro. Adagiatela poi su un piatto foderato con carta da cucina. La carta da cucina assorbirà l'olio che cola e la renderà croccante.
Passaggio 10. Servire con sale e pepe, quindi gustare la prelibatezza
Ranch produce anche una deliziosa salsa da intingere in queste deliziose frittelle.
Metodo 2 di 2: Pomodori Verdi Fritti con Impasto alla Birra
Passaggio 1. Scegli quattro pomodori verde scuro di medie dimensioni
È lo stesso tipo di pomodoro usato per fare i classici pomodori verdi fritti. Tagliare i pomodori a rondelle più o meno della stessa dimensione. Inoltre i pomodori possono essere tagliati anche in tre o quattro parti e fette come questa sono molto adatte.
Passaggio 2. Preparare l'impasto per i pomodori
In una grande ciotola, unire una tazza di farina, un cucchiaio di amido di mais e un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite insieme a sale e pepe. Versa mezza lattina di birra scura e una tazza di acqua fredda nella miscela. Mescolare questa miscela fino a che liscio.
Le birre scure come la lager o la ale sono le opzioni migliori, ma se hai a disposizione solo birra chiara o ambrata non c'è problema perché sono ottime anche per mescolare le pastelle
Passaggio 3. Scaldare l'olio in una padella spessa
Hai solo bisogno di versare circa 8 ml di olio nella padella. Puoi usare colza o olio vegetale. Il modo per sapere se l'olio è completamente caldo è immergere un pizzico di pasta nell'olio. Se l'olio sfrigola e bolle, questo è un segno che l'olio è completamente riscaldato.
Passaggio 4. Immergi ogni fetta di pomodoro nella pastella
Assicurati di ricoprire uniformemente entrambi i lati dei pomodori. Poiché l'impasto è solitamente sottile e scivoloso, sarà necessario immergere i pomodori nella pastella per ricoprirli bene.
Passaggio 5. Friggere i pomodori
Le fette di pomodoro vanno trasferite velocemente nella padella per evitare che la pastella fuoriesca. Dovresti friggere le fette di pomodoro per circa tre minuti o fino a doratura.
Passaggio 6. Rimuovere i pomodori una volta che sono dorati
Mettere su un piatto o un contenitore che è stato rivestito con carta da cucina. Questo per fare in modo che l'olio in eccesso venga assorbito e conferisca ai pomodori una consistenza più croccante.
Passaggio 7. Servire e gustare
Inoltre, questo snack è ottimo se servito con salsa Ranch o marinara.
Suggerimenti
- Puoi provare altre verdure come pomodori maturi, zucchine o sottaceti
- Fate attenzione quando affettate i pomodori. I pomodori crudi sono più duri dei pomodori maturi.
