Il pollo bollito è delizioso, facile da servire e (cosa più interessante) molto salutare. Servi il pollo bollito come piatto principale o aggiungi il pollo bollito alle zuppe che cucini tu. Ci sono tre modi per cucinare un delizioso pollo bollito.
ingredienti
Pollo bollito ordinario
- 4 petti di pollo senza pelle (200 g ciascuno)
- cipolla gialla media.
- 1 carota di medie dimensioni
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 limone (facoltativo)
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di semi di pepe nero
- 3 rametti di timo o prezzemolo
Pollo bollito avvolto nella plastica
- 1 petto di pollo senza pelle (200 g)
- 2 cucchiai di succo di limone
- Qualche pizzico di sale
- Qualche pizzico di erbe essiccate (estragone, origano, basilico, rosmarino, timo, cumino o paprica)
Pollo bollito con latte o panna
- Un petto di pollo
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 tazze di panna o 2% di latte
- Per un'opzione a basso contenuto di grassi, utilizzare uno spray da cucina (ad es. Pam) e latte scremato invece di panna o latte al 2%.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: pollo bollito normale
Passaggio 1. Tagliare le verdure e il pollo
Usa un tagliere e un coltello affilato. Maneggia con cura il coltello. Tritare il pollo dopo aver finito di tagliare tutti gli altri ingredienti. Assicurati che il pollo crudo o i suoi succhi non entrino in contatto con altri ingredienti prima della cottura.
- Tagliare a metà la cipolla. Avrai solo bisogno di mezza cipolla.
- Tagliare le carote in tre.
- Tagliate in tre i gambi di sedano.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio
- Tagliare il limone a fettine sottili. L'aggiunta di limone non è obbligatoria.
Passaggio 2. Unire tutti gli ingredienti diversi dal pollo in una padella o in una casseruola
Versare l'acqua nella ciotola di cottura fino a quando gli ingredienti non saranno immersi nell'acqua a circa 1,3 cm sopra la superficie degli ingredienti.
Passaggio 3. Portare a ebollizione l'acqua e gli ingredienti
Copri la pentola o la padella.
Passaggio 4. Aprire il coperchio e aggiungere il petto di pollo
Fate bollire di nuovo la pentola, ma senza usare il coperchio. Cuocere per 3 minuti.
Passaggio 5. Copri di nuovo la pentola, quindi rimuovila dalla fonte di calore
Lascia riposare la padella per 15-18 minuti, ma ricorda di girare il pollo per circa 8 minuti. A questo punto il pollo dovrebbe essere ben cotto.
Passaggio 6. Verificare che il pollo sia ben cotto
La carne di pollo dovrebbe essere di colore biancastro. Togliere la carne dal brodo e servire.
Metodo 2 di 3: pollo bollito avvolto in plastica
Passaggio 1. Acquista un involucro di plastica di buona qualità
Cerca un involucro di plastica in grado di resistere alle alte temperature. Se la scatola dell'involucro di plastica dice che la plastica può essere utilizzata nel microonde, allora quella plastica va bene. La plastica deve resistere al calore perché verrà messa in acqua bollente.
Passaggio 2. Tagliare tutto il grasso di pollo
Se stai acquistando pollo magro, è probabile che questo passaggio non sia necessario. Tagliare il pollo per il lungo.
Passaggio 3. Unire il succo di limone, il sale e le erbe aromatiche in una ciotola
Mescolate bene in modo che il sale e le erbe aromatiche si distribuiscano uniformemente. Aggiungere i pezzi di petto di pollo nella ciotola. Assicurati che tutti i pezzi di carne siano ricoperti in modo uniforme con la miscela di succo di limone. Lasciare i pezzi di pollo nella miscela di succo di limone per qualche minuto.
Passaggio 4. Portare a ebollizione 2, 4 L di acqua in una casseruola
Passaggio 5. Strappare un lungo pezzo di pellicola trasparente
L'involucro di plastica dovrebbe essere almeno il doppio dei pezzi di petto di pollo. Rimuovere i pezzi di pollo dalla miscela di succo di limone e posizionare la carne proprio al centro del foglio di pellicola trasparente.
Passaggio 6. Arrotolare saldamente il pollo nell'involucro di plastica
Quando lo arrotoli, rimuovi quanta più aria possibile dalla pellicola e dal pollo. Avvolgere il pollo il più stretto possibile nella pellicola in modo che il pollo possa essere bollito bene.
Passaggio 7. Tieni la plastica a entrambe le estremità del pollo come se stessi tenendo un mattarello
Arrotolare il pollo avvolto su una superficie piana (come un tagliere) come se lo si stesse arrotolando con un mattarello. In questo modo, il pollo sarà avvolto più strettamente nell'involucro di plastica.
Passaggio 8. Lega entrambe le estremità dell'involucro di plastica con un doppio nodo
Ripeti il passaggio per avvolgere il pollo su tutti i petti di pollo.
Passaggio 9. Spegni il fuoco quando la pentola bolle
Non rimuovere la padella dalla fonte di calore. Metti la carne di pollo che è stata avvolta nella plastica nell'acqua calda. Fare attenzione a non schizzare con acqua molto calda.
Passaggio 10. Coprire il piatto
Lasciare il pollo in ammollo nell'acqua per 15 minuti. Se stai usando pezzi molto grandi di petto di pollo o pollo congelato che non è stato scongelato in anticipo, marina il pollo per qualche minuto in più.
Passaggio 11. Rimuovere il pollo dall'acqua con un cucchiaio di salsa o un altro utensile da cucina
Per rimuovere il pollo dalla plastica, tieni il pollo sopra una ciotola con i guanti da forno.
Passaggio 12. Taglia entrambe le estremità della plastica con le forbici
Il gustoso sugo arriverà nell'involucro di plastica, quindi assicurati di tenere il pollo ben sopra la ciotola per ottenere il sugo.
Passaggio 13. Servire il pollo su un piatto
Puoi versare il succo di manzo sul pollo per aggiungere sapore.
Metodo 3 di 3: pollo bollito con panna o latte
Passaggio 1. Accendi la stufa a fuoco alto
Aggiungi 2 cucchiai di burro nella padella o usa uno spray da cucina sulla padella. Lascia che il burro si sciolga.
Passaggio 2. Metti i petti di pollo nella padella
Versare 2 tazze di latte o panna nella padella fino a coprire quasi completamente i petti di pollo. Lasciare bollire il latte o la panna.
Passaggio 3. Ridurre il calore a medio
Fatelo solo quando il latte o la panna hanno raggiunto il bollore. Lasciare sobbollire o cuocere a fuoco lento i petti di pollo per altri 20 minuti.
Se hai un termometro per carne, fallo bollire fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 74 gradi Celsius
Passaggio 4. Tagliare a pezzi spessi la carne per verificare la cottura
Assicurati che i succhi siano chiari e che la polpa sia bianco grigiastra.
Passaggio 5. Rimuovere il pollo dalla padella quando la carne è ben cotta
Per un pasto equilibrato, servilo con fonti di carboidrati o amido (come pasta o patate) e verdure (come i fagiolini).
