Le uova di Sunfish sono uova lavorate che vengono fritte solo da un lato e hanno ancora un tuorlo intero, un colore dorato e una consistenza leggermente liquida. In molte parti del mondo, le uova di manzo sono uno dei menu più popolari per la colazione. In effetti, il tuorlo d'uovo può essere usato come salsa per il pane, lo sai! Per realizzare il perfetto piatto di uova al tegamino, puoi friggere le uova in una padella o cuocerle in forno.
ingredienti
Friggere le Uova in Padella
- 1 cucchiaio. Burro
- 2 uova
- Sale e pepe a piacere
Cucinare le Uova Usando il Forno
- 1 cucchiaino. olio d'oliva
- 2 uova
- Sale e pepe a piacere
Fare un passo
Metodo 1 di 2: friggere le uova in una padella
Passaggio 1. Scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco basso in una padella di ghisa o antiaderente
Assicurati che la padella sia abbastanza grande da contenere 2 uova senza che i bordi si tocchino o si attacchino. Metti la padella con il burro sul fuoco, quindi accendi il fornello per scaldarlo.
Se la padella che stai usando non ha un rivestimento antiaderente, come una padella in acciaio al carbonio, non dimenticare di spazzolarla o spruzzarla leggermente di olio prima di aggiungere il burro
Passaggio 2. Inclinare la padella per distribuire il burro fuso su tutto il fondo della padella
Il burro è efficace per cuocere più velocemente la base dell'uovo, pur mantenendo la forma dell'uovo quando viene fritto. Assicurati che il burro che viene utilizzato copra davvero la maggior parte del fondo della padella, sì!
Se non hai il burro, puoi anche usare lo strutto, l'olio d'oliva o il lardo per friggere le uova. Non preoccuparti, tutti e tre sono ancora in grado di rivestire bene l'intero fondo della padella
Passaggio 3. Rompi 1 uovo nella padella, facendo molta attenzione a mantenere intatto il tuorlo
Una volta che il burro sarà sciolto e caldo, rompete con cura le uova da circa 1,3 cm sopra la superficie della padella. Gli albumi dovrebbero essere cotti non appena toccano il fondo della padella calda.
Se hai problemi a rompere le uova direttamente sulla padella, prova prima a rompere un uovo nella ciotola. Dopo essersi assicurati che non ci siano i gusci d'uovo, versate lentamente le uova nella padella
Rilevamento di uova fresche
Se non sei sicuro della freschezza delle uova disponibili nel tuo frigorifero, prova a riempire un bicchiere d'acqua e poi a metterci dentro le uova.
Se l'uovo cade sul fondo del bicchiere, il che significa che la condizione è ancora molto fresca e sicura per essere trasformata in vari tipi di ricette.
Se la maggior parte dell'uovo è sommersa ma la punta fuoriesce, il che significa che le uova sono abbastanza vecchie ma ancora sicure da friggere o bollire, purché le uova siano cotte fino a quando non sono completamente cotte.
Se l'uovo intero galleggia nell'acqua, Ciò significa che l'uovo è marcio e deve essere scartato immediatamente.
Passaggio 4. Rompi l'uovo successivo e assicurati che i bordi delle due uova non si tocchino
Ripeti il processo di rompere le uova sulla padella. Se gli albumi si sono già attaccati, posiziona l'estremità piatta della spatola tra le due uova per separarle.
Potete anche far toccare i due albumi e separarli quando le uova saranno cotte aiutandovi con una spatola o un coltello
Passaggio 5. Coprire la padella e cuocere le uova per 2-3 minuti
La chiusura della padella serve ad accelerare il processo di maturazione delle uova, e a rendere solida la consistenza dell'albume anche se il tuorlo è ancora liquido. Dopo 2 minuti, apri il coperchio della padella e controlla la consistenza degli albumi. Se la parte non si è solidificata, continuare il processo di cottura per 30-60 secondi.
Controllare il livello di cottura delle uova muovendo lentamente la padella. Un uovo è cotto se gli albumi si sentono solidi mentre i tuorli sono ancora in movimento
Passaggio 6. Trasferire le uova su un piatto da portata, quindi condire le uova con sale e pepe a piacere
Con molta attenzione, inclinare la padella con un angolo di 45° sul piatto, quindi trasferirvi le uova. Per un maggiore controllo sul processo, fai scorrere una spatola sul fondo di ogni uovo, quindi rimuovi le uova e trasferiscili su un piatto da portata. Prima di mangiare, condire le uova con sale e pepe a piacere!
Le capesante sono deliziose servite con semola, una fetta di pane tostato, o come parte di un ampio menù della colazione che comprende anche pancetta, patate e frutta
Metodo 2 di 2: cucinare le uova in forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180°C
Usa il pannello delle impostazioni del forno per selezionare la giusta temperatura, quindi prepara il resto degli ingredienti aspettando che il forno si riscaldi. In genere, occorrono 10-15 minuti affinché il forno si riscaldi completamente, anche se la durata specifica dipenderà dal tipo di forno che hai.
Sai?
Il forno ha una temperatura interna più stabile. Di conseguenza, il grado di cottura delle uova può essere più uniforme se cotte con questo metodo. Ecco perché il metodo di fare le uova con il forno è considerato un fallimento anche per chi è ancora alle prime armi.
Passaggio 2. Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella resistente al calore a fuoco medio
Per scoprire se una padella è sicura o meno quando viene riscaldata nel forno, prova a controllare il fondo per trovare la parola "sicuro per il forno". Se trovi le informazioni, versa 1 cucchiaino. olio d'oliva nella padella, quindi inclinare la padella in modo che il fondo sia completamente ricoperto dall'olio. Dopodiché, scaldare l'olio sul fuoco finché non compaiono piccole bolle in superficie.
In generale, la maggior parte delle pentole in ghisa è adatta al forno. Tuttavia, non tutte le padelle antiaderenti e in acciaio al carbonio offrono questa funzione
Passaggio 3. Rompi 2 uova nella padella e assicurati che i bordi degli albumi non si tocchino
Rompi lentamente le 2 uova nei due lati della padella più distanti tra loro. Se gli albumi si stanno già toccando, posiziona il bordo della spatola al centro fino a quando la teglia è in forno. Dopo che le uova sono entrate, spegni immediatamente il fuoco della stufa.
Cerca di rompere l'uovo il più velocemente possibile mantenendo intatto il tuorlo
Passaggio 4. Trasferire la teglia in forno e cuocere le uova per 4 minuti
Togli la padella dal fuoco e posizionala delicatamente sulla griglia centrale del forno. Lasciare la teglia in forno fino a quando gli albumi non saranno ben sodi. Per controllare la consistenza delle uova, scuotere delicatamente la padella. Se i tuorli si muovono mentre gli albumi non si muovono, l'uovo è pronto per essere servito!
In alcuni forni, le uova cuociono in soli 3,5 minuti. Pertanto, assicurati che la luce del forno rimanga accesa e controlla regolarmente lo stato degli albumi. Se il tuorlo inizia a diventare bianco, togli immediatamente l'uovo dal forno per evitare che si cuocia troppo
Passaggio 5. Rimuovere le uova dal forno e trasferirle su un piatto da portata per condirle
Tenere la padella con guanti resistenti al calore, quindi inclinare la padella a un angolo di 45° per trasferire le uova su un piatto da portata. Quindi, cospargi un pizzico di sale e pepe sulla superficie delle uova e goditi le tue deliziose uova fatte in casa!
