Il condimento essiccato è una miscela di varie erbe e spezie che può essere utilizzata per condire una varietà di carni. Se vuoi condire il pollo con spezie secche, puoi strofinarlo subito prima di cuocerlo o con un po' di anticipo. Quando sei pronto per applicare le spezie secche al pollo, strofinalo con le mani per far assorbire i sapori più a fondo nella carne. Ci sono vari tipi di erbe secche che puoi provare. Quindi, scegli in base ai tuoi gusti!
ingredienti
Condimento secco versatile
- tazza (27 grammi) di paprika in polvere
- 3 cucchiai (21 grammi) di pepe nero macinato
- 3 cucchiai (20 grammi) di aglio sotto forma di grani
- 3 cucchiai (20 grammi) di cipolla in polvere
- 2 cucchiai (6 grammi) di origano secco
- 2 cucchiai (6 grammi) di foglie di timo essiccate
- 1 cucchiaio (17 grammi) di sale kosher
- 2 cucchiaini (3 grammi) di coriandolo
- 1 cucchiaino (2 grammi) di pepe di Caienna
Condimento secco piccante dolce
- 1 tazza (220 grammi) di zucchero di canna
- tazza (136 grammi) di sale kosher
- 4 cucchiai (27 grammi) di paprika affumicata
- 2 cucchiai (14 grammi) di pepe nero macinato grossolanamente
- cucchiaio (3 grammi) di cumino
- cucchiaio (5 grammi) di cipolla in polvere
- cucchiaio (5 grammi) di aglio in polvere
- 1 cucchiaino (2 grammi) di pepe di Caienna
Condimento essiccato alle erbe
- 2 cucchiai (27 grammi) di zucchero di canna
- 2 cucchiai (34 grammi) di sale marino
- 2 cucchiai (6 grammi) di origano secco
- 2 cucchiai (6 grammi) di foglie di basilico essiccate
- 2 cucchiai (6 grammi) di prezzemolo essiccato
Condimento Secco Limone Pepe
- 1 cucchiaio (7 grammi) di condimento al pepe al limone
- 1 cucchiaino (6 grammi) di sale
- cucchiaino (2 grammi) di aglio in polvere
- cucchiaino (2 grammi) di cipolla in polvere
- cucchiaino (0,3 grammi) di foglie di basilico essiccate
- cucchiaino (0,3 grammi) di origano secco
- cucchiaino (0,3 grammi) di prezzemolo essiccato
- cucchiaino (1 grammo) di paprika in polvere
Condimento secco piccante
- 3 cucchiaini (7 grammi) di paprika in polvere
- 2 cucchiaini (2 grammi) di timo secco
- 2 cucchiaini (8 grammi) di aglio in polvere
- 2 cucchiaini (12 grammi) di sale
- 1 cucchiaino (8 grammi) di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino (2 grammi) di pepe nero
Fare un passo
Metodo 1 di 2: condire il pollo
Passaggio 1. Distribuire le spezie secche sul pollo prima di preparare la carne
Il condimento secco non renderà tenero il pollo. Quindi puoi riapplicarlo in qualsiasi momento prima di decidere di cucinarlo. Scegli il tempo di stagionatura più adatto a te, una settimana prima o lo stesso giorno in cui lo cucinerai.
Passaggio 2. Asciugare il pollo con carta assorbente
Assicurati che il pollo che utilizzerai non sia più congelato prima di condire. Prendete il pollo che sarà imbrattato di spezie secche e adagiatelo sulla teglia in modo che i batteri non si diffondano. Tamponare il tessuto su ciascun lato del pollo per assorbire il liquido e altri contaminanti che si trovano sulla superficie del pollo. Continua ad asciugare tutti i lati del pollo finché i tovaglioli di carta non sembrano puliti dopo averli applicati sulla carne.
Lavati sempre le mani dopo aver maneggiato il pollo crudo perché la carne di pollo contiene batteri che possono causare avvelenamento
Avvertimento:
Non sciacquare o lavare il pollo nel lavandino prima di cuocerlo, poiché ciò può diffondere batteri sul cibo, sulle posate o sulle superfici della cucina.
Passaggio 3. Irrorare la carne con un po' di olio d'oliva per consentire alle spezie secche di attaccarsi meglio
L'olio d'oliva aiuta gli ingredienti secchi ad aderire alla carne in modo che non cadano durante la cottura. Versare un filo d'olio d'oliva sul pollo e distribuirlo uniformemente su tutti i lati della carne. Usa solo una piccola quantità di olio d'oliva perché se ne usi troppo, le spezie secche non si attaccheranno e perderai tutto il loro sapore.
- Se non vuoi usare l'olio d'oliva, non è necessario.
- Se non hai l'olio d'oliva, puoi usare l'olio vegetale per far aderire meglio le spezie secche alla carne.
Passaggio 4. Distribuire uniformemente le spezie secche su ciascun lato del pollo
Usa la mano non dominante per raccogliere il condimento dal contenitore e versarlo direttamente sul pollo. Dipende da te quanto condimento secco vuoi usare. Tuttavia, di solito un cucchiaio di condimento secco (8 grammi) è sufficiente per 450 grammi di carne. Assicurati che le spezie secche siano distribuite uniformemente su tutti i lati della carne in modo che la carne sia completamente ricoperta dalle spezie secche.
Se vuoi mantenere gli ingredienti secchi rimanenti, evita di toccare il pollo con il cucchiaio che hai usato per raccogliere le spezie. Altrimenti, le erbe essiccate rimanenti possono essere contaminate e devono essere scartate
Passaggio 5. Distribuisci il condimento sul pollo con la mano dominante
Massaggia il pollo con la mano dominante e applica le spezie sulla carne con un movimento di impastamento. Applicare in direzione dei muscoli in modo che le spezie secche possano raggiungere tutte le zone difficili da raggiungere. Continuare a distribuire il condimento su tutti i lati della carne.
- Cerca di tenere una mano pulita in modo da non diffondere batteri in altre parti della cucina quando la tocchi.
- Potete applicare le spezie secche ad uno spessore di circa 0,5 cm sulla carne. Questo spesso strato di condimento può aiutare a trattenere l'umidità per rendere la carne più gustosa.
Passaggio 6. Conserva il pollo in un contenitore coperto se non hai intenzione di cucinarlo subito
Se non hai intenzione di cucinare subito il pollo, metti la carne in un contenitore ermetico con un coperchio per evitare che i batteri contaminino altri oggetti in cucina. Metti il pollo condito in frigorifero e cuoci per 1-2 giorni in modo che la carne non si rovini.
- Puoi anche usare clip di plastica per conservare la carne di pollo.
- Evita di avvolgere il pollo con plastica adesiva perché la plastica può rimuovere parte del condimento attaccato alla carne.
Metodo 2 di 2: Scelta del condimento essiccato
Passaggio 1. Usa un condimento secco per tutti gli usi nella tua cucina se vuoi un pollo ricco e saporito
Il versatile condimento secco unisce un gusto piccante e sapido che si adatta a qualsiasi pietanza. Se vuoi farne uno tuo, mescola insieme paprika macinata, pepe nero, aglio e cipolla in polvere, origano, timo, sale, coriandolo e pepe di Cayenna. Mescola bene gli ingredienti secchi prima di conservarli in un contenitore ermetico.
Puoi acquistare condimenti secchi per tutti gli usi pronti all'uso in un negozio di alimentari o in un negozio di prodotti da forno specializzati
Passaggio 2. Scegli un condimento secco dolce-piccante per un classico sapore barbecue
Il pollo al barbecue di solito ha un sapore agrodolce. Quindi, usa lo zucchero di canna come base per il condimento secco. Mescolare il sale, la paprika, il pepe, il cumino, l'aglio e la cipolla in polvere e il pepe di Cayenna per un sapore più ricco. Regola il rapporto tra gli ingredienti per ottenere il gusto agrodolce che desideri.
Consiglio:
Prova a mescolare varie spezie con erbe secche già pronte in modo da poter regolare il gusto secondo i tuoi gusti.
Passaggio 3. Prova le erbe secche se desideri un gusto semplice e fresco
Le erbe essiccate sono ottime per condire il pollo, soprattutto se si desidera una spezia che esalti il sapore della carne. Unire lo zucchero di canna, il sale, l'origano, il basilico essiccato e il prezzemolo essiccato in proporzioni uguali in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Conserva le spezie in un contenitore ermetico per un uso successivo.
I condimenti a base di erbe si sposano bene con il cibo italiano
Passaggio 4. Mescolare il condimento al pepe al limone per un gusto speziato e di limone
Il pepe al limone, che è composto da una miscela di scorza di limone e pepe, darà un sapore aspro e piccante alla carne di pollo ed è perfetto servito con le verdure. Unire il pepe al limone, il sale, l'aglio e la cipolla in polvere, il basilico, l'origano, il prezzemolo e la paprika in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Conserva le spezie in un contenitore ermetico fino al momento di utilizzarle.
Passaggio 5. Condire il pollo con spezie secche piccanti se si desidera un sapore piccante di pollo
Unire paprika, timo, sale, cipolla in polvere e pepe nero in una ciotola e mescolare bene. Il condimento secco piccante è appropriato se vuoi cucinare ali di pollo o tacos.
Usane un po' prima in modo che il pollo non sia troppo piccante
Suggerimenti
Prova a mescolare i tuoi gusti preferiti per le spezie secche fatte in casa finché non trovi una combinazione e una proporzione di ingredienti che si adattano ai tuoi gusti
Avvertimento
- Lavati sempre le mani dopo aver maneggiato il pollo perché puoi diffondere batteri nocivi.
- Assicurati che il pollo sia cotto ad una temperatura di almeno 74°C perché altrimenti non è sicuro da mangiare.
