Il purè di patate è un piatto delizioso e abbondante che piace a tutte le età! Il purè di patate, oltre a poter essere servito subito dopo la cottura, può essere conservato anche per essere servito il giorno successivo. Vuoi sapere come riscaldare il purè di patate in modo che abbiano un sapore e una consistenza deliziosi come il purè di patate appena cotto? Segui i passaggi seguenti!
Fare un passo
Metodo 1 di 3: riscaldare le purè di patate conservate in frigorifero o congelatore
Passaggio 1. Scongelare le purè di patate
Per mantenere le tue patate deliziose mentre vengono servite, assicurati di scongelare prima le patate congelate, soprattutto perché le patate scongelate si mescoleranno più facilmente con la panna una volta riscaldate. Se decidi di scaldare subito le patate senza scongelarle, almeno non aggiungere la panna finché le patate non saranno calde e la consistenza si sarà ammorbidita.
Passaggio 2. Scaldare le patate in una casseruola
Per prima cosa scaldate la panna in un pentolino (non fatela bollire!). Dopodiché, metti il purè di patate in una casseruola con la panna e mescola bene fino a quando tutte le patate non saranno ricoperte di crema; continuate a mescolare finché la temperatura e la consistenza delle patate non saranno di vostro gradimento. Se necessario riportare la panna a fuoco lento, quindi versarla nella pentola del purè di patate per idratare le patate.
- Anche se dipende molto dalla quantità di patate e dalle dimensioni della padella che stai usando, è una buona idea versare prima un po' di panna (almeno la quantità di panna dovrebbe essere sufficiente a coprire il fondo della padella).
- Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna delle patate; per motivi di salute, le patate sono sicure da mangiare se la temperatura raggiunge i 73°C.
Passaggio 3. Scaldare le patate in una padella
Versare abbastanza olio da cucina in una padella, quindi scaldarlo a fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda, aggiungete le patate schiacciate. Schiacciare le patate schiacciate con una spatola fino a renderle piatte come una frittella per accelerare il processo di cottura. Di tanto in tanto, mescola e premi nuovamente il purè di patate fino a quando la temperatura e la consistenza sono di tuo gradimento.
- Presumibilmente, l'olio da cucina è in grado di idratare le patate. Tuttavia, se il purè di patate sembra ancora secco, aggiungi un po' di panna per aggiungere umidità alle patate.
- Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna delle patate; per motivi di salute, le patate sono sicure da mangiare se la temperatura raggiunge i 73°C.
Passaggio 4. Scaldare le patate nel forno
Preriscaldare il forno a 176°C, quindi trasferire le patate in un contenitore resistente al calore; Nella stessa ciotola versate la panna a sufficienza per idratare le patate. Copri bene il contenitore (puoi anche usare un foglio di alluminio). Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata, adagiate il recipiente con le patate e fate cuocere le patate per 30 minuti. Il tempo di cottura e la temperatura richiesti dipenderanno dalla quantità di patate che scaldi. Ma generalmente, è necessario controllare le condizioni delle patate ogni 5 minuti dopo 15 minuti di riscaldamento per assicurarsi che la consistenza e la temperatura siano di proprio gradimento. Se l'umidità della patata sembra diminuire, aggiungi altra panna.
Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna delle patate; per motivi di salute, le patate sono sicure da mangiare se la temperatura raggiunge i 73°C
Passaggio 5. Scaldare le patate nel microonde
Trasferire le patate in un contenitore resistente al calore; Nella stessa ciotola versate la panna a sufficienza per idratare le patate. Coprire bene il contenitore, metterlo nel microonde e scaldare le patate a fuoco medio per qualche minuto. Dopodiché, apri il coperchio del contenitore, quindi mescola e assaggia le patate. Ripeti questo processo fino a quando la temperatura e la consistenza delle patate non sono di tuo gradimento.
Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna delle patate; per motivi di salute, le patate sono sicure da mangiare se la temperatura raggiunge i 73°C
Metodo 2 di 3: mantenere il purè di patate al caldo
Passaggio 1. Utilizzare una pentola a cottura lenta
Ungere l'interno con il burro, quindi versare la panna o il latte a piacere. Aggiungere abbastanza purè di patate, mescolare bene e impostare la pentola a cottura lenta sulla modalità BASSA. Puoi servire il purè di patate caldo fino a 4 ore dopo. Assicurati di mescolarlo regolarmente, almeno una volta ogni ora.
Passaggio 2. Crea la tua padella a doppia caldaia
Trasferisci il purè di patate in una ciotola, quindi copri la superficie della ciotola con un foglio di alluminio, un involucro di plastica o un panno pulito. Preparare una padella o un teflon con un diametro maggiore del diametro della ciotola, quindi riempire la padella con acqua a sufficienza (assicurarsi che non ci sia poca acqua in modo che la ciotola galleggi, ma non troppa e affondi). Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la temperatura del fornello non appena l'acqua bolle. Metti la ciotola sull'acqua e mescola le patate ogni 15 minuti fino a quando la temperatura e la consistenza sono di tuo gradimento. Se l'acqua inizia a evaporare e si riduce ma le patate non sono abbastanza calde, aggiungi una parte dell'acqua.
Passaggio 3. Trasforma il dispositivo di raffreddamento in un riscaldatore
Se non hai un forno, prova a usare un frigorifero; ma invece del ghiaccio, riempi il frigorifero con acqua bollente. Copri la superficie della ciotola con le patate con un foglio di alluminio, un involucro di plastica o un panno pulito. Metti la ciotola nella scatola e chiudi bene la scatola. Mescola le patate ogni 15 minuti fino a quando la consistenza e la temperatura non sono di tuo gradimento. Se la temperatura dell'acqua nella scatola inizia a scendere, scolare l'acqua e aggiungere acqua bollente.
Se il tuo frigorifero è troppo piccolo, metti il purè di patate in una clip di plastica e metti la clip di plastica contenente le patate nella scatola
Metodo 3 di 3: Preparare il purè di patate per il congelamento
Passaggio 1. Utilizzare le materie prime giuste
Se possibile, evita i tipi di patate troppo ricchi di amido perché il contenuto di amido può rovinare la consistenza del purè di patate quando è congelato. Scegli un tipo di patata più umido e succoso come Red Bliss o Yukon Gold. Aggiungi molta panna, burro o crema di formaggio alla tua ricetta per mantenere il purè di patate umido anche quando è congelato.
Passaggio 2. Dividi il purè di patate in piccole porzioni prima di congelarle
Preparare una teglia foderata con carta da forno (carta speciale per dolci), versare il purè di patate utilizzando un cucchiaio da gelato o un misurino, quindi riporre la teglia contenente le patate nel congelatore fino a quando le patate non saranno completamente congelate. Successivamente, trasferisci le patate congelate in un sacchetto di plastica o in un altro contenitore disponibile nella tua cucina. Rimetti il contenitore o il sacchetto di plastica nel congelatore e riscalda il purè di patate quando necessario.
Passaggio 3. Premi le patate finché non sono piatte
Se hai poco spazio nel congelatore, trasferisci il purè di patate caldo in una piccola clip per sacchetti di plastica (preferibilmente, dividi le patate in porzioni da un solo pasto). Dopo aver riempito le clip di plastica con il purè di patate, stendete le clip di plastica con un mattarello (o premetele a mano) fino a far uscire tutta l'aria all'interno. Dopodiché, chiudi bene la clip di plastica e conserva il purè di patate nel congelatore. Una volta che le patate sono completamente congelate, riposizionale per ottimizzare lo spazio nel tuo congelatore.
Suggerimenti
- Se hai intenzione di congelare le patate prima di riscaldarle, assicurati che il purè di patate contenga anche panna e/o burro (non solo brodo), soprattutto perché il brodo non trattiene l'umidità e la consistenza delle patate quando sono congelate.
- Puoi anche sostituire burro, panna e crema di formaggio con una varietà di sostituti dei latticini.
- Se vuoi scongelare e scaldare più velocemente le patate surgelate, dividi il purè di patate in piccole porzioni (preferibilmente un pasto), mettile in un sacchetto di plastica e congelale in freezer.
- Le patate congelate non devono essere scongelate prima di riscaldarle. Ma almeno, sappi che il processo di riscaldamento andrà più veloce se le patate vengono scongelate prima; Inoltre, la distribuzione della temperatura sarà distribuita in modo più uniforme.
Avvertimento
- Il tempo e la temperatura necessari per riscaldare il purè di patate dipenderanno dalla quantità di patate e dagli utensili che usi. Quando riscaldi il purè di patate per la prima volta, assicurati di controllare regolarmente le condizioni delle patate per scoprire la temperatura e il tempo di cottura più appropriati che puoi utilizzare come guida in un secondo momento.
- È meglio non riscaldare le patate congelate (o refrigerate) in una pentola a cottura lenta.
