Come Fare il Cioccolato Fatto in Casa (con Immagini)

2024 Autore: Jason Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 11:19

Invece di acquistare cioccolatini dal negozio per regalarli ai tuoi cari, perché non regalare loro i tuoi cioccolatini? Fare il cioccolato è abbastanza facile da fare a casa e puoi anche essere creativo creando combinazioni di sapori uniche. Leggi questo articolo per imparare a preparare da solo semplici cioccolatini, tartufi di cioccolato o barrette di cioccolato.

Fare un passo

Passaggio 1. Raccogliere i materiali necessari

Gli ingredienti necessari per realizzare una semplice caramella al cioccolato sono:

• 230 grammi di barrette di cioccolato o gocce di cioccolato, tagliate a pezzetti
• Additivi come noci, frutta secca o cocco grattugiato (facoltativo)
• Ripieni come caramello, burro di arachidi o marmellata (opzionale)

Passaggio 2. Scegli il cioccolato che utilizzerai

Con questa tecnica puoi usare un tipo solido di cioccolato come una tavoletta di cioccolato o gocce di cioccolato. Per fare le caramelle al cioccolato, puoi usare cioccolato al latte, cioccolato fondente o anche cioccolato bianco.

Passaggio 3. Sciogliere il cioccolato

Metti il cioccolato tritato o tritato in una speciale ciotola adatta al microonde e metti la ciotola nel microonde. Riscaldare per 30 secondi al livello di calore più alto. Quando hai finito, togli la ciotola dal microonde e aggiungi il cioccolato. Riscaldare il cioccolato per 30 secondi e mescolare ancora. Continua a ripetere questo passaggio fino a quando tutto il cioccolato non sarà completamente sciolto.

• Puoi aggiungere noci tritate, cocco grattugiato, frutta secca tritata o altre aggiunte per creare il tuo cioccolato.
• Aggiungi qualche goccia di estratto di menta piperita se vuoi fare il cioccolato alla menta.

Passaggio 4. Versare il cioccolato fuso nello stampo

Mentre è ancora caldo, versare il cioccolato in ciascuno degli stampini per caramelle. Gli stampi per caramelle sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni e puoi acquistarli nei negozi di forniture per la cucina. Riempi lo stampo fino a raggiungere il bordo dello stampo. Se necessario, aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per spalmare il cioccolato negli angoli dello stampo.

• Se non hai uno stampo per caramelle, diventa creativo e creane uno tuo. Puoi usare piccoli stampini per muffin, bicchierini di carta, bicchierini da shot o shot e altri contenitori che possono essere usati come stampi.

  

• Per mantenere il cioccolato in posizione, solleva lo stampo di qualche centimetro dal bancone e lascialo cadere. In questo modo le bolle d'aria scompariranno e il cioccolato sarà più morbido.

  

• Per fare il cioccolato ripieno, riempi uno stampo con il cioccolato fino a riempirlo a metà, quindi metti un po' di caramello, burro di arachidi o altro ripieno al centro del cioccolato. Dopodiché, versa nuovamente il cioccolato nello stampo fino a riempire completamente lo stampo.

  

• Cospargere il meses sul cioccolato o aggiungere altre guarnizioni se lo si desidera.

  

Passaggio 5. Raffreddare il cioccolato

Lasciare raffreddare il cioccolato sul bancone fino a quando non si sarà indurito o mettere il cioccolato in frigorifero. Assicurati che il cioccolato si sia completamente raffreddato prima di rimuoverlo dallo stampo.

Passaggio 6. Rimuovere il cioccolato dallo stampo

Rimuovere con cautela il cioccolato dallo stampo. Puoi mangiare il cioccolato già fatto o avvolgerlo in un involucro di cioccolato da regalare in seguito.

Passaggio 7. La caramella al cioccolato è pronta

Metodo 1 di 2: Tartufo Al Cioccolato

Passaggio 1. Preparare i materiali necessari

Per fare i tartufi al cioccolato, avrai bisogno di:

• 230 grammi di barrette di cioccolato o gocce di cioccolato, tagliate a pezzetti
• 120 millilitri di panna
• 1 cucchiaio di liquore o qualche goccia di aroma
• Cacao in polvere o noci per la copertura

Passaggio 2. Prepara prima la miscela di cioccolato

Metti i pezzi di cioccolato in una ciotola di ceramica o in una ciotola resistente al calore. Versare la panna in un pentolino e scaldare fino a bollore. Quindi, aggiungere la panna nella ciotola del cioccolato e mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e si sarà unito alla panna.

Passaggio 3. Aggiungi aromi

Se vuoi aggiungere liquore o altri aromi, come l'estratto di vaniglia o la menta piperita, aggiungili al composto di cioccolato e mescola bene.

Passaggio 4. Lascia raffreddare il cioccolato

Versare il composto di cioccolato nella tortiera e lasciare che il composto si indurisca leggermente. Mescolare ancora una volta, quindi coprire con la plastica e conservare in frigorifero. Refrigerare per 2 ore.

• Assicurati che il cioccolato si sia raffreddato in modo uniforme prima di continuare con il processo di creazione del tartufo. Il cioccolato sarà più difficile da lavorare se la temperatura è ancora calda.

  

• Se vuoi fare i tartufi il giorno dopo, puoi sciogliere il cioccolato e metterlo in frigorifero per una notte.

  

Passaggio 5. Prendere la forma del cioccolato

Usa una paletta per gelato o un cucchiaino incavato per raccogliere il cioccolato dalla padella. Con le mani formare delle palline con il cioccolato e farlo velocemente in modo che il cioccolato non si sciolga. Adagiate le palline di cioccolato oi tartufi su una teglia foderata con carta da forno o carta oleata per evitare che il cioccolato si attacchi alla teglia. Fate lo stesso con il restante cioccolato e assicuratevi di fare delle palline di cioccolato della stessa dimensione.

• Se il cioccolato inizia a sciogliersi mentre lavori a mano, prova a cospargere e spolverare le mani con cacao in polvere, oppure bagna le mani in acqua fredda e asciugale prima di rilavorarle.

  

• Se necessario, puoi anche raffreddare nuovamente il cioccolato in frigorifero.

  

Passaggio 6. Rivestire i tartufi preparati

Arrotola i tartufi sopra il cacao in polvere, le noci tritate, il meses o qualsiasi altro ingrediente a tua scelta come strato per i tuoi tartufi. Assicurati che tutte le parti siano rivestite in modo uniforme.

Passaggio 7. Salva i tartufi che sono stati realizzati

Se non li mangi subito, conserva i tartufi in un contenitore ermetico, poi riponili in frigorifero. Poiché i tartufi contengono panna, non devono essere lasciati troppo a lungo a temperatura ambiente.

Metodo 2 di 2: barretta di cioccolato fatta in casa

Passaggio 1. Preparare i materiali necessari

Per fare le barrette di cioccolato, avrai bisogno di:

• 250 grammi di burro di cacao
• 250 grammi di cacao in polvere
• 120 millilitri di miele, sciroppo d'acero o sciroppo d'agave per addolcire
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Passaggio 2. Sciogliere il burro di cacao e il dolcificante

Metti il burro di cacao e il dolcificante (miele, sciroppo d'acero o sciroppo d'agave) in una ciotola. Forno a microonde a fuoco alto fino a quando il burro al cioccolato è completamente sciolto, quindi mescolare fino a quando tutto è distribuito uniformemente e morbido.

Passaggio 3. Aggiungere il cacao in polvere e la vaniglia

Mescolate fino a quando il composto non sarà distribuito uniformemente e non ci saranno più grumi di cacao in polvere.

Passaggio 4. Versare il composto di cioccolato nello stampo

Puoi usare degli stampini per caramelle o fare delle barrette di cioccolato versandole sul fondo di una piccola teglia, come una teglia per il pane.

Passaggio 5. Raffreddare il cioccolato

Lasciare solidificare il cioccolato a temperatura ambiente o conservarlo in frigorifero per un raffreddamento più rapido. Se stai facendo delle barrette di cioccolato, modella prima il cioccolato a pezzi in modo che in seguito il cioccolato possa essere tagliato facilmente.

Passaggio 6. Rimuovere il cioccolato dallo stampo

Rimuovere il cioccolato dagli stampini per caramelle o tagliare il cioccolato a bastoncini. Conserva il cioccolato in frigorifero se non lo mangi subito.

Passaggio 7. Ora la tua barretta di cioccolato è pronta

Suggerimenti

• Conserva il cioccolato in una scatola e decora la scatola con un nastro prima di regalarla a qualcuno a San Valentino (e, naturalmente, il cioccolato può essere un ottimo regalo di compleanno!)
• Usa cioccolato fondente (cioccolato fondente), cioccolato al latte e cioccolato bianco per rendere il tuo cioccolato più colorato.
• Prova a sperimentare con ingredienti diversi.

Avvertimento

• Se vuoi cospargere il meses sopra il cioccolato, cospargilo prima di raffreddare il cioccolato o il meses non si attaccherà al cioccolato. Al contrario della spolverata di meses, se vuoi decorare il cioccolato con lo zucchero a velo, dovrai decorarlo dopo che il cioccolato si è raffreddato.
• Prima di mangiare il cioccolato, tiratelo fuori dal frigo e lasciatelo riposare. I cioccolatini possono essere troppo freddi e troppo duri da mordere.