La noce moscata è il seme di una pianta sempreverde perenne che cresce in Asia, Australia e nelle isole dei Caraibi. La noce moscata intera nel suo guscio può durare 9 anni, ma la noce moscata grattugiata può durare solo meno di un anno. La noce moscata fresca grattugiata darà alla tua cucina un aroma e un gusto più forti e freschi.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: utilizzo di una griglia/coltello
Passaggio 1. Acquista un coltello da grattugia Microplane
Questo coltello in acciaio inossidabile ha un bordo più affilato di una normale grattugia ed è adatto per grattugiare spezie dure come noce moscata o macis.
Se non riesci a trovare una grattugia come questa, usa una grattugia per noce moscata o un coltellino grattugiato. Avrai bisogno di una grattugia molto forte con piccoli fori duri per grattugiare correttamente la noce moscata
Passaggio 2. Acquista un barattolo di semi interi di noce moscata
Assicurati che la noce moscata sia ancora nel suo guscio. Dopo aver aperto il guscio della noce moscata, la resistenza della noce moscata diminuirà, da nove anni a tre anni.
Passaggio 3. Rompi il guscio della noce moscata
Schiacciare i gusci premendoli tra un tagliere e un coltello/piatto duro. Non abbiate paura di danneggiare la noce moscata.
Passaggio 4. Rimuovere il guscio di noce moscata
Rompi altri gusci di noce moscata se necessario.
Passaggio 5. Tenere la grattugia Microplane o noce moscata con un angolo di 45 gradi sopra il tagliere
Afferrare l'estremità di plastica della grattugia e posizionare l'estremità affilata sul tagliere.
Passaggio 6. Afferrare la punta della noce moscata con il pollice e l'indice
Per quanto possibile, tieni le dita lontane dalla grattugia.
Passaggio 7. Far scorrere le estremità della noce moscata con un movimento rapido, finché i semi non si trovano a 5 cm sotto la grattugia
Ripetere fino a quando la noce moscata grattugiata appare sul tagliere. Puoi girare la grattugia e strofinare la parte posteriore per rimuovere la noce moscata bloccata.
Per grattugiare la noce moscata come accompagnamento a una bevanda fredda/calda, tieni la grattugia sopra il bicchiere e usa movimenti più lenti
Passaggio 8. Utilizzare noce moscata grattugiata fino a 3/4 della quantità consigliata nella ricetta
La noce moscata appena grattugiata è più forte della noce moscata macinata.
Metodo 2 di 2: utilizzo di un frantoio per arachidi
Passaggio 1. Acquista un frantoio per noci, un robot da cucina o una grattugia per noce moscata da un negozio di forniture per la cucina
Acquista una macchina con parti antiruggine in modo che la macchina sia facile da pulire e possa essere utilizzata a lungo.
Passaggio 2. Acquista noce moscata fresca intera
Puoi trovare 3-6 semi di noce moscata in contenitori di vetro nei supermercati o acquistare noce moscata per seme in un negozio di spezie. Scegli la noce moscata che è ancora nel suo guscio.
Passaggio 3. Rompi il guscio della noce moscata premendo un coltello/piatto sopra la noce moscata su un tagliere
Tieni la punta del coltello rivolta verso di te.
Passaggio 4. Aprire il frantoio per noci
Riempi 2/3 della macchina con semi di noce moscata, quindi chiudi la macchina.
Passaggio 5. Prendi la macchina, quindi posiziona la macchina nel riparo della grattugia della noce moscata
Ruotare la cerniera del motore in senso orario.
Passaggio 6. Ruota le cerniere finché la grattugia non è sufficiente per la tua ricetta
Utilizzare da 1/2 a 3/4 della quantità consigliata per la noce moscata macinata.
Passaggio 7. Conservare la noce moscata nella macchina
Copri la parte superiore della macchina e grattugia la noce moscata fresca senza dover riempire la macchina ogni volta che ne hai bisogno.
